漫谈药酒与养生(五)

陈德兴

上海中医药大学教授

博士研究生导师

中华中医药学会

药膳分会副会长

养生药酒的饮用

不同的养生药酒有着不同的功效和适应范围，还有不同的禁忌证，所以切不可当作普通饮料来饮用。在不了解自己身体状态的情况下，随意饮用养生药酒也有可能会引起不良反应或毒副作用。

1.适量饮用 养生药酒无论以何基酒为浸泡用酒，其中均含有一定量的酒精，必须适度饮用，否则伤损身体，起不到养生作用。

建议正常人每次饮用养生药酒10～30毫升，每日早晚各饮1次，也可根据药酒所用药物的性质和药酒浓度而作调整。

2.因人而异 家庭进补用的养生药酒，多以保健强身为主，随药酒所用药物的不同而具有不同的功效。有意选用药酒养生者，不但要熟悉药酒的种类和性质，还要考虑自己的身体状况。

饮用者必须认清自己的体质与身体状况，有针对性地选择适宜的药酒，如虚寒体质者宜用温补药酒，虚热体质者宜用清补药酒。切不可人用亦用，不辨体质、不问虚实，见酒就饮，否则，反使阴阳气血平衡失调，有害无益。

3.择时饮酒 饮用药酒，四季皆宜，但饮用养生药酒，冬令时节为最佳时机。据“天人相应”的观点，按四季的“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，冬令时节，是万物闭藏的季节，天气寒冷，食欲旺盛，此时进补容易为人体所吸收和储藏。此外，冬季严寒，饮酒有助机体温补而御酷寒。因此冬天饮用养生药酒滋补强身效果比较好，不但补充了气血阴阳，更重要的是增强了体质，使精力充沛，为来年不生病、少生病做准备。

养生药酒通常在一天的早、晚饮用，一般可在饭前或睡前饮用。通常情况下，不应在吃饭时服药和治疗时饮用药酒，以免影响药效的发挥。不过滋补性养生药酒，是可以在就餐时佐膳饮用的。进餐时或用餐后饮用养生药酒，可减少酒精对胃黏膜的刺激，并使药性迅速吸收，较快地发挥治疗作用。但是，由于药酒多由度数较高的白酒泡制而成，所以不善饮者如果空腹喝下，很易导致心跳加速、头晕，所以平时不善饮酒者，最好别空腹饮用，以防发生意外。

睡前能喝酒吗？有人认为，夜气收敛，而酒为发散走窜之物，扰乱夜间人气的收敛和平静，易伤人之平和情绪，故酒不可夜饮。其实，睡前能否喝酒，应视酒的功效与种类而定。如果睡前喝点添加了酸枣仁、柏子仁、龙眼肉等养心安神中药的养生药酒，可对睡眠欠佳者有安神助眠的作用。但若睡前喝了添加抗疲劳、令人兴奋中药的药酒导致失眠，就得不偿失了。

4.温饮为佳 有人主张养生药酒应冷饮，但也有人主张养生药酒应温饮。其实，药酒的酒性与饮用的温度无关，冷饮并不能减少其热性，热饮也不会增加其热性，故也不主张热饮。古人认为酒“冷饮伤脾”， 故养生药酒饮用以温饮为佳，以便更好地发挥药性的温通补益作用，有利于药酒迅速发挥药效。