厨具摆放妙招多

很多“家庭煮妇”为了保持厨房的整齐美观,平时喜欢把碗、碟、刀具、砧板等放在橱柜里;也有的家庭由于厨房空间狭小,把这些用具放在角落里,或摞在一起……其实,这些看似卫生的做法最容易滋生细菌,给人的生命健康带来危害。厨具如何摆放可是大有学问哦。

不少家庭习惯把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样会使厨房看起来整齐美观。其实这种做法非常不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生细菌。还有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,这种貌似干净的做法往往会适得其反,因为抹布上常会残留有许多细菌。此外,碗碟摞在一起,上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上,很不卫生。最好的办法是在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕,顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。

筷子是和口腔接触最直接、最频繁的厨具之一,有些人却习惯把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘,其实,蒙上布反而会妨碍水分的散发。最好选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干,用之前只要用清水冲洗一下就可以了。另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在汤锅和炒锅里,并盖上盖子,这同样不利于保持厨具的干燥。可以在吊柜和橱柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾等。在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来。因为切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣,如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会繁殖大量细菌,甚至在切菜板表面形成霉斑。采用这种办法,不仅能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓一举多得。

砧板防裂小技巧。厨房中的砧板很容易开裂,要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即在砧板上下两面及周边涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。因为油的渗透力强,又不易挥发,可以长期润泽木质,防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。

要想保证厨具的卫生,就丢掉那些坏习惯,在厨房进行一场小小的革命吧。■