酿酒

1.中国白酒知名企业家——刘世鑫

2.中国白酒知名专家——王世伟

3.创新是白酒生产技术发展的核心沈怡方，SHENYi-fang

4.中国葡萄酒的风格酿酒 王华，WANGHua

5.关于印发2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

6.蛋白酶在酒类生产中的应用现状陈飞，吴生文，张志刚，CHENFei，WUSheng-wen，ZHANGZhi-gang

7.白酒酿造中酯化酶的研究现状曾婷婷，张志刚，ZENGTing-ting，ZHANGZhi-gang

8.啤酒非生物稳定性的研究进展田红荀，王家林，葛晓萍，TIANHong-xun，WANGJia-lin，GEXiao-ping

9.信息动态

10.浓香型白酒窖泥关键功能菌的优化培养姚万春，唐玉明，任道群，YAOWan-chun，TANGYu-ming，RENDao-qun

11.浓香型白酒絮状悬浮物分析探讨李云辉，张宿义，周军，卢中明，赵金松，LIYun-hui，ZHANGSu-yi，ZHOUJun，LUZhong-ming，ZHAOJin-song

12.低度浓香型白酒水解的原因及应对措施张书田，ZHANGShu-tian

13.黄山头大曲酒独特醇甜型风格成因初探(一)朱弟雄，涂向勇，ZHUDi-xiong，TUXiang-yong

14.口感定制酒的研究王金亮，冯震，黄兰香，陈竹兰，WANGJin-liang，FENGZhen，HUANGLan-xiang，CHENZhu-lan

15.芝麻香型白酒细菌曲研制曹建全，刘建波，薛德峰，CAOJian-quan，LIUJian-bo，XUEDe-feng

16.固相微萃取-气质色谱法分析一种新型发酵酒的特征风味组分饶静，周钧，周伟，尹建军，宋全厚，RAOJing，ZHOUJun，ZHOUWei，YINJian-jun，SONGQuan-hou

17.窖泥功能菌在浓香型大曲酒生产中的应用杜礼泉，饶家权，唐聪，蒲浩，，DULi-quan，RAOJia-quan，TANGCong，PUHao，ZHOUQiang

18.预防酿酒窖泥老化的研究章发盛，张学英，ZHANGFa-sheng，ZHANGXue-ying

19.控制培曲用温时间稳定成曲生化指标张汝忠，宋毅，ZHANGRu-zhong，SONGYi

20.柱层析分离红曲色素及其组分的抑菌性对比徐伟，范志诚，马思慧，XUwei，FANZhi-cheng，MASi-hui

21.利用环境因素优化白酒品质张建华，ZHANGJian-hua

22.嗜热芽孢杆菌对美拉德反应的作用初探曹敬华，方尚玲，陈茂彬，张明春，向苇，CAOJing-hua，FANGShang-ling，CHENMao-bin，ZHANGMing-chun，XIANGWei

23.传统香雪酒发酵过程微生物变化和作用研究陈宝良，毛青钟，CHENBao-liang，MAOQing-zhong

24.制曲"三法论"霍永建，HUOYong-jian

25.新型小曲酒生产杨红文，张金星，潘大金，彭兵，谢国排，程石，巩晓，贾军全

26.SPE结合GC/MS测定黄酒中氨基甲酸乙酯巫景铭，洪瑞泽，WUJing-ming，HONGRui-ze

27.《酿造酒工艺学》课程实践教学改革初探王英臣，WANGYing-chen

28.气相色谱法测定清爽型黄酒中的乙醛和杂醇油含量夏小乐，夏梅芳，杨海麟，张玲，张斌，王武，XiaoleXia，MeifangXia，HailinYang，LingZhang，BingZhang，WuWang

29.酿造清洁生产与资源循环利用技术张庆龙，张宝年，ZHANGQing-long，ZHANGBao-nian

30.白酒智能勾兑和质量评价系统的研究刘淑玲，赵德才，LIUShu-ling，ZHAODe-cai

31.蓝莓发酵酒的研制姝，董晓宇，WANGDan-shu，DONGXiao-yu

32.石榴酒发酵条件的优化李兰，高广西，LiLan，GAOGuang-xi

33.浓香型曲酒酿造生产工艺要素(三)李大和，李国红

34.拉瓦锡与酒精发酵郭松泉

35.何冰之龙江酒文化(五)北大荒酒诞生于中华古文明发祥地何冰

36.酒香浓烈的门巴族酒文化彭瑛，张白平，PENGYing，ZHANGBai-ping

1.酿酒 中国白酒青年专家——杜小威

2.中国白酒青年专家——刘建华

3.加强酒类食品安全质量控制——剖析白酒中异杂味产生的原因及解决措施赖登(火圣)，LAIDeng-yi

4.关注

5.白酒的发展取向是满足消费者的价值需求杨廷栋，YANGTing-dong

6.中国黄酒中营养成分与功能成分的研究进展杨丽娜，张培正，YANGLi-na，ZHANGPei-zheng

7.发展纤维素燃料乙醇势在必行袁敬伟，YUANJing-wei

8.食品企业如何建立HACCP控制体系李欣，LIXin

9.消费税大调整,白酒行业或在洗牌中重生吴勇毅，WUYong-yi

10.洋河绵柔型白酒风格浅析赵国敢，陈诚，ZHAOGuo-gan，CHENCheng

11.白酒入口甜、回味苦的产生原因及解决办法杨官荣，黄志瑜，YANGGuan-rong，HUANGZhi-yu

12.白酒无机沉淀物在不同酒度中溶解度试验剖析李云辉，张宿义，卢中明，赵金松，LIYun-hui，ZHANGSu-yi，LUZhong-ming，ZHAOJin-song

13.谈清香型大曲酒生产如何创新控酸保醅陈俊平，CHENJun-ping

14.国井复粮芝麻香典型风格及其成因研究胡风艳，HUFeng-yan

15.窖泥复合功能菌液培养及应用的研究杜礼泉，王远成，饶家权，唐聪，蒲浩，

16.有机酸对大曲酒品质影响分析张中义，畅晓霞，ZHANGZhong-yi，CHANGXiao-xia

17.芝麻香窖池黄水对窖泥的养护作用蔡鹏飞，CAIPeng-fei

18.提高中国九鼎酒的质量措施赵前宝，石兵讯，石瑞斋，赵守权，ZHAOQian-bao，SHIBing-xun，SHIRui-zhai，ZHAOShou-quan

19.啤酒发酵过程中嘌呤含量的变化研究商曰玲，杜金华，SHANGYue-ling，DUJin-hua

20.木薯淀粉高温高浓度生产酒精的工艺研究申乃坤，王青艳，陆雁，秦燕，黄日波，SHENNai-kun，WANGQing-yan，LUYan，QINYan，HUANGRi-bo

21.半乳糖苷酶基因重组酵母的酒精发酵唐蕾，TANGLei

22.气相色谱内标法测定浓香型白酒己酸乙酯含量的不确定度评定卢中明，张宿义，吴卫宇，LUZhong-ming，ZHANGSu-yi，WUWei-yu

23.离子色谱法测定浓香型白酒中有机酸含量卜宇宏，BUYu-hong

24.不同度数剑南春成品酒的微观形态研究吴士业，张敬雨，冯治平，赵金松，刘云波，何彪，WUShi-ye，ZHANGJing-yu，FENGZhi-ping，ZHAOJin-song，LIUYun-bo，HEBiao

25.酿酒现场管理-细节决定成败孙庆文，白岩，侯勇，SUNQing-wen，BAIYan，HOUYong

26.谈食用酒精生产车间的节能措施王邦坤，WANGBang-kun

27.无蒸煮酒精发酵生产技术的探讨张庆龙，ZHANGQing-long

28.机械化黄酒中爆麦曲的制备与测定高永强，陈细丹，GAOYong-qiang，CHENXi-dan

29.杨桃果酒生产工艺研究酿酒 蓝延玲，王志国，梁海花，LANYan-ling，WANGZhi-guo，LIANGHai-hua

30.竹荪米酒超滤澄清技术研究李华兰，黎波，王涛，LIHua-lan，LIBo，WANGTao

31.蓝莓果啤的生产工艺研究徐静，王英臣，XUJing，WANGYing-chen

32.发酵型五味子果酒的研制黄宝玺，王大为，王金凤，张巍，HUANGBao-xi，WANGDa-wei，WANGJin-feng，ZHANGWei

33.芒果酒酿造工艺改进研究李善雄，LIShan-xiong

34.酒处理设备的正确选择与使用方法的探索沈祖志，SHENZu-zhi

35.葡萄酒古董西洋画欣赏之十160年前的评酒师郭松泉

36.论怒族酒文化彭瑛，PENGYing

37.关于保健酒的研发思考李安陵，LIAn-ling

38.三论中华酒道——中国酒酿造技艺、风味之道与保护篇王贵玉，WANGGui-Yu

39.液态发酵白酒称谓之辨析钟国辉，ZHONGGuo-hui

40.关于对中国白酒质量技术标准的思考徐占成，李学琴，徐姿静，XUZhan-cheng，LIXue-qing，XUZi-jing

41.凤型白酒酿造工艺创新与产品典型性的研究傅国城，FUGuo-cheng

3.曲药、窖池、工艺操作与浓香型酒产质量的关系李大和，LIDa-he

4.关注5则

5.白酒技术继续进步的努力方向和措施龚文昌，GONGWen-chang

6.中国保健酒的历史、现状和发展黄书声，韩娜，佟晓芳，HUANGShu-sheng，HANNa，TONGXiao-fang

7.突破发展瓶颈打造黄酒系统标准傅祖康，FUZu-kang

8.改革铸就辉煌路——富裕老窖酒业公司纪实矫海，赵辉，姜永飞

9.谈"80"后群体白酒消费闫学鲁，YANXue-lu

10."洋河蓝色经典"绵柔型质量风格成因初探钟玉叶，崔如生，滕抗，ZHONGYu-ye，CUIRu-sheng，TENGKang

11.酿酒 濉溪老口子酒的勾兑与调味工艺探讨房家宝，张国强，FANGJia-bao，ZHANGGuo-qiang

12.黑加仑浓缩果汁营养成份及其保健功能分析白超，胥伟兵，黄玉敏，张俊华，BAIChao，XUWei-bing，HUANGYu-min，ZHANGJun-hua

13.己酸菌的分离纯化及生长规律的研究黄芳，HUANGFang

14.糖化温度对7°P麦汁阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖的影响研究鞠云东，张开利，王妮娅，杜金华，姜淑芬，JUYun-dong，ZHANGKai-li，WANGNi-ya，DUJin-hua，JIANGShu-fen

15.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌冻干工艺条件的研究古元懿，欧军，梁金钟，GUYuan-yi，OUJun，LIANGJin-zhong

16.酒糟清液循环利用可行性试验研究杨志忠，赵秋颖，刘迎春，孙必俊，孙清波

17."将就"系列果蔬营养酒稳定性问题分析尚宜良，徐莹，SHANGYi-liang，XUYing

18.浅析白酒的人工老熟谭力，张文学，TANLi，ZHANGWen-xue

19.同步糖化浓醪发酵影响因素的探析陈旭，CHENXu

20.啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的单克隆抗体制备(一)贾娟，王建，王德良，JIAJuan，WANGJian，WANGDe-lianghHTTp://

21.石膏在啤酒生产过程中的应用与探讨车成久，崔纯银，韩丽洁

22.α-AN对10°P啤酒风味的影响刘建华，王妮娅，杜金华，付聿成，于玲，LIUJian-hua，WANGNi-ya，DUJin-hua，FUYu-cheng，YULing

23.改善酵母凝聚性的研究王国栋

24.酒类酒球菌SD-2a活性干粉与国外干粉生产性能比较张如金，李华，张军翔，王华，ZHANGRu-jin，LIHua，ZHANGJun-xiang，WANGHua

25.谈啤酒生产过程中酵母的管理杨丽华，侯学峰

26.超临界CO2萃取沙棘果渣中叶黄素的实验梁琳，LIANGLin

27.从发酵废母液中回收衣康酸技术的研究酿酒 王海新，刘建军，赵祥颖，田延军，张家祥，WANGHai-xin，LIUJian-jun，ZHAOXiang-ying，TIANYan-jun，ZHANGJia-xiang

28.白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中提取香、味成份在酒用香料中的应用宋柯，杜岗，刘念

29.关于推进酿酒业"节排"工作的几点意见徐乐三，夏丽芳，徐芳明，XULe-san，XIALi-fang，XUFang-ming

30.配制酒中低聚果糖的测定高晓娟

31.苹果酒影响品质因素与发展前景何昌流，HEChang-liu

32.香梨果酒酿造工艺研究武运，冯罄，黄文书，张明星，WUYun，FENGQing，HUANGWeng-shu，ZHANGMing-xing

33.松花樱桃甜酒的研制刘玉田，石丽花，赵玉平，屈学林，LIUYu-tian，SHILi-hua，ZHAOYu-ping，QUXue-lin

34.水源井的GPRS远程通信与控制张方波

35.啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施范洪臣，车晋，王立群，邢楠楠，王铎，FANHong-chen，CHEJin，WANGLi-qun，XINGNan-nan，WANGDuo

36.浅谈微生物采样方法奚海英

37.啤酒酵母的分离与性能检测吴惠秋，张学杰，孙中明，WUHui-qiu，ZHANGXue-jie，SUNZhong-ming

38.标准加入法测定白酒中的铅吴桂珍，于，勇，吕春福

39.老白干香型白酒香气成分分析丁云连，范文来，徐岩，张志民，张煜行，柳军，白光辉，张福艳，DINGYun-lian，FANWen-lai，XUYan，ZHANGZhi-min，ZHANGYu-hang，LIUJun，BAIGuang-hui，ZHANGFu-yan

40.凤型白酒传统工艺在继承与发展中创新傅国城

41.酿酒 葡萄酒古董西洋画欣赏之三英国王室的奢华生活郭松泉

42.全国清香类型白酒企业高峰论坛在山西杏花村召开小雨

43.展现中国名酒的使命与责任——第二届中国白酒"东方论坛"隆重召开志琴