立夏与小满时令饮食

立夏时令饮食

木瓜――木瓜养颜，美容和谐

木瓜是药食两用之佳品。木瓜含水分、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、组氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、碳水化物、脂肪。此外，还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、维生素A以及B、C、D、E等多种维生素。

木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，可用于通乳。番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可治疗淋巴性白血病(血癌)；番木瓜碱还具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸。可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

中医认为，木瓜性温味酸，归肝、脾经，有消食、驱虫、清热、祛风功效，主治胃痛、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、寄生虫病、手脚痉挛疼痛等病症。木瓜自古被视为治吐泻转筋、脚气肿痛之要药。

木瓜小偏方：

木瓜鲜奶汁：取新鲜熟透木瓜一个，去皮、核，切成大块。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用，有润肤养颜之效，脾胃虚寒者禁用。

木瓜黄豆猪蹄汤：用木瓜1个，猪蹄1只，黄豆200克，葱、姜、料酒少许。先将猪蹄皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。水中放入葱、姜、料酒煮开，先将黄豆及猪蹄在小火上炖2小时。木瓜去皮去籽，放入锅中再炖半小时，加少许盐即可。

小满时令饮食

樱桃――鲜果第一枝

樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高。樱桃成熟期早，在百果中占首位，并且成熟于水果淡季，因此有“鲜果第一枝”的美誉。据说，黄莺鸟特别爱啄食樱桃，所以称为“莺桃”。历代有很多咏赞樱桃的诗歌。唐代白居易有《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”宋代苏轼赞《樱桃》：“独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。”

每100克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。樱桃中含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。

樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时电与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

中医认为樱桃性温，味甘微酸，人脾、肝经，补中益气、祛风胜湿，主治病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利、冻疮等病症。《名医别录》：“主调中，益脾气。”《备急千金要方》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”《滇南本草》：“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”

向大家重点推荐樱桃汁。制作很简单，但是用途很广泛。取适量的樱桃洗净后去核，放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味)。麻疹流行时，给家里的孩子饮用樱桃汁能够有效预防感染。樱桃汁对烧伤有独特功效，将樱桃汁频繁涂抹在烧伤部位，能立即止痛，并可防止化脓，避免伤口感染，减轻痛苦。

樱桃甜汤：鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每二三日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8～10枚)。此酒具有祛风胜湿、活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛、屈伸不利及冻疮等病症。

樱桃性温热，不宜多食，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰件，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

黄瓜――看似平常，功效不凡

黄瓜原产于印度，汉代张骞出使西域时带回中国，当时称之为胡瓜。东晋时，揭族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人”，为避讳“胡”字，便改名为黄瓜。有些南方人对“黄”、“王”二字的读音难以分清，故又称“王瓜”。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。我们来欣赏清代吴伟业的一首《咏王瓜》：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家。”

黄瓜营养丰富，含水量最多，可达98％，为低热量食品，含有糖类和苷类物质、多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、C，还含有钙、磷、铁等矿物质。黄瓜还含有娇嫩的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，因此好多人习惯用黄瓜汁、黄瓜片来清洁和保养皮肤，减少皱纹，是有一定的科学依据的。黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，因此黄瓜是众所周知的减肥食品，肥胖症、高血脂、高血压患者，多吃黄瓜都有好处。黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。吃黄瓜可以利尿，有助于去掉体内过多的水分和清除血液中尿酸等潜在的有害物质。

中医认为，黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效，主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。

食用黄瓜时要注意以下几点：①黄瓜虽可果可蔬，但各种营养素含量相对较少，不宜单独食用，最好与其他蔬菜、水果同吃，以保证机体所需的营养素。②生吃时一定要洗净，以免引起肠道疾病。③黄瓜多食易于积热、生湿，若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。④黄瓜性凉，胃寒者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜生吃、凉拌、炒菜、做汤均可。这里推荐一道紫菜黄瓜鸡蛋汤。先将黄瓜洗净切成片，紫菜、海米适量洗净，鸡蛋打散。锅内加入清汤煮开后，放入黄瓜、海米、盐，下紫菜、鸡蛋，点入香油，即成。此汤具有清热益肾之功。

黄瓜小偏方：

老黄瓜皮30克，水煎服，治四肢浮肿初起。

小儿夏季热：可取黄瓜2条，洗净去瓤，切成条块，加人少量水煮沸后捞起，趁热加入蜂蜜100克，调匀后服食。

神经性皮炎：老黄瓜捣烂取汁，用黄瓜汁400毫升加95％酒精100毫升及少许冰片，摇匀放阴凉处。应用时，每天涂擦患处6次以上。5天为1个疗程，连用2个疗程。

心胃火盛、口舌生疮、咽喉肿痛：嫩黄瓜、西瓜各500克，绞压取汁，加入蜂蜜100克，放锅内烧沸即可食用。