高原地区生活应注意的饮食问题

摘 要：高原地区一般是指海拔3000米以上的地区。我国的高原地区主要分布在青海、、云南、贵州和新疆等省区。近些年来，无论是去高原工作还是旅游，或是部队驻守高原还是进驻高原训练，都必须注意饮食问题，以适应高原环境，防止高原特殊环境因素带来的伤害。本文主要谈论了高原地区生活应注意的饮食问题：高原环境

对饮食的影响；高原适应期的饮食注意事项。

关键词：高原；地区；生活；饮食；问题策

高原地区一般是指海拔3000米以上的地区。我国的高原地区主要分布在青海、、云南、贵州和新疆等省区。近些年来，无论是去高原工作还是旅游，或是部队驻守高原还是进驻高原训练，都必须注意饮食问题，以适应高原环境，防止高原特殊环境因素带来的伤害。

一、高原环境对饮食的影响

高原环境对饮食方面产生影响的最主要原因之一是高原缺氧。在高原缺氧的环境下，人的消化功能下降，糖、脂肪、蛋白质等热原质及水盐、维生素的代谢降低，容易引起食欲减退甚至厌食，进而使进食量减少和体重减轻。尤其是初入高原的人，消化功能受到影响，胃张力降低，饥饿收缩减少，进食后胃蠕动减弱，胃排空时间延长，消化液分泌量减少，食欲和口渴感下降，水、营养素摄入量减少，不能满足生理需要。一般海拔高度越高，停留时间越长，食欲越差，体重减轻越严重。因此，必须采取一定的措施，以保持和增强食欲，尽快度过适应期。

二、高原适应期的饮食注意事项

一是要注意食物品种和进食数量。在食物品种上，要注意多食用高碳水化合物食品，少食用油脂类食品。因为高碳水化合物能提高机体急性缺氧时的耐受能力，可减轻高原反应的症状，如头痛、恶心、睡眠不好等。及时补充葡萄糖是比较方便的措施，有助于防止初到高原后头24小时人的体力下降，提高有氧运动能力。要进食软食、流食等易消化的食物。食用的主食要面条、稀饭、粥类等为主。副食应以清淡、富含维生素的蔬菜和水果为主；在进食量上要注意不可暴饮暴食。尤其是晚餐不宜吃得过饱，以免加重消化器官的负担。

二是要注意控制饮水的数量。高原空气比较干燥，人体失水量较多。为使代谢产物能正常排出体外，每日应饮水3～4升。少尿者应适当限制钠的摄入量。须注意，初入高原的人常无口渴感觉，不愿饮水，所以初期失水对人体是一种威胁，应引起重视。失水严重时影响进食的，更应补充体液。然而，还要避免过量的补水。初到高原时，应避免过量饮水，防止发生肺水肿，待适应后可逐渐增加。白天活动量多，饮水量可相应增加；夜间不宜饮水过多，以免增加心脏负担，对机体不利。饮水提倡喝开水或饮料，不要喝生水。

三是要增加维生素的摄入量。到高原后，维生素的需要量会比在非高原地区的多，特别是维生素C。缺乏维生素C会使食欲下降、疲乏无力、伤口愈合延迟、牙龈出血等。补充维生素可促进有氧代谢，提高机体的低氧耐力。

四是初到高原时不宜饮酒。因为饮酒可使心跳加快、呼吸加深加快，并且影响食欲，加重高原反应。

五是避免食用含纤维素高的食物。如豆类、韭菜等，这些食物的纤维素含量高，容易胀气，不利于消化。

六是要注意饮食卫生。要避免食用生、冷食品。

七是要避免喝浓茶。浓茶有可能导致恶心呕吐和腹泻，应少喝或者不喝。

参考文献：

[1]费炳强，何根生.积极推进伙食管理创新努力提高基层官兵生活质量..2011.04.

[2]尹晓武，蔡思文，吴战奎.着眼人才培养需求 探索饮食保模式..2011.04.

[3]姚健康，王小四.我军给养标准的历史变迁..2011.04.