杭州“雪水云绿”堪比西湖龙井

很多人都知道杭州是中国茶文化的重要发祥地。茶文化底蕴厚重。然而，也许有人并不了解，除了“绿茶皇后”西湖龙井，杭州各郊县也具有独特的茶文化，盛产名茶。前不久在杭州桐庐举办首届名人品名茶暨第六届敬老茶会上，来自全国各地的宾客品鉴了“雪水云绿”这一桐庐名茶的历史和茶香。

“雪水云绿”茶产自桐庐山区，以野生茶为主，产区常年被云雾笼罩，因此茶叶清香飘溢，形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮。

“‘雪水云绿’茶闻闻都香，它以‘色、香、味、形’四美而见长，形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，正如雪水冲泡一般，纯洁而清高，清馨无比。”据“雪水云绿”创始人、高级农艺师卢心寄介绍，“雪水云绿”茶开创了中国芽型茶之先河，同时推动了桐庐名茶向品质与观赏并重的新变革。

泡开后的“雪水云绿”茶，汤色清澈见底，叶底嫩匀完整，绿亮，如初春的新芽一般。

桐庐茶文化研究会会长吴祖宏对记者说：“杭州的好茶，除了西湖龙井，还有径山茶、千岛银针、九曲红梅、三清茶等地方特色名茶。通过对地方名茶的推广，可以充分弘扬当地的茶文化。”

茶叶是桐庐六大农业主导产业之一，2010年全县茶园面积达5.7万亩，茶叶总产量达1810吨。其中“雪水云绿”产量达33511屯，产值1.34亿元。

桐庐县农业局局长喻国昌称，一直以来，桐庐就非常重视“雪水云绿”茶品牌的整合工作，通过商标注册，实现了“雪水云绿”茶原产地的保护。目前，当地已启动“雪水云绿”品牌“中国驰名商标”和“中国名牌农产品”的申报和创建工作。

江西婺源绿茶／紫缭

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史・食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际市场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。

我国绿茶销往世界，婺源做了无名英雄。在所有销往世界的婺源绿茶名称中均填写为“中国绿茶”。

婺源茶叶，品种繁多，质量上乘。著名品种有“上海州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆叶种”、“长叶种”等等。

婺源绿茶特点：叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。选用“上海州”良种茶叶为原料，精心制作而成的“茗眉”茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿。条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。

工艺：婺源绿茶是以清明后采摘的一芽二叶为原料，经过杀青。造型揉捻，分段干燥，分筛梗，风选，拼配等工序精制而成。1989年，婺源绿茶“灵岩剑峰”，在全国名茶评比中获“国家级名茶”称号，1999年8月，大鄣山茶获99昆明世博会金奖。