连锁业将越来越“智能”

人口红利的拐点反映在连锁业中就是零售业、餐饮业、酒店业正在遭遇的人才荒，以及越来越高的人力成本，此时，一些智能设备正在走进越来越多的商家。

一个不容忽视的事实是：机器人时代正在快速到来，现在甚至出现了炒菜、煮面条、做家务的机器人。连锁企业中的湘鄂情已经引入了炒菜机器人，而更多的商家也正在打造自己的中央厨房，以标准化化解人力成本压力。

记者在一次展会上看到，某企业开发的智能点餐系统彻底“解放”了餐厅服务员，消费者触摸屏幕便可完成点餐，刷卡付账后就可以拿到机器“端”来的食品。另外，无须任何的人工服务，就能自由出入酒店客房，完成入住、退房、结账等流程，房费按照实际的入住时间计算，这些“聪明”的酒店体验都已成现实。

业内人士还介绍，未来先进的IT技术设备将逐步应用于连锁零售行业，市民将享受到更加智能、便捷的零售业服务，比如随着三网合一，更多的智慧超市将出现。记者还注意到，某连锁洗衣店已经依靠着高科技的技术装备，使洗涤物从进店到洗涤再到出店，完全在高科技自动化高品质的运作中完成。这也大大节约了人力成本。此外，随着人力成本越来越高，能节省人力成本的物联网技术设备也将进入越来越多的商家的采购目录。

对自动化、智能化设备的需求正在产生一个巨大的市场机会，很多的IT设备商都瞄准了连锁业，如微软、IBM、摩托罗拉等跨国企业以及中国的中瑞思创、远望谷等企业都在积极布局。

eBay认为，互动电视、图像识别、店内设备、智能设备、虚拟现实增强AR将显著影响用户的购物行为。美国的连锁商家也在利用便携智能设备和社交网络更准确地“定位”消费者，“有的放矢”引导消费。

虽然这暂时还难以普遍发生在中国，因为中国人力成本还未贵到发达国家的分寸，但中国也必须开始准备了。

“中国拥有全球最大的手机用户群，还有很多精通电子科技的中产阶级，这会加速转变连锁业的现状。很多的智能化设备将加速进入连锁业，这也为相关企业提供了巨大商机。”业内人士对连锁业的未来提出了自己的展望。