硒元素范文

硒元素范文第1篇

人们给了硒很多美称：硒是微量元素皇冠上的一颗明珠，硒是“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的保护神”“抗肝坏死保护因子”等。在过去的几十年里，发表的关于硒营养研究和疾病关系的科学论文超过了10万篇，几乎所有的新发现、新进展都表明，硒对人类健康至关重要。

四大抗氧化剂：①维生素C；②维生素E；③β－胡萝卜素；④微量元素硒。

硒在抗氧化能力方面比维生素E强大50～500倍，可见它对人体的重要。

硒对人类健康的重要作用

最新国际研究发现，硒与抑郁症关系密切，已有多篇论文公开发表。研究表明，人体的多种疾病(如癌症、心脑血管、肝病、肾功能不全及慢性疾病)和亚健康人群都伴有抑郁症。硒能缓解抑郁症患者的情绪低落、思维迟钝和运动抑制的症状。

著名营养学家巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。

科学证实，硒具有清除自由基，预防癌症，养颜抗衰，保护肝脏，拮抗有害金属，抗辐射，免疫调节等方面的重要作用。人体缺硒会导致心脑血管病、高血压、代谢综合征、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病的高发。

抗氧化作用。硒可使有毒性的过氧化物还原为无害的物质，使过氧化物分解，清除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复分子损伤部位，增强机体免疫力。 硒可促进体内多种代谢活动。

硒是肌肉的正常成分之一。缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，脂质增多，钙质沉积 , 补硒可以预防多种疾病的高发。

硒在体内有拮抗和降低多种重金属毒性的作用。可以与银、汞、铅等重金属形成不溶性的物质，对人体抵御环境中重金属污染起一定作用。

硒元素范文第2篇

缺硒国家有哪些？

除了中国的一些地区缺硒以外，世界上还有哪些国家缺硒呢？据报道，约有40多个国家和地区缺硒。缺硒的国家主要有芬兰、英国、希腊、巴西、布隆迪、澳大利亚和新西兰等。硒比较充足的国家主要有日本、美国、加拿大等。

这些缺硒国家大多是由于地质原因，土壤缺乏硒，导致食物链也缺硒。硒在不同类型的岩石中含量差别大，如在沉积岩、页岩，特别是海洋沉积岩中含量较高，而在火成岩中含量较低。水淋溶作用强的地方，硒含量也比较低。

在缺硒的国家中，居民每日硒摄入量也存在一些动态变化。比如英国，最初居民每日硒摄入量约在60微克，但后来逐渐降低到不足40微克，分析认为可能与土壤中硒过快损耗有关。这一现象与中国科学家的研究结论一致。芬兰则在科学家的大力推动下，通过全国性硒强化工程，使得居民每日硒摄入量从30多微克提高到80微克。

国人是否缺硒？

对于中国人是否缺硒这个问题，并不能简单地回答“是”或者“否”。

从公开报道的资料来看，由严重缺硒导致的“克山病”的情况已大大缓解，只有个别偏远地区存在偶发病例。但除了一些天然富硒地区外，多数地区人均每日硒摄入量还比较低。目前，全国性普查数据比较缺乏，上一次普查结果显示人均每日硒摄入量在40微克。近十年，中国科学技术大学功能农业研究小组对苏州和南京等地细致的调查结果表明，这些地方的人均每日硒摄入量也基本在40微克左右。这一结果低于中国营养学会推荐的50微克/天的标准。从2014年开始，中国营养学会又根据国际、国内专家的研究成果，将人均每日硒摄入量推荐值提高到60微克。

此外，以往研究中有两个报道引人深思，一个是中国科学技术大学功能农业研究小组对苏州市居民日常膳食情况的调查，发现在苏州这样一个经济发达、人民富裕的城市，居民每天的硒摄入量仅44微克，这说明仅仅吃得好还不够，在微量营养的平衡方面还需要再努力。另一个是中国科学院施卫明研究员通过对过去 20多年某地区居民头发中硒含量做对比，发现其硒含量持续下降，分析认为可能与土壤、粮食中含硒矿物质的减少有关。这些可能预示着我国硒缺乏的人群比例处于上升趋势。

硒的万千形态

硒对人体健康有益，但这种作用是与硒的形态紧密相关的。科学家们经过数十年的研究发现，目前所知的硒形态多达近百种。

从宏观角度来看，主要有两大类：一类是来自天然植物或者动物，是在食物链中自然合成的，比如各类富硒的食物多属于这一类，我们暂且称其为“生物硒”；另一类是以化学和工程技术合成的，或者是从矿石中提取的，我们称其为“非生物硒”。而每一类中，又可以进一步细化出更多系列。

我们先来看看生物硒。以植物为例，像大米、小麦和蔬菜中所含有的硒也有很多形态。从生物的小分子量来看，存在形式为硒代氨基酸，比如有易于储藏的硒代蛋氨酸，有报道对治疗癌症可能更为有效的甲基硒代半胱氨酸。当然，由于这些硒代氨基酸并不稳定，硒在植物和动物体内大多数以含硒蛋白的形式存在。在与营养学者以及国际硒研究专家们的交流中，笔者发现大多数专家学者更多地支持通过食物补充硒，因为其安全性最高，这也是消费者对生物硒更加信任的原因。

我们再来看看非生物硒。以含硒的盐类为例，这里最常用到的是亚硒酸钠。这种无机化学制品在较早的缺硒预防中发挥过重要作用，比如黑龙江克山县、江苏启东的缺硒预防，就是在缺硒地区补充亚硒酸钠，解决了“克山病”的难题。但是，科学家发现，亚硒酸钠也有较大的副作用。目前，在日本和美国，亚硒酸钠陆续被禁止或限制使用，主要是因为这种药品毒性比较大。但由于我国的相关标准比较滞后，多数中国的保健品，甚至是国际知名的保健品到中国后，都会改变配方，使用廉价的亚硒酸钠――这应该引起我们的注意。

当然，除了食品方面的应用外，硒元素在工业领域发挥着更大的独特的作用。随着化学工程技术的发展，一些新兴的含硒化学制剂有望得到发展，在经过充分的安全评估后，这些硒能更好地服务于人们的健康。

从安全角度来看，生物硒对人体相对安全，且易于被人体吸收，值得推广、推荐。所以，通过“功能农业”生产出来的生物性的富硒产品，是目前最安全、最理想的补硒产品。

自然含硒的明星食品有哪些？

除了“功能农业”通过来自天然富硒地区的原材料或使用标准化的生物营养强化技术，能够生产出富硒食物以外。自然界也有一些富含硒元素的明星食品，那么，富含硒元素的明星食品有哪些呢？

从调查结果来看，高蛋白质的食物中硒含量一般比较高，某些蔬菜硒含量也较高。这里结合食用量介绍几种明星食品。

（1）海鱼。这是自然硒含量最高的一类食物，通常一条半斤的海鱼含硒量就达50微克。

（2）鸡蛋。由于正常的养鸡饲料中都会添加硒，所以，一个普通鸡蛋中的硒含量也能达到 5～10微克。富硒鸡蛋则可以通过定量强化达到更高。

（3）肉类。猪肉、牛肉等硒含量也较高，通常二两肉中就约有10微克硒。

（4）大米和小麦。尽管这两类主食中硒含量并不太高，但由于每天食用量大，每天摄入的硒含量也能达到10微克左右。

（5）西兰花。这是自然硒含量最高的一类蔬菜。通常它的硒含量是普通蔬菜的10倍左右，半斤西兰花的含硒量约在10微克。

（6）大蒜。应该说，虽然大蒜是含硒量最高的蔬菜，但由于食用量很少，所以，从硒摄入角度来看，普通的大蒜并不是理想的硒来源。

（7）食用菌，如木耳、蘑菇。一般湿重二两的食用菌含硒量约在10微克。

硒元素范文第3篇

【关键词】硒 健康

【中图分类号】G633.8 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）02-0160-01

硒（Selenium），是一种非金属元素，其性质介于金属与非金属之间，是著名的瑞典化学家贝采里乌斯（Berzelius）于1817年发现的。在古希腊语中，硒（Selenium）是“月亮女神” 的意思。

硒元素在自然界含量少且分布不均匀，被称为稀有分散元素。自硒被发现以来，人们对硒的认识经历了翻天覆地的变化。30年代，人们认为硒是一种毒性很强的元素，40年代人们认为硒是一种致癌物质，直到1957年硒才被证明是生命体必需的微量元素，对硒的研究才日益广泛和深入。1973年联合国卫生组织公布硒是人体必需的微量元素。到了80年代，科学家们经系统研究发现，包括癌症、糖尿病、心脑血管疾病等在内的40多种疾病都与缺硒有关，进一步证明了硒与人体的健康有直接的关系。中国营养学会1998年10月的“每日膳食营养素供给量”中已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成人每天对硒的适宜摄入量是50μg～250μg，安全摄入量是400μg。随着科学的发展，硒越来越被人类所认识， 硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种” 、“生命的奇效元素”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。

一、硒与人体健康

硒是人体不可缺少的微量元素之一，在人体内具有抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、防癌抗癌、保护视力、提高人体免疫力等作用。

1.提高机体免疫力

大量研究表明在机体正常的免疫活动中（细胞免疫、体液免疫及非特异性免疫），硒元素都起到了很大的作用。硒能够增强体液免疫力，刺激免疫球蛋白的形成，有提高机体合成抗体的能力。

2.抗氧化作用

硒是重要的抗氧化剂，组成体内抗氧化酶，能起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；能清除自由基、抗氧化、有效抑制过氧化脂质的产生，预防器官老化与病变，延缓衰老，增强人体免疫功能。硒能促进糖分代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

3.抗癌防癌

流行病学的研究表明，低硒或缺硒地区的人易患肠癌、肺癌、乳腺癌和白血病等疾病，其血硒含量明显低于正常水平。硒能降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、抑制癌细胞的分裂与生长，干扰致癌物质的代谢，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

4.保护眼睛

科学研究显示：眼睛视网膜、虹膜和晶状体细胞中均含有丰富的硒，可调节瞳孔收缩和眼球活动等，并能够催化消除有害的自由基物质，从而进一步保护眼睛，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。 5.防治心脑血管疾病

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，科学补硒能较好预防和治疗心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等疾病

6.解毒、防毒、抗污染

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害；硒能与进入人体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合物，进而通过尿液排出，有解毒、防毒、抗污染的作用。

二、硒缺乏症状

大量研究表明：硒摄入量长期不足可影响儿童的视力发育，造成心脏的损伤，使机体免疫调节功能下降，甲状腺功能低下。缺乏硒会导致精神萎靡不振，体重减轻，易患感冒，未老先衰，严重缺乏硒肌肉萎缩变性、四肢骨关节变粗、会引发心肌病及心肌衰竭。

三、硒过量症状

硒的摄取量也不能过高，研究表明，如果持续多日每天都摄入硒400μg～800μg的高硒食物、水等，会导致硒在体内蓄积，进而引起硒中毒。慢性硒中毒的特征表现为脱发、头晕、头痛、、恶心、呕吐、腹泻、倦怠无力、食欲不振、指甲形状的改变、口内金属味、呼吸和汗液有蒜臭味，自主神经功能紊乱，尿硒增高。长期高硒使小儿身高、体重发育迟缓，毛发粗糙脆弱，甚至有神经症状及智力改变。重者有支气管炎、寒战、高热、出大汗、手指震颤以及肝肿大、肝功能异常，，牙齿颜色呈斑驳状态，自主神经功能紊乱等。

四、合理补硒

硒是人体必需的微量元素，人体无法自身合成，硒元素的缺乏一直影响着人们的生命和健康，因此，如何预防人体缺硒，已成为目前健康领域的一大问题。通过改善人们的饮食习惯等方式，保证人们每天硒元素的摄人量，从而达到合理补硒的目的。如何科学补硒呢？ 药补不如食补，是我国老百姓的传统共识，因此建议食补为主，药补为辅。

含硒丰富的食物有：芝麻、啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇、金针菇、苋莱、海米、鲜贝、淡菜、金枪鱼、沙丁鱼、海参、鱿鱼、海蟹、干贝、带鱼、黄鱼、龙虾、豆油、螃蟹、猪肉、羊肉。另外，还有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、苜蓿等。十字花科甘蓝科的蔬菜也有较强的聚硒能力。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒灵芝、富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

总之，“硒”是人体必需的微量元素，在人体内又不能自由合成，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。但也要合理摄入，摄入不足或过量都不利于人体健康。从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物中的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不能满足需要时，才使用药补的方法。

参考文献：

[1]化学课程教材研究开发中心.九年级化学教师教学用书[M].北京：人民教育出版社，2007.

硒元素范文第4篇

随着微量元素与人体关系的研究一步步地深入，生命科学有了长足的进展。以前原因不明的不治之症，通过微量元素的研究找出了病因。严重威胁人类生命的三大病种――心脏病、脑血管意外、癌症与微量元素硒有关。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高发区的病因显示是与缺少硒元素有关。硒是人体必需的微量元素中与肿瘤相关联的重要的元素。

2003年美国食品药品管理局（FDA）确认硒是抑癌剂，此为美国政府对硒能抑癌的正式医学声明。 在我国，硒的防癌抗癌作用已被写入初三的《化学》教科书。

1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒可使肿瘤的死亡率降低一半。被称为“硒防癌里程碑”研究， 则是美国亚利桑那大学癌症中心的Clark教授等在美国进行了为期13年的补硒双盲干预试验，这项实验符合严格的科学标准，试验在7家临床中心进行，结果发现：每日补充200微克硒，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。其中有3种癌症的发病率下降的最为明显：前列腺癌下降63%，结直肠癌下降58%，肺癌下降46%。

开启肿瘤之门的金钥匙

硒之所以对肿瘤的预防与治疗起着重要作用的原因是：

一、 改善免疫功能 提高抵抗力

肿瘤患者免疫功能下降是比较突出的现象，同时免疫力下降也是肿瘤发生、发展的重要的因素之一。研究表明，硒显著地影响免疫系统所包含的全部三种调节机制，即细胞免疫、体液免疫和非特异免疫。硒还能促进淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常，因此临床中给肿瘤患者适量补硒，可有效提高患者机体免疫功能，增强机体防癌和抗癌能力。

二、 提高机体抗氧化能力

肿瘤病人广泛存在抗氧化不平衡，体内有害自由基过剩，硒可以通过一系列含硒酶，使许多脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效的清除。

三、 阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移

硒能抑制肿瘤血管形成，预防肿瘤生长，转移。肿瘤转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，从人体中获取养分，来满足它快速生长需要。而硒可以促进 “抗肿瘤新生血管生成抑制因子”的生长，形成抗“肿瘤新生血管”的环境，从而抑制“肿瘤新生血管网”的形成与发展，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。

值得关注的是，在相同条件下硒对非癌细胞的生长不仅没有抑制作用，反而有一定的保护作用，在缺氧条件下这种保护作用更为突出。也就是说硒的抑杀作用只针对肿瘤细胞，而对正常细胞无不良作用。这些研究结果提示了硒是癌细胞的杀伤剂，并对正常细胞是安全的。

硒给肿瘤放化疗患者带来了新希望

放化疗是运用较为普遍的肿瘤治疗手段，但放化疗在杀死癌细胞的同时，也大量损伤人体的正常细胞和组织，使患者白细胞大量减少，体质下降、免疫力和抗病力进一步削弱等状况。临床中往往会出现这样的情况：患者每接受一次放、化疗，体质就衰弱一次，以至有相当一部分患者因无法承受放化疗的毒副作用而不得不中途停止治疗。

因此寻找一种既能保持化疗药物的疗效又能抑制其毒副作用的方法成了当务之急。经过科学家们的不懈努力终于找到了化疗药物的理想伴侣――硒，经临床治疗中证实：

1.对敏感性肠癌和头颈部癌的治疗，硒与化疗药物联用起到了良好的促进作用。大量补硒后，白细胞的下降程度缓和；

2.化疗时出现的呕吐，食欲不振等肠胃道反应明显改善；

3.患者的脱发、浮肿症状得到缓解；

4.患者人体解毒酶的活性得到提高，降低了化疗药物对患者肾脏的副作用；

5.硒抑制了患者体内癌细胞对药物产生的耐药性，使癌细胞对化疗药物始终处于敏感状态。

可见无论在预防肿瘤还是在临床应用中，硒都突显出其非同一般的功效。但硒也有“双重性”：适量有益大剂量应用存在安全性问题。而肿瘤患者应用硒时往往需要大剂量，效果才明显。这无疑给人们出了道难题。在二十世纪末，我国的科学家运用纳米技术解决了硒应用的难题――红色的纳米硒，具有高效、低毒的特性。与硒的其他形态相比，它是最为安全的。

2005年，“超大剂量硒与化疗药物联用”的成果获美国专利局授权。大剂量硒与抗癌药物联用，可增强化疗药物的服用量，显著提高化疗的效果：同时明显减轻抗癌药物治疗时的毒性。目前，该研究已进入美国二期临床。

硒元素范文第5篇

研究证实，谷胱甘肽过氧化物酶可以抑制过氧化物与自由基的生成，保护细胞膜的完整性，防止机体氧化损伤并延缓衰老。硒是谷胱甘肽过氧化物酶发挥活性的重要组成成分。当人体严重缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶含量下降，自由基含量增加，大量自由基又可引发脂质氧化反应，从而使细胞膜上的不饱和脂肪酸转化为脂褐素，进而引起细胞膜、细胞内结构功能的损伤，增加慢性病发生风险。

1.心血管疾病 硒具有很好的保护心血管细胞作用。当人体严重缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶含量下降，自由基含量增加，大量自由基会使心肌脂质过氧化物含量增加，（有重复，改为“当机体缺硒时，自由基含量增加，心肌脂质过氧化物含量亦增加）造成心肌细胞的氧化损伤，增加动脉粥样硬化、心肌炎、冠心病等心血管疾病的患病风险。

2，肝脏疾病 在人体的肝脏中，含硒的谷胱甘肽过氧化物酶是一种重要的自由基清除剂，可以阻止过氧化物对细胞膜、线粒体膜、溶酶体膜等产生过氧化作用，保护细胞膜的完整性与细胞内环境的稳定性，从而保护肝脏，阻止肝细胞坏死。

3. 眼部疾病 硒对于人们的视力同样也有很好的保护作用。在白内障患者的晶状体中，硒的含量仅为正常人的1/6，缺硒，会使晶状体发生脂质过氧化而导致晶状体浑浊，诱发白内障。

4.糖尿病 硒有类似于胰岛素样作用，可促进机体对葡萄糖的利用，促进糖原合成，从而起到降血糖作用。此外，硒的抗氧化作用可保护胰岛细胞，改善人体对于葡萄糖的耐受。硒还具有一定的预防和改善糖尿病所诱发的肾损害、骨质疏松、心血管事件等并发症的作用与潜力。

4.恶性肿瘤 硒的抗氧化作用对于癌症的预防也有一定作用。在癌症诱发与促进阶段都有自由基的参与，硒可以抑制自由基的积累，从而对癌症的发生有一定预防作用。研究表明，体内硒含量与一些癌症的发生率呈负相关。临床证实，淋巴癌、肺癌、膀胱癌等癌症患者，体内血硒含量普遍较低。

硒还具有很好的解毒作用，可拮抗汞、镉、铅等金属离子的毒性作用。硒还可以增强人体免疫系统的调节能力，提高人们对于病毒侵袭的抵抗力。与维生素E合用时，硒还可以协同抗衰老。

硒元素范文第6篇

防治癌症发生

目前，硒与癌症的关系是人们研究的热点。国内外众多研究发现，某些地区的癌症死亡率与当地环境中的含硒量呈负相关，即低硒地区癌症死亡率高。补硒则有利于降低癌症发生的风险，特别是肝癌、前列腺癌、结直肠癌、肺癌的发生率与死亡率。江苏启东是我国肝癌高发区，在江苏启东地区推广食用含硒食盐8年后，人群肝癌患病率有了明显下降。

硒不仅可以阻止正常细胞发生癌变，也可以抑制癌细胞生长、杀伤癌细胞，对癌症具有显著的预防作用。硒通过增强机体天然免疫和获得性免疫应答能力、提高免疫杀伤细胞功能、促进淋巴细胞抗体产生等多方面功效，提高机体抗癌能力。肿瘤病人体内广泛存在着抗氧化不平衡，硒通过提高机体抗氧化能力，可促使脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效清除，恢复机体抗氧化能力的平衡。硒还能促进“抗肿瘤血管生长抑制因子”的生长，抑制肿瘤新生血管生成，切断肿瘤细胞的营养供给渠道，从而抑制肿瘤生长和转移。硒还可以从分子水平通过多种途径调节与肿瘤生长相关的基因表达、蛋白合成，从而诱导肿瘤分化并抑制其生长。

减轻放、化疗副作用

硒不仅具有预防癌症的作用，对减轻癌症患者放化疗的副作用、提高疗效，同样具有重要意义。放、化疗是目前癌症治疗的基本手段之一。但是，人体内肿瘤多为乏氧细胞，而乏氧细胞对放化疗不敏感，成为肿瘤难以治愈的根源。硒能修复肿瘤未成熟血管，增加肿瘤细胞血氧的供应，减少肿瘤乏氧细胞，降低肿瘤细胞的耐药性，使之始终对放化疗保持敏感，提高放、化疗治愈肿瘤的效果。

放、化疗过程中患者经常出现骨髓抑制、胃肠道反应、皮肤黏膜反应等严重副作用。服用硒可以明显降低这些副作用的发生，从而提高癌症患者对治疗的耐受性和依从性。2003年，美国食品和药物监督管理局(FDA)明确表示硒是抑癌剂，这给我们攻克癌症开辟了新途径，带来了新希望!

我国是世界上数十个缺硒的国家之一，我国70％以上的土地缺硒。按照中国营养学会建议，人体维持正常的生理活动，每天至少需要50微克硒。特殊人群，如肿瘤、糖尿病、肝病、心脑血管疾病易发家族及心血管病患者，每天应补充100～200微克硒。而我国平均每人每天硒的摄入量不足40微克，因此，补硒就显得尤为重要，建议在医生指导下科学补硒，以预防和治疗癌症和其他疾病。

硒元素范文第7篇

老人何许人也？他为何要跪拜大青山？

老人姓金，安徽省芜湖市人，五年前，他时常感到胃痛，到医院一检查，胃癌，而且是晚期。医院认为这病是没有治好的可能的，便劝老人回去。老人无奈，只得离开了医院。老人从小热爱大自然，向往大自然，于是，他来到石柱县的这座大青山下，他想，要死就死在这青山绿水之间。他搭间茅草棚住了下来，渴了，采些野茶用山泉水冲了喝；饿了，采些野果野菜充饥。过了一段时间，他见死神还不来找他，便又开了一块荒地，种上大蒜红薯蔬菜芝麻玉米等。又过了五年，他见死神不但不来找他，胃也不痛了，身体也越来越硬朗了，他甚奇怪，决定再到医院检查检查。等他来到医院，通过认真检查，医生惊奇地发现老人身上的癌细胞竟完全消失了。

金老汉死而复生的消息很快传开了，人们都感到奇怪，中国科技大学的科研人员为了解开这个谜，来到老人生活过的地方，通过对土壤进行化验，发现这土壤含硒量很高，原来，老人死里逃生全得益于这里的硒。

硒是一种什么样的物质，竟有如此神奇的力量？

硒是人体必需的微量元素之一，在人体中只占千万分之一，数量虽然微少，但对人的健康却十分重要，缺了它，人将会罹患多种疾病。

硒和人的视力关系最为密切，含硒量的多少和视力强弱成正比，青少年缺了它，视力就会下降；老人缺了它，视力就会提前衰退。

肆虐数百年的克山病是一种以多发性灶状坏死为主要病变的心肌病，是由缺硒造成的。

我国江苏启东地区过去是肝炎肝癌高发区，我国科学家用16年的时间采用补硒的方法，在这一地区治疗肝癌和肝炎，结果是令人振奋的：肝癌发生率下降77%，肝炎发生率下降56%。

许多老人脸上手背长有老年斑，罪魁祸首也是缺硒。人体在正常的新陈代谢中，会产生一定量的体内垃圾。抗氧化酶能溶解和清除体内垃圾，但是只有在人体内硒含量充分的情况下才有活性，反之，能力就要下降；当其活性下降时，体内垃圾便会堆积起来，表现在人体表层便是老年斑。体内垃圾的可恶之处并不仅仅只出现在人体的表层上，它还会沉积在血管肝脏脑细胞中，当它沉积在血管壁上时，便会导致动脉硬化高血压，严重时引起心肌梗死；当它沉积在肝脏时，会导致脂肪肝、肝硬化；当它沉积在脑细胞时，会造成老人记忆减退和神经功能不全，诱发忧郁症甚至老年痴呆症。

硒还能把危害人体的重金属如汞、镉、铅等清除出体外，还能延缓细胞的恶变过程并帮助细胞修复。

硒还能增强免疫系统，通过体内代谢产物（如甲基硒化物等）可抑制癌细胞生长。

自然界中共有近百种元素，而人体中就有81种，其中的锌、碘、铁、钙、钾、镁等元素和硒一样，对人的健康都是非常重要的，缺乏其中的任何一种，人都要生病，而这些元素都广泛地存在于大自然之中。

硒元素范文第8篇

【关键词】 返魂草； 硒多糖； 石墨炉原子吸收法； 硒

麻叶千里光senecio cannabifolius lessl.又名宽叶返魂草, 为菊科千里光属多年生草本植物,主要分布于我国东北、河北等地及朝鲜、日本、前苏联远东地区, 生长于山沟林缘及湿草甸上, 该植物具有散瘀、止血、止痛的功效［1］, 在民间被广泛用于感冒、炎症的治疗。千里光属植物含有吡咯里西啶类生物碱, 该类生物碱的体内代谢物具有肝、肾损害等毒性作用, 已被英国、澳大利亚等国以安全性问题为由禁止使用, 使该属药材及其制剂的生产、销售和使用面临非常不利的局面。因此, 对千里光属药材进行系统的化学成分、药效和安全性评价十分必要［2］。

近年来,由于多糖大量的生物活以及在功能食品和临床上的广泛使用,使多糖生物资源的开发和利用研究日益活跃,成为天然药物、生物化学、生命科学领域的研究热点。到目前为止,已有三百多种多糖类化合物从天然产物中被分离出,其中从植物,尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要,研究也十分活跃。

由于硒多糖在生物体内的含量甚少,因此国内外对硒多糖的存在形态及硒多糖中痕量硒的分析报道非常有限。生物体中微量的硒多糖以及硒多糖中超微量的硒限制了人们对硒多糖的深入研究,只有超高灵敏度的检测技术才有可能满足分析硒多糖中痕量硒的要求。本文采用蒽酮-硫酸法测定返魂草中硒多糖的含量，用石墨炉原子吸收法测定硒多糖中的硒含量。

1 仪器与试剂

1.1 材料与试剂返魂草产自延边地区。乙醇、丙酮、乙醚、硫酸、蒽酮均为分析纯。硒标准储备液均为国家标准溶液（ncs），实验用水均为二次蒸馏水及娃哈哈纯净水。

1.2 仪器及工作条件fz102型微型植物粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司)；数显式电热恒温水浴锅(巩义市予华仪器有限责任公司) ；fa2104n电子天平(上海精密科学仪器公司)；cw-2000型微波超声波协同萃取仪（上海新拓微波溶样测试技术有限公司）；tas-990型原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）。石墨炉原子吸收仪器的工作条件见表1～2。

实验所用玻璃仪器均经稀硝酸浸泡12 h以上，然后经自来水、蒸馏水、去离子水依次洗净烘干备用。

2 方法与结果

2.1 样品处理用蒸馏水反复冲洗返魂草，于60 ℃恒温箱中干燥，然后用微型植物粉碎机粉碎装瓶备用。

2.2 返魂草中硒多糖的提取

2.2.1 回流提取法称取返魂草全草用30～100目粉碎机粉碎，称取10.0 g置圆底烧瓶中，加入乙醚200 ml，回流提取70 min，然后抽滤，弃去滤液，将滤渣小心转移至烧瓶内，用乙醚冲净滤纸上的滤渣一起转移至圆底烧瓶内，再加入乙醚200 ml，回流提取60 min，同样方法进行抽滤转移，再用150 ml乙醚回流提取60 min，使滤液基本无色。将滤渣风干除去其中乙醚，转移至干净的圆底烧瓶中，用200 ml去离子水沸水回流3次，30 min/次，趁热过滤，合并滤液，将滤液至电炉上浓缩至50 ml，加入无水乙醇200 ml，使醇含量为80%。静置过夜，滤过。沉淀再加水溶解，加乙醇至醇含量为80%静置过夜，取沉淀分别用无水乙醇、丙酮依次洗涤3次，20 ml/次，置45 ℃烘干后可得棕色粗多糖0.51 g。表1 tas-990型石墨炉原子吸收分光光度计工作条件（略）表2 tas-990石墨炉的硒元素测定加温程序（略）

2.2.2 微波超声波协同提取法精确称量返魂草样品6份各10.00 g，根据单因素实验和正交实验得出的最佳条件，在最佳优化方案下即料液比为1∶35，提取功率为250 w,提取时间为180 s条件下提取，按照“2.2.1”项方法进行平行测定6次，得到10.00 g返魂草中粗多糖提取率分别为5.41%，5.56%，5.33%，5.28%，5.34%，5.45%，粗多糖平均提取率5.395%。

2.3 返魂草中粗硒多糖纯度测定

2.3.1 葡萄糖标准曲线的绘制将一定量葡萄糖标准品粉末于107 ℃烘干至恒重，精确称取葡萄糖标准品粉末0.020 g于100 ml容量瓶中，定容、摇匀。精确量取葡萄糖标准品溶液0，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0 ml,分别置10 ml量瓶中,纯化水定容,摇匀,再分别精密量取2.0 ml,置干燥具塞试管中,加入蒽酮-硫酸试剂4.0 ml,立刻摇匀,冷却至室温置于暗处。同时以2.0 ml去离子水,加蒽酮-硫酸试剂4.0 ml作空白。在620 nm波长处测定吸收度。以葡萄糖含量（μg/ml）为横坐标,吸光度(a)为纵坐标进行回归,得回归方程为：y = 0.007 2x+ 0.008 7,r2=0.998 5。

2.3.2 粗硒多糖溶液的制备及纯度测定精确量取粗硒多糖0.030 g，加入去离子水溶解，转移至100 ml容量瓶中。精密量取配好溶液1.0，2.0，3.0 ml各3份,置干燥具塞试管中,各加蒽酮--硫酸试剂4.0 ml,立即摇匀,冷却至室温,按“2.3.1”项下操作。

粗硒多糖纯度按下式计算： 粗硒多糖纯度（%）=(a-0.0087)×100/0.0072×vw×106

(a:吸光度；w:量取粗硒多糖质量；v:取液量)

根据三组数据0.351,0.698,1.040计算得粗硒多糖平均纯度为15.9%，由返魂草中粗硒多糖平均提取率为5.395%(“2.2.2”所得),所以返魂草中硒多糖含量为5.395%×15.9%=0.86%。

2.4 加样回收率实验精密量取粗硒多糖溶液1.0,2.0,3.0 ml,分别加入葡萄糖标准品溶液1.0,2.0,3.0 ml置10 ml量瓶中,再分别量取4.0 ml蒽酮-硫酸试剂置干燥具塞试管中在620 nm 波长处测定吸收度。结果见表3。

表3 回收率实验结果（略）

2.5 精密度实验分别精密取同一供试液5 份,每份2.0 ml,置干燥具塞试管中,各加蒽酮-硫酸试剂4.0 ml,立即摇匀,冷却至室温, 按“2.3.1”项下操作,计算精密度。结果rsd为0.95%和1.17%。表4 精密度实验（略）

从表4中可以看出，本实验的相对标准偏差在5%以内，说明本实验的重现性好，测定结果可信。

2.6 返魂草粗硒多糖中硒元素的测定

2.6.1 硒标准曲线的绘制精确量取硒标准溶液1 ml,用纯水定容到1 000 ml,得到浓度为1μg/ml的母液，取母液0 , 0.4 , 0.8 , 1.2 ,1.6 , 2.0 ml定容到10 ml , 得se浓度分别为0，0.04，0.08，0.12，0.16，0.20 μg/ml，用石墨炉原子吸收分光光度计在上述工作条件下测定其吸光度值。根据测定的吸光度值计算出回归方程和相关系数：回归方程y=1.233 6x+0.002 1，（其中x为se标准液浓度，y为吸光度）；相关系数为0.999 8。

2.6.2 粗硒多糖溶液的配制精确称取返魂草粗硒多糖0.365 g，加纯净水定容于100 ml容量瓶中。然后分别取0.0，2.0，4.0，6.0，8.0 ml于10 ml容量瓶中，用纯净水定容至刻度。

2.6.3 硒元素的检测结果粗硒多糖中se的含量计算公式为：

mse=(a-0.0021) ×10×1001.2332×v×w

mse——粗硒多糖中se的含量；a——测定吸光度；v——取液量；w——称取粗多糖质量

测定结果见表5。表5 多糖中硒元素含量的测定（略）

由以上4组数据得粗多糖平均含硒量为：mse=24.33 +24.38+24.77+24.41）/4×0.365 = 24.47（μg / g）

2.7 精密度实验对粗糖样品液中se元素进行吸光度值测定，结果见表6。表6 se元素的变异系数（略）

从表6中可以看出，本实验的相对标准偏差rsd在5%以内，说明本实验的重复性好，测定结果可信。

2.8 准确度实验吸取一定量的样液进行返魂草粗多糖中se的回收率实验。测定结果见表7。表7 返魂草中se的回收率（略）

由表7可见，测量的回收率在一定范围之内，说明测量的准确度高。

2.9 检出限se的检出限为：0.5 ng/ml，可能是由于：①乙炔气体不纯，造成原子化温度的稳定性不好；②注射器内有小气泡；③空白溶液的值偏高。

3 讨论

3.1 两种提取方法的比较回流提取法得粗硒多糖含量为5.100%，回收率97.83%，精密度0.95%；微波超声波协同提取法得粗硒多糖含量为5.395%，回收率97.93%，精密度1.170%。由结果看出微波超声波协同提取法比回流提取法提取率稍高些。

回流提取法提取时间长，步骤较复杂，在料液转移过程中容易出现误差；微波超声波协同提取法直接将振动与开放式微波两种作用方式相结合，充分利用了超声波振动的空化作用（同时具有萃取和机械搅拌作用）以及微波的高能作用。进而使样品得到充分的作用，从而最大限度地将样品中的有效成分提取出来，既省时，又可节约原材料。

3.2 硒多糖及硒的功效硒和多糖同样对许多疾病具有防治作用,近年来对多糖和硒活性的研究已经较为深入,但将多糖与硒有机结合成为硒多糖,国内外的研究尚处于起步阶段。硒与多糖的有机结合形成硒多糖将会使硒和多糖的生理和药理功能得到优化。然而对硒多糖的全部功能和生化特性尚未完全清楚,尤其是从分子生物学的角度对硒多糖的构效关系,以及作用机制等方面研究的直接证据和实验更显不足,因此采用现代分离分析技术对硒多糖进行深入研究是非常必要的。

多糖具有抗肿瘤和免疫促进、抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖等广泛的生物学活性。硒与多糖的有机结合形成硒多糖将会使硒和多糖的生理和药理功能得到优化。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心元素，在清除自由基、分解过多的过氧化氢、减少过氧化物、保护细胞膜、保护细胞敏感分子dna, rna中占有重要地位。硒在机体中多以蛋白形式存在。其主要生理功能有参与酶的催化反应;调节维生素a, c, e, k的吸收与消耗;在机体代谢和电子传递中起作用;增强机体免疫能力;增强人的生育能力及生殖能力。硒缺乏可能会导致克山病、大骨节病、恶性营养不良、甲状腺激素代谢疾病、免疫力低下等，一些动物实验提出低硒可能对心血管疾病发生起作用。硒还具有抗肿瘤、抗癌作用。

目前还无研究返魂草中硒多糖的报道，本文采用蒽酮-硫酸法测定了返魂草中硒多糖的含量，用石墨炉原子吸收法测定硒多糖中的硒含量，返魂草中硒多糖及微量元素硒不仅与该植物具有散瘀、止血、止痛的功效有密切的关系，硒多糖本身作为一种活性多糖，必然与其生物活性，如免疫促进、抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖有直接的关系。因此返魂草中硒多糖及微量元素硒是影响其药理作用的不可忽视的重要方面，硒元素与返魂草中其它化合物的有机结合或与各种有机物特殊的络合形式对返魂草药理作用的影响尚不清楚，有待进一步研究探索。

【参考文献】

［1］国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草，第7册［m］.上海：上海科技出版社，1999：943.

硒元素范文第9篇

硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人生百岁不是梦。

――世界营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士

硒对肿瘤有预防和治疗作用，癌症的死亡率与人体的血硒水平有密切关系。

――国际生物无机化学家协会主席施劳斯教授

人体内的硒含量多少，跟细胞的癌变，甲状腺功能降低，高血压，哮喘等多种疾病有相当的关系……四十多种疾病的根本原因就是缺硒。

――国家食品与营养咨询委员会主任、中国工程院院士卢良恕

如果人体每日硒摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病发病率的升高，因此科学补硒与人体健康有直接关系。

――中国医学营养研究所所长 葛可佑

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硒元素范文第10篇

据了解，广州市好山水实业发展有限公司创办于2000年，是一家集茶园基地、生产加工、技术研发、出口销售为一体的大型茶叶企业。公司坚持创新经营机制、发展名茶产业的理念，主营普洱、铁观音、龙井等高品质名茶，远销全国各地。谈及为什么要远在云南建立普洱茶园基地时，总经理廖朝阳回忆说，当初选择的情景仍历历在目。

2005年，廖朝阳已经建立起承包、收购、制作、销售名茶的稳固根据地和经营网络，但不甘现状、勇于创新的廖朝阳仍然苦苦寻求新的突破。一次偶然的机会，廖朝阳从朋友那里了解到，中国国际生态产业研究院的一个高科技应用技术能够将硒元素和普洱茶结合起来，这个意外发现让廖朝阳精神为之一振。在茶业摸爬滚打20多年的廖朝阳深知，茶叶中的硒元素在人体的生命活动中能起到抵御疾病、防止衰老、增强机体免疫的功能，如果能再提高硒元素在茶叶中的含量，这将是一个巨大的商机。

廖朝阳按捺不住心中的兴奋，他数次北上北京、西赴云南，四处搜集资料进行数据分析、科学实验和反复测试。经过几年坚持不懈的努力，廖朝阳在云南勐海班章茶叶公司的支持帮助下，成功种植出硒普普洱茶，其茶叶硒含量比普通茶高出10-50倍，实现了硒元素与普洱茶的高效结合，达到了国家认证的富硒茶含硒标准。

硒普普洱茶一上市就受到消费者喜爱，不仅含硒量高，而且浓而不涩，入口甘甜。“品茶会友已经成为一种时尚的交际方式，‘好山水’将致力于让人们在品茶中喝出健康。”廖朝阳是这样说的，也是这样做的。经过四处考察，廖朝阳克服了资金、管理和运作上的重重困难，在云南开辟茶树种植基地。

好山水公司同时具备先进的硒普普洱茶种植技术和良好的种植环境，逐渐摸索出了一条变资源优势为经济优势的发展道路。廖朝阳告诉记者，中国是一个缺硒大国，缺硒的省份约占全国总面积的72%，其中30%为严重缺硒地区。在这样的环境下，会造成人体硒元素欠缺，机体细胞缺乏自我保护功能，致使全身的组织、脏器功能缺乏，相应的器官例如肺、肠道、前列腺、乳腺、卵巢的癌症及白血病发病率就会高，而环境污染、饮食结构不合理、大量饮酒、盲目减肥等都会造成人体缺硒。

“硒普普洱茶茶叶中含有的硒元素为有机硒，喝茶补硒对人体健康有很多好处。”廖朝阳开创品茶补硒的理念。通过饮用硒普普洱茶，人体吸收到的硒元素可以调节人体内的糖分，有利于改善糖尿病的症状；保护视神经，预防白内障，增强视力；防治铅、镉、汞等有害重金属对肌体的毒害，起到解毒作用。无论是肝病、关节炎，还是呼吸道疾病、胃肠道疾病等等，硒都可以起到防治作用。甚至最为危害人类健康的艾滋病，也可以通过补硒来预防其快速蔓延。