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山东食品发酵期刊介绍
《山东食品发酵》是山东省食品发酵工业研究设计院主管、山东省食品发酵工业研究设计院主办的工业类学术期刊，该刊所发表的论文所涉及的学科领域主要有轻工技术与工程、经济管理、化学工程、农业科学轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 食品科学。该刊于1971年创刊，本刊为季刊。主要报道工业行业相关领域研究成果与实践。该期刊的创办有利于加强工业研究领域的学术交流，本刊将及时推出该领域的科研成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业行业领域的发展做贡献。该杂志得到了广大作者、读者和外审专家的关心、支持和帮助 ，赢得了学术界认可和好评。《山东食品发酵》主要设有科研生产、专题综述等栏目。以广大的工业工作者为服务对象，是广大工业工作者发表专业论文和学习的学术平台。
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山东食品发酵学术成果统计
影响因子与期刊他引率
主要参考文献期刊分析
学术成果年代分布统计
| 年度 | 2015 |
| 发文量 | 5.5 |
| 被引次数 | 0.134615 |
一级发文领域分析
| 序号 | 领域名称 | 发文量 | 被引量 |
| 1 | 轻工技术与工程 | 1760 | 1913 |
| 2 | 经济管理 | 224 | 100 |
| 3 | 化学工程 | 199 | 261 |
| 4 | 农业科学 | 178 | 243 |
| 5 | 环境科学与工程 | 59 | 47 |
| 6 | 生物学 | 50 | 50 |
| 7 | 医药卫生 | 35 | 95 |
| 8 | 理学 | 22 | 37 |
| 9 | 建筑科学 | 20 | 8 |
| 10 | 一般工业技术 | 17 | 2 |
二级发文领域分析
| 序号 | 领域名称 | 发文量 | 被引量 |
| 1 | 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 1593 | 1680 |
| 2 | 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 782 | 735 |
| 3 | 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮... | 338 | 325 |
| 4 | 轻工技术与工程 / 食品科学 | 324 | 351 |
| 5 | 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植... | 177 | 286 |
| 6 | 经济管理 / 产业经济 | 169 | 93 |
| 7 | 农业科学 / 畜牧兽医 | 59 | 101 |
| 8 | 环境科学与工程 / 环境工程 | 52 | 42 |
| 9 | 轻工技术与工程 / 制糖工程 | 48 | 50 |
| 10 | 农业科学 / 园艺学 | 46 | 47 |
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