在香港茶餐厅吃早餐

在厦门时，就已经听说茶餐厅文化是香港都市文化的一大特色，在香港的影视剧里，茶餐厅是不可或缺的。这次到香港自助游，以搜寻美味为要义，尝了手工墨鱼丸、偏甜的新疆菜式、日式煎饼，还有许留山、满记之类的甜品后，到临走的那天早上，我决定去茶餐厅吃早餐，体验一把实实在在的香港茶餐厅文化，因为香港是茶餐厅的发源地，不去走一遭实在对不住自己的胃。

一大早，我从德辅道沿着西边街往上爬坡——这是全香港最陡的一条坡道，过了皇后大道西向上，再过了高街，就看到了一家地道的茶餐厅。

推门进去，餐厅格局、隔距还算疏朗，不显局促拥挤，估计小声说话不会让邻座听见。七八个位上，有三张桌上已有人在安静地边吃早餐边看报纸。在茶餐厅，边吃东西边看报纸是不少人的习惯，因为香港街头有许多免费赠送的报纸。

这家茶餐厅里供应的早餐应该是香港市民最普通的早餐了，一共四种，分别是——A餐：牛油多士、双煎蛋、火腿通粉、咖啡/奶茶；B餐：牛油多士、双煎蛋、火腿肠仔、咖啡/奶茶，C餐：牛油多士、双煎蛋、麦片、牛奶、豆浆；D餐：榨菜肉丝/回锅肉、公仔面/河粉。ABC三种餐都是港币18元，D餐是港币20元。不过，那是热饮的价格，如果要冻饮，就得再加2块钱。招待我点餐的是一位中年妇女，穿一件白色有口袋的上衣，袋子中装有纸和笔，收拾得清爽自在，语气温和有礼。

茶餐厅是个讲求效率的地方，我点单后不一会儿，餐点便端上来了。

牛油多士和熏肉都是新鲜喷香，货真价实得入味，比任何一家大酒店都不会逊色；鸡蛋是双面煎的溏心蛋，切去边缘后，将薄薄的蛋白裹住晃动的蛋黄，一口吸入，双眼微闭，从舌尖开始就是一种享受。更奇妙的是，这鸡蛋上没有滴一点生抽，居然也有淡淡的咸味。

另外不得不提的还有那奶茶。我本想搁几勺糖，但啜饮一小口奶茶后，我就推开了面前的糖包小罐——浓郁丝滑的奶茶，有高山红茶的芬芳气息，又有鲜奶的纯粹甘甜滋味，甜得刚刚好，真是难得。

我奶茶喝得见底的时候，邻桌来了一位带着孩子的母亲，坐罢便匆忙点了两碗菜心北菇面，令我惊奇的是，那店主真是好细心，知道一份是孩子吃的，端上来时已经把菜和面都剪碎了，方便孩子吃。这种细致入微的服务，对顾客来说真是如家一般，暖到心里了。

这大概也跟茶餐厅的组成方式有关。据说香港很多茶餐厅都是家庭式的，妈妈写单收拾，女儿托盘打扫，老公、儿子在柜台后面烹制。茶餐厅是家的一部分，自然有家的感觉，这种氛围与雇佣打工青年产生的感觉自然完全不同。我结束用餐离开餐厅时，老板娘已经忙不迭地收了杯碟，她擦捡碗碟摆放椅子的样子，真的就像是在干家务时擦自家桌椅板凳一样用心细致。

突然觉得，这有香浓奶茶，有熏肉煎蛋和牛油多士的茶餐厅，竟也温馨得让人留恋起来。一顿早点，让食客吃出了留恋的味道，这大概也体现了这座城市的内涵和修养。