《舌尖2》里有学问

Q：《舌尖上的中国2》第6集中介绍的沙蟹是什么螃蟹？它真的如片中所说，是与恐龙同时代的生物么？

《舌尖上的中国2》中的沙蟹，经科学松鼠会成员、科普作家瘦驼辨认，应该是短指和尚蟹，分布于从日本到印尼的太平洋西岸一线，我国很多地区都有产出。一只成年的短指和尚蟹大约有5克重，所以，做一碗还得抓不少。不过，这种小家伙数量很多。

短指和尚蟹所在的和尚蟹科有个非常特别之处，就是它们是所有真螃蟹里唯一会直着走的类群，寄居蟹和拟石蟹（也就是帝王蟹）也会直着走，但是它们都不是真螃蟹。

人们习惯性地把短指和尚蟹叫成沙蟹，可能是由于这种螃蟹的习性――它们钟爱扫荡沙滩，而且，它们不像其他螃蟹那样喜欢挖掘洞穴和隧道，遇到危险，短指和尚蟹只是把自己迅速藏进沙子里。不过，沙蟹这个名字也有一点专业上的正确性，和尚蟹科属于沙蟹总科。而一般学生物的人叫的沙蟹，属于沙蟹总科下面的沙蟹科。真正的沙蟹也是爱扫荡沙滩的小个子，而且爬行速度极快，有时候感觉它们就像是被风吹跑了一样。

至于说短指和尚蟹和恐龙是同时代的生物，可能有点问题，螃蟹的祖先虽然出现在侏罗纪，但目前分类系统下的螃蟹多在白垩纪和新生代早期出现，和尚蟹也是如此，它们恐怕是在恐龙灭绝前后才出现的。

Q：《舌尖上的中国2》第4集中，出现了长江流域以南各省常吃的一种蔬菜――鱼腥草，但有网友看过之后，发帖表示鱼腥草对肾脏有毒害，应避免食用。鱼腥草真的有毒吗？

鱼腥草是三白草科多年生草本植物蕺菜的带根全草，又名侧耳根，其新鲜植株破碎后有刺鼻的腥臭味，广泛分布于我国中部、东南及西南各省区，尤以湖南、湖北、四川、江苏等省居多。鱼腥草富含蛋白质、油脂、维生素等营养成分，营养价值很高，是常用的野生蔬菜之一，同时具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，因此被国家卫生部正式确定为既是药品又是食品的植物资源之一。

在鱼腥草含有的众多有机酸中，有一种名叫马兜铃酸。马兜铃酸为肾毒素，能造成肾小管大量丧失，导致肾衰竭。马兜铃酸还是潜在的致癌物质，动物实验表明，食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和肺癌。

但是，鱼腥草本身含有的马兜铃酸是微量的，《本草纲目》称鱼腥草有“小毒”，其毒性极低。作为菜品在日常食用，除非长期大量食用，并不会产生危害。