警惕“厨房炸署箪”

人们的一日三餐都离不开厨房，厨房里有水、有电、有气、有油、有火、有高压锅、微波炉等各种器皿。这些其实都隐藏着安全隐患，一旦发生问题，后果往往不堪设想。

那么，家家户户的厨房都隐藏着哪些危机？我们又该如何防范？应急救护培训专家马桂林为您提示。

“厨房炸弹”之一：燃气

今年3月21日凌晨，石家庄某小区凌晨发生爆炸事故。爆炸导致4楼403室阳台护栏被掀掉了一半，方圆25米内的门窗、汽车等都受到了不同程度的损失。燃气公司负责人说，他们3月开始对全市范围内的燃气安全进行检查，这个小区的燃气检测本应在爆炸当天下午进行。据他们统计，燃气爆炸近98%都属于居民使用不当造成。当时那家住户只有一人，被严重烧伤，当时皮肤和肉已经分开了，头发已经烧没了，衣服也都被烧着了。

这就是被媒体称为“厨房炸弹”的煤气管道的爆炸。生活中类似的情况还有，三年前，望京的一处平房发生了一起燃气泄漏爆炸事故。出事的那家是一个老人，七十多岁了，儿女每到周末都要回家来看他。那天临近周末，老人买回很多肉，想给儿女炖红烧肉吃。但是老人记性差，把红烧肉炖上以后就睡着了。直到红烧肉被烧干了，着了火，冒起了烟。楼下的邻居看到，上来敲开门，告诉老人厨房着火了。老人急忙来到厨房，发现整个厨房笼罩在烟和火之中，他当时就慌了，下意识地想把锅扔到水池里。可当时锅把都已经烧红了，他一拿就立刻被烧伤，造成全身80%面积的3度烧伤。最终老人不冶离世。

海淀区永定路一家餐馆的监控探头曾拍下惊魂一幕。2012年5月6日，几名顾客正在这家餐馆用餐。突然从传餐的窗口冲出一条火龙，瞬时间席卷整个餐厅，餐馆装饰顶棚被强烈的气浪冲塌下来，餐馆内浓烟密布，一片狼藉。强烈的冲击波将餐馆外面的简易帐篷也冲垮了。原来，餐馆工作人员在更换厨房液化气钢瓶的时候，没有将阀门拧紧而导致燃气泄漏，以致发生了爆炸。

类似的情况还在位于通州区物资学院附近的一个小区发生过。2006年1月5日上午，冯女士家入住一年多后，终于通燃气了，这让全家都很高兴，但就在通气的当天晚上，意外发生了。冯女士刚一拧煤气灶就出来了一个大火球，只听“轰”地一声，厨房门炸了。5分钟后，外出回来的丈夫立即将冯女士送到了医院。其后通州区公安消防支队鉴定中心的专家做出了燃气泄漏遇明火发生火灾的鉴定结果，原来是天然气的软管与灶具连接的部位没有安装卡箍，造成漏气导致爆炸。

“厨房炸弹”之二：高压锅

2011年5月25日早上8点多，在昌平区东小口村发生一起爆炸事故，在爆炸的事发现场，玻璃已经被震碎，屋内零乱不堪，房顶已经被震塌，石棉瓦被炸得四分五裂，仅剩下一根横梁。后来人们才得知，这次爆炸是因为一个住户的女主人在做饭时，炉灶上的高压锅突然发生了爆炸。爆炸发生后，高压锅内的热水喷洒了出来，致使该女子胳膊和腿部烫伤，被急救车送到了医院。

与这一起爆炸事故情况类似，家住在西单附近灵境胡同的高先生家厨房也曾发生过高压锅爆炸事故。2011年10月3日下午，高先生家用高压锅煮粥，高压锅突然发生爆炸，把厨房顶棚炸坏，把其中的油烟机炸落，嵌入式的陶瓷炉灶也被炸得粉碎。2011年9月高先生才搬进这所新装修的房子，仅仅一个月的时间，因为高压锅爆炸，厨房内的各种设施都遭到了严重破坏，变得满日疮痍。

针对高压锅安全事故，专家指出，高压锅本身是安全的，但却是有期限的。2002年之前，我国的高压锅确定的安全期是8年，但是2002年之后这个年限缩减成了5年。这个缩减给高压锅的安全性增加了保障。专家特意解释，这个5年是指从高压锅出厂到淘汰的时长。这也就意味着，人们在购买高压锅的时候也要和买食品一样，必须要看它的生产日期。比如一个高压锅购买后，在家里存放了四年半才开始使用，这种情况下这个锅只能用半年。

使用高压锅，还要注意它里面的刻度。要注意放的食物原料的量要留有余地，以免煮熟后超过界限、酿成事故。

专家提示使用高压锅时，有5点需要特别注意。

第一，锅盖一定要合实。盖盖的时候一定要把把手对准、合严。

第二，排气孔一定要通畅。有人做绿豆粥，放多了豆和水，结果熟了后，绿豆皮就把排气孔堵上了，因此引起了爆炸。所以，熬粥一定不要迢过安全水位线。

第三是高压阀；有的人阀坏了也不去修或换一个，就临时用其他东西代替，最终的结果就是爆炸。

第阳是易熔片；很多人不重视易熔片的状况，坏了也不更换，以致造成危险。

第五是密封圈。高压锅密封圈老化的速度非常快，所以平常要注意清洗和保养，以保证它的密封效果，否则可能会引发事故。

“厨房炸弹”之三：微波炉

微波炉本身很安全，但如果使用不当，后果却很严重。2011年8月，广东省某小区一栋居民楼中发生了火灾，火灾导致一名大人和儿童被烧伤，据了解，导致火灾的元凶正是一部工作中的微波炉。同年12月，在南京某医院的住院处，一位女士因为用医院的微波炉加热鸡蛋，结果导致微波炉爆炸，炸伤了自己的面部、上肢等多处部位。

仅仅几天之后，居民李女士家里，同样的事故再次发生。爆炸发生后，李女士找到经销商才知道，原来使用说明书上已经写明，蒸鸡蛋一定要将鸡蛋扎破，留有气孔。这时李女士才恍然大悟，是自己在使用前没有仔细阅读说明书才出现了意外。

除鸡蛋外，栗子、八宝粥等密封的食物在微波炉里加热时也会引起爆炸。

如何避免鸡蛋在微波炉里爆炸？专家建议，最好不用微波炉蒸煮生鸡蛋。如果一定要用微波炉，专家支招：鸡蛋放进微波炉之前，可先用牙签扎个洞，因为微波炉加热是靠分子振荡，鸡蛋里的水分在振荡以后，如果没有眼就会膨胀，继而就会发生爆炸。

据BTV科教《应急》节目整理