上岛咖啡:加盟体系失控,连而不锁

近日爆发的加盟门店储值卡纠纷，再一次将上岛咖啡推到了舆论的风口浪尖。上岛咖啡经过数年调整发展，如今其在加盟体系管控上的软肋也开始暴露出来，更关键的是，其混乱的加盟体系正导致“上岛咖啡”这一小资偏爱的品牌，迅速走向低端化。

储值卡纠纷或许只是一个单一事件，但是足以折射出上岛咖啡的管理乱象：一方面，上岛咖啡管理层对其各地加盟店滥发储值卡的行为心知肚明，但另一方面，其对加盟店的违规行为持放任态度。近年来由于各地物业、人工成本的上升，导致加盟店利润受到挤压，各地加盟店为了获得更多的直接收益，纷纷推出专属本店的储值卡。刚开始时，上岛咖啡不允许加盟商推专属储值卡，但随着越来越多的加盟商自推储值卡，上岛咖啡总部开始对加盟商睁一只眼闭一只眼。

上岛咖啡的连锁实为连而不锁。

缺乏统一的招商政策让上岛咖啡对加盟商的管理从一开始就是乱的。为了吸引加盟商，各地的上岛经营者不断降低加盟费，上海和杭州的加盟费相互间成了商业秘密，总部也对加盟店的违规行为越来越放纵。制度近乎空白的灵活性，让上岛咖啡在最初得到了惊人的发展空间，然而，隐患也就此埋下。

盟主收完钱了事，加盟商与盟主之间的“紧密同盟”关系形同虚设。

收了加盟费之后，上岛咖啡与加盟商之间的联系并不紧密。一方面，总部对加盟店的实际经营状况缺乏了解，根本不能“对症下药”开展督导工作并及时纠正加盟商的不当行为；另一方面，盟主对加盟店的放纵不但没有赢得加盟商的信任，反而失去了加盟商对连锁总部的信任。

此外，加盟模式在上岛咖啡发展为其迅速扩张立下汗马功劳，而在其快速发展时却又忽略了对加盟店的掌控及品牌的维护。这种发展路径让上岛咖啡过于依赖品牌加盟这一模式，以至于发展到今天反而陷入了“船大掉头难”的窘境。

事实上，在咖啡连锁业，管理混乱的远非上岛咖啡一家。

自推储值卡只是目前连锁咖啡业诸多乱象中的一个。包括强制消费、默许赌博，甚至加盟店主充当帮凶的情况，在一些全国连锁咖啡品牌中并不少见。此外，咖啡连锁企业快速崛起之初赖以生存的产品和服务的标准化，如今也随着加盟店的良莠不齐，而一去不复返了。

在租金、人力等成本上涨的背景下，有些咖啡品牌加盟店为了拓宽赢利渠道，在店里卖起了炒螺丝、豆腐干，更有店主推出洗脚服务。其乱象可见一斑！对于这些问题，咖啡连锁企业总部不可能不知道，但多数品牌商持放任态度，似乎并不担心这些加盟店的行为对品牌形象带来的伤害。

现在，以星巴克为代表的国际咖啡连锁巨头正在加速跑马圈地、抢占市场，此时，上岛还在依赖简单的加盟模式，门店数量也在爆发式增长到了3000家以后停滞不前。毫无疑问，无论是上岛、迪欧或是两岸咖啡，这些国内近年来发展起来的咖啡连锁品牌正处在一个需要抉择的十字路口。（编辑/雨马）