西红柿质量安全快速检验方法

[摘要]西红柿作为家常菜品，其质量安全心着人民的生命健康安全。本文通过分析阿瓦提县的西红柿的质量安全，列举种植过程中如何保证质量、怎么样区分无公害农产品、如何鉴别转基因与非转基因西红柿的方法，使大家更加了解无公害西红柿，了解怎么样选择好的西红柿。

[关键词]西红柿 质量安全

[中图分类号]TS207 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2013）07-0057-01

本文以阿瓦提县西红柿的种植和安全检验状况为例，详细的对西红柿的质量安全检验进行分析，并提出了相关的建议，供大家参考。

一、如何在种植阶段保证西红柿的质量

确保西红柿质量安全，最重要的就是种植阶段，西红柿是比较喜欢温暖的地方，所以在阿瓦提县的环境中，西红柿得到了很好的地理支持，而且西红柿适应生长在有光的地方，空气干燥一些最好，它的特性属于喜水怕涝的，所以西红柿的生长于地理和环境条件有着很大的关系。具体有以下几点要求。

1.对温度的要求

西红柿在成长的不同阶段，对于温度的要求是不一样的，在初期，种子萌芽的阶段，适合生长在25℃-30℃。最低的温度不宜超过11舒适度，最高不要超过35℃。在白天的时候，温度最适应在20℃-30℃，夜间适应在13℃-17℃，不要低于15℃，高于35℃，否则影响生长质量。

2.西红柿对于光照的要求

西红柿在不同的生长时期，对光照也有着不同的要求，在刚开始萌芽的阶段不需要太多的光照，这样才能保证幼苗的正常发育，否则会影响花授粉的质量，在结果的时候。如果光照不够，会影响到果实的质量吗、严重的话会产生日灼病。

3.西红柿对水分的要求

西红柿的根系较为发达，吸收水的能力很强，叶片的蒸发水分的能力很强，属于耐旱醒的，所以需要大量水分补充，在幼苗期的时候，生长速度比较快，所以踢人不要太湿，控制水分，在结果时期要保证10天交一次水，水分不要过多，以免根部讴根。这个事情如果控制不好水分，会造成大面积生病。

4.西红柿对土壤的要求

土壤对于西红柿来说，并不是决定性因素，它只要求土壤有足够的厚度，排水功能好一点，比较透气，西红柿就可以在这里生长。

二、如何判断西红柿是转基因还是非转基因

目前的市场中，有非常多转基因的蔬菜水果，几乎日常所需的蔬菜，都有转基因的，西红柿就是其中重要转基因蔬菜之一，商家美其名曰四季都能吃，可是这种转基因的蔬菜对人体是有危害的，那大家应该如何识别转基因与非转基因西红柿呢，下面就介绍几个方法，供大家参考。

1.仔细观察西红柿形状

西红柿的形状通常分为椭圆形和圆形，在转基因西红柿中，我们也可以在形状上看出一些端倪，一般经过转基因的西红柿，椭圆形占的比例要大一些，并且如果细看的话，与普通的西红柿还是有所不同的，当然，形状的区分只是一个参考，不能绝对的判断。

2.亲手捏一捏

如果你买西红柿的时候，不知道西红柿的好坏，可以拿手捏一下，这是判断是不是转基因的一个好的方法，如果你捏起来很硬的话，可能是转基因的，因为这种西红柿通常手感不好，非转基因的西红柿手感比较软，但是这不是所有的人都可以掌握的好的，需要一些经验，还必须是成熟的西红柿才可以。

3.尝一尝味道

这是最有效的方法之一，对于那些喜欢吃西红柿的朋友来说，在吃正常的西红柿的时候，都会有一点酸酸的感觉，而且味道很好，但是对于转基因的来说，这种酸味已经很难拥有了，而又多出一种甜，这也是大家议论的，为什么现在的菜都没有菜味的原因。

三、如何鉴别西红柿的质量

1.新鲜西红柿的特点

优质的西红柿表面上非常光滑，红色或者黄色占到绝大部分，而且颜色很匀称，里面的果实很饱满，很圆，很少有破裂的现象，里面的果肉很大，酸甜可口。没有日烧伤和其他病。次质西红柿的成熟度不够理想，颜色不均匀，而且一些地方有发青的现象，整个的果肉不够圆润，看上去有点椭圆的形状，上面还有一些小洞洞。

劣质西红柿则更加严重，里面的果实凹凸不平，像一个瘤子一样，有很多古语说皮的才地方出现破裂，有异味，也有一些日害病等留下的洞洞，看上去就很不好。

2.经过加工的西红柿

优质西红柿，一个要用来加工的西红柿，它的大小很平均，属于中等的，里面的果肉质量很好，也非常的光滑，没有什么病虫害，表皮很红，而且面积大，颜色很均匀，肉很紧密，而且味道非常好。

次质西红柿不但颜色不均匀，有很多青的地方，而且里面的果肉很薄，有很多突起，味道上和有事西红柿有一定的差别。

劣质西红柿表面上有很多的黄色而且凹凸不平，虽然味道还不错，但是做起来很麻烦，次品有很多。

很多人喜欢吃生的西红柿，觉得比较简单方便，但是实验证明，如果把西红柿加工以后，营养价值会更高，大家在挑选西红柿的时候，要记住上面那些方法，选出优质的西红柿去食用，也要明白优质和劣质的区别。

四、结语

总的来说，该地区的西红柿种植状况和质量都处于上层水准，在以后的生产种植过程中要不断的提供西红柿的质量安全检验水平，确保符合质量要求的西红柿提供给市场，这样才能提供地区西红柿的名气，打响地区西红柿种植的品牌，促进当地西红柿产业的发展。

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