播种密度对甜荞、苦荞芽苗菜生产的影响

摘要：研究播种密度对甜荞和苦荞芽苗菜生产的影响。结果表明：100 cm2播种19 g和22 g分别为甜荞和苦荞芽苗菜生产的最佳播种密度，在此密度下，甜荞和苦荞芽苗菜的经济产量最高，分别为1.84 kg/m2、1.57 kg/m2。

关键词：播种密度；甜荞；苦荞；芽苗菜

随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求更关注于品种的新颖性、多样性，外形观感，风味口感，营养保健，食用安全性等质量因素，作为营养丰富、质地脆嫩、风味独特和无公害的芽苗类蔬菜，则备受消费者青睐，已成为一类新型高档蔬菜和绿色健康食品[1]。凡利用植物种子或营养器官，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎、幼梢，均称为芽苗类蔬菜（简称芽苗菜）[2，3]。目前芽苗菜的生产多集中于萝卜芽、豌豆芽、香椿芽等[4-6]，而有关荞麦芽苗菜生产技术的研究性报道较少。笔者研究了不同播种密度对甜荞和苦荞芽苗菜生产的影响，旨在确定不同荞麦芽苗菜的适宜播种密度，为节约芽苗菜生产的用种量，制定高产优质的栽培技术提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试荞麦（甜荞和苦荞）种子均购于四川省农科院。选择颗粒饱满、大小均匀，成熟度好的荞麦种子，剔除陈年种子、坏死、未成熟、虫蛀、无皮、残破变质种子，以减少病虫为害和烂苗，提高出苗整齐度。栽培器具为玻璃温室中的育苗盘（规格为55 cm × 21 cm × 5 cm）和室内人工生长箱。

1.2 试验方法

该试验于2012年10月21日在成都农业科技职业学院农学园艺分院农业综合实验室内进行。

甜荞和苦荞分别以100 cm2播种16 g、19 g、22 g、25 g和28 g（以干质量计算）5个密度等级处理进行播种。温度控制在（25±1）℃，每处理3次重复。

播种前先将育苗盘用清水洗净，然后用0.1%高锰酸钾溶液浸泡1 h以杀死盘上的病菌，再用清水洗净。然后在育苗盘上铺一层滤纸，喷洒清水，待水湿透粘在盘底上时，将催好芽的荞麦种子均匀地播在育苗盘中（甜荞浸种时间均为28 h，苦荞浸种时间为24 h）。然后再覆盖一层滤纸，用洒水壶轻轻均匀撒水，避免冲散种子。育苗盘上架后用黑色遮阳网覆盖，遮光保湿，待苗高3～5 cm时揭开覆盖物让其见光，使苗转绿。9 d后将各处理的芽苗菜取出，测定芽苗株高（每个处理随机取样20株）、生物产量（单位面积茎质量+子叶质量+根质量）、经济产量（单位面积茎质量+子叶质量）[7]，并记录芽苗菜颜色（深绿、黄绿、翠绿、浅绿等）。

2 结果与分析

2.1 不同播种密度对甜荞芽苗菜生长及产量的影响

观测记录表明，不同播种密度对甜荞芽苗菜的颜色影响不显著，均为浅黄色。

由表1可知，各播种密度下甜荞芽苗菜的株高无显著性差异，处理4的芽苗菜最低（株高13.2 cm），可能与大部分种子发生霉变有关；处理2的芽苗菜最高（株高16.5 cm），且生长相对较整齐；处理5芽苗菜的株高虽然也较高（16.3 cm），但有部分种子发生霉变。

随着甜荞播种密度的增加，其芽苗菜的生物产量呈增加的趋势。其中处理5的生物产量最高，为7.31 kg/m2，显著高于其他处理芽苗菜的生物产量（见表1）。

随着甜荞播种密度的增加，其芽苗菜的经济产量呈先增加后下降再增加的趋势。其中处理2的经济产量最高，为1.84 kg/m2，显著高于处理1和处理4（见表1）。处理5的经济产量（1.82 kg/m2）也较高，但由于此播种密度下部分甜荞种子发生霉变，导致该密度下芽苗菜的味道不正常。

综上所述，100 cm2播种19 g为甜荞芽苗菜生产的理想播种密度。

2.2 不同播种密度对苦荞芽苗菜生长及产量的影响

观测记录表明，不同播种密度对苦荞芽苗菜的颜色影响不显著，均为黄绿色。

由表2可知，较低的播种密度（处理7、8、9）下苦荞芽苗菜的株高间无显著性差异；而最高播种密度下（处理10）的苦荞芽苗菜的株高显著低于处理6、7、8，较处理8的株高（14.7 cm）降低31.97%。

处理10的生物产量最高，为6.55 kg/m2，显著高于其他播种密度下的苦荞芽苗菜的生物产量（处理8除外）。处理8的生物产量为5.49 kg/m2，与处理10之间无显著性差异（见表2）。

处理8的经济产量最高，为1.57 kg/m2，处理10的经济产量位居第2，为1.54 kg/m2；处理9的经济产量最低，为1.13 kg/m2，显著低于处理8和处理10；而除了处理9外，其他处理之间的经济产量无显著性差异（见表2）。

综上所述，100 cm2播种22 g为苦荞芽苗菜生产的理想播种密度。

3 结论与讨论

试验结果表明，100 cm2播种19 g和22 g分别为甜荞和苦荞芽苗菜生产的最佳播种密度。虽然最大播种密度（100 cm2播种28 g）处理的甜荞和苦荞芽苗菜经济产量也较高，但由于密度太大，导致部分种子发生霉烂，给芽苗菜带来很大的异味，故不宜采用。

笔者只是从播种密度对甜荞和苦荞芽苗菜的生产影响（仅测定了产量指标如生物产量、经济产量和株高）做以初步研究，而有关芽苗菜的品质因素（VC含量、蛋白质含量、纤维素含量等）未做测定，其他因素如浸种时间、温度、基质等对荞麦芽苗菜的影响等还有待于进一步试验研究。

参考文献

[1] 冯玉珠，刘晶芝，闫峰.芽苗类蔬菜的种类和食用价值[J].安徽农业科学，2007，35（18）：5418.

[2] 张彦萍.设施园艺[M].北京：中国农业出版社，2002：254-255.

[3] 徐伟君.芽苗菜生产问题浅析[J].蔬菜，2011（10）：50-51.

[4] 刘乃森，刘福霞，胡群，等.播种密度对萝卜芽苗菜产量及品质的影响[J].北方园艺，2009（7）：84-85.

[5] 许彬，张应华，范眸天.不同处理对豌豆芽苗菜生长和产量的影响[J].云南农业大学学报，2004，19（5）：613-615.

[6] 杨中华.香椿芽苗菜的生产[J].北方园艺，2005（1）：30-31.

[7] 张余洋，胡全凌，李汉霞.不同处理对豌豆和萝卜芽苗菜生长、产量及品质的影响[J].华中农业大学学报，2008，27（2）：289-293.