骗谁,也别骗味蕾

西人好酒。

有嗜酒名流吉姆・哈里森言之凿凿：打开葡萄酒瓶，这个简单动作带给人类的快乐，胜过地球历史上所有政府的所作所为。

中国人亦好酒，奈何茅台价贵，常喝不易。

但唇齿间的幸福，存乎一心，无所谓贵贱。

本期我们的一个采访对象申桂香说得准确：“当我身边的朋友都忙着赚钱，买更大的别墅时，我在想到哪里可以喝到一杯更香的咖啡。”（P44《打开拉杆箱》）

味蕾不好欺骗。即使在天上，人类的味觉系统丧失30%的感知能力。人们对飞机餐的抱怨浓度，仍与对头等舱空姐的好奇浓度，几近等同。

庆幸我们有机场管理集团与白云商旅这样的合作伙伴，使我们能够施施然走进天空厨房，探班飞机餐的制作全过程。记者说，飞机餐的丰富程度其实超过想象，有心者完全可以通过换乘多一些不同国别的航班，尽享“集邮”飞机餐的乐趣。（P42《探班飞机餐》）

似乎，呵护味蕾的人更易忘忧，收获快乐。

那么，有一些呵护甚至宠爱味蕾的地域，譬如巴黎，就能当得起“优雅”一词的形容，而且长期世袭。

在中国，“食在广州”，也非凭空而来的称誉。有媒体总结活在广州的50个理由，之一是“离香港近”，之二是“离北京远”。其实，把别人用来表忠心、吹牛皮、背情诗的嘴上功夫，用来叹茶、吃麦包、品糖水、啖海鲜，这份流转在味蕾世界里的安闲自在，于广州饕餮客骨子里，从不缺失，也不足为外人道。

广州到底有些什么好吃的？先不管那“食不厌精，脍不厌细”的贵族矫情，初来广州，谁能帮你1分钟之内把你向往的几道心水菜悉数入单，不留遗憾？

让嘴叼且阅食无数的人来做美食侦探吧。

明星团体正堪此用。

尤其是香港明星们，唱歌演戏的谢霆锋谢安琪们固然颇有心得，舞铲弄勺的蔡澜苏丝黄们自然更专业。在广州追星，饭桌上见。（P16《明星来广州食咩》）

好了，写下这些文字的时候，2011年才过了5天。新的一年，我们和我们的全体读者、采访对象、客户，对，包括祖国，都还有360个美好的日子可以挥霍。不抒情地说，只要凌晨时分还有酒馆和饭店开门，只要睡眼惺忪的厨师还能给我们的餐桌带来热乎乎的酒肉，只要酒肉的味道还能从水和盐的味道中脱颖而出，朋友们，我们就不该对人类失望。

以此共勉。