最是上海咖啡馆

如果说如今林立在上海街头的咖啡馆是一种城市符号，那么老上海的咖啡馆便像是一场繁华了。忆当年，曾经也有过多少家咖啡馆静静地排列在老上海的街头，如今，一些执著的老咖啡客还在这座城市中寻找着他们记忆中的咖啡馆……

20世纪30年代的南京路上没有多少摩天大楼，最多见的，只是鳞次栉比的咖啡馆。这些咖啡馆的名字也很好听，比如“沙利文咖啡馆”、“凯司令咖啡馆”、“皇家咖啡馆”、“绅士咖啡馆”、“罗曼咖啡馆”……规模有小有大，格调很高雅。

这些咖啡馆的座位大部分是火车座，装潢布置各有千秋。比如现在南京路上人民饭店的前身，叫“光明咖啡馆”，人们一进去就踏着地板，发出“咯吱咯吱”的悦耳声音；当然也有自成格调的咖啡馆，比如“凯司令咖啡馆”里的桌子是成小方形的，椅子的靠背还可以翻转；再比如“罗曼咖啡馆”，里面的桌椅都是酸梨木的，很有北欧情调……

别看当时满街的咖啡馆，但却不是满街的行人都能随便进入的。当时的咖啡馆是属于比较高档的场所，进去的人必须注意自己的着装打扮和言行举止。冬春没有穿上装，夏秋忘了穿衬衫、只穿着背心、拖鞋是不能进咖啡馆的。坐在咖啡馆喝咖啡的人，都是斯斯文文的，很有绅士风度，那些个把脚翘起来，香烟叼在嘴上的人几乎是看不到的。喝咖啡有个自觉遵守的规矩，调羹是不能放在杯子里面的，调好糖块以后，调羹要放在托盘里。据说这些不成文的规矩都是从美国好莱坞电影中学来的，后来约定俗成，如果哪个人没有遵守，没准就会被旁边的绅士们暗暗嘲笑，使其无地自容。

喝咖啡，喝的是情调，喝的是气氛，喝的是人气。那些年代里的上海咖啡馆，也为当时的文人雅士提供了幽静的聚会场所。最典型的是公啡咖啡馆，是当时左翼作家经常光顾的场所。如今的公啡咖啡馆，虽说经历了上百年的岁月风雨，但似乎还能隐约感受到当年左翼作家在这里留下的气息，墙上的镜子、壁炉、木窗、画框等还原封不动地摆放着。

那时，光顾咖啡馆的大多是男士，所以出现淑女常常会引来不少目光。据一些“老克勒”（绅士）回忆：年轻的女孩子很少上咖啡馆，即使来到这里，大多是男朋友带着来的，因为咖啡馆里总带有几许情愫的成分。当然也有一种女性只身一人来的，那是有一定成就的女性，以文艺界女性居多。进咖啡馆的女性不一定很漂亮，但却很有气质，很耐看，会令男士眼前一亮……

喝过咖啡的人都知道咖啡是苦的，所以会给咖啡加点糖。其实，没有加过糖的咖啡才是醇美的。喝了这种原味咖啡后，经过一番回味，才会明白苦尽甘来的含义，才会体味人生的哲理。没有加过糖的咖啡就像人的生活一样，苦涩过后是一种醇美而恬静的甘甜，躁动之后是一种安然平静的享受，忍耐之后是一种广阔的心灵境界。从这个意义上来说，尽量别给咖啡加糖，尽量别让自己在甜味中放纵……

“老克勒”都是这么说的，喝咖啡，最好是在心情好的时候喝。特别是在下午的时候喝，最好靠着窗边，晒着温柔的阳光，边喝边眯着眼看着蓝蓝的天，让思绪飞扬着，这时才能真正品尝出咖啡的香醇。当然，在咖啡馆里，听着慵懒的爵士乐、动人心弦的歌剧、轻柔的钢琴演奏曲也是很惬意的。这时可以和亲密的朋友或三五知己聊着谈着，探讨一下各自感兴趣的话题，随着时间的流逝，心情会渐渐地平静，甚至还有几分感动。所有的理由都很简单：就是随兴。这也许就是咖啡最美好的精髓所在。

“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这是那时“老克勒”们最爱说的话，这也是那时的市井写照。

岁月如烟，人生如梦，几十年就这么一晃过去了，上海街头的咖啡馆还是那么多，只不过是，很多喝咖啡的人不再那么慢条斯理了。尽管这样，从这些爱喝咖啡人的身上，还可以看到当年“老上海”的文化风情……