波尔多不只有贵酒;波尔多不只有红酒

资料提供：法国食品协会（Sopexa）

Thomas Jullien简介

1971年出生，巴黎法国时装学院本科毕业，1996年～1998年，路易威登轩尼诗公司旗下酩悦-轩尼诗墨西哥品牌经理；1998年～2001年：帝亚吉欧公司旗下Johnnie Walker在哥伦比亚首都波哥大任集团经理；2002年～2008年：波尔多葡萄酒行业协会，市场部出口负责人；2008年至今：波尔多葡萄酒行业协会亚洲地区经理。

波尔多，对大多数的葡萄酒爱好者来讲，是熟悉而陌生的。让我们熟悉的是，波尔多的五大名庄、神奇的土壤、特殊的风土还有悠久的葡萄栽培、酿造的历史和完整的体系制度，尤其是拉图、拉菲这些名字在消费者的眼中，代表着尊贵，代表着顶级。而我要说，我们对波尔多确实了解得不多，波尔多不只拥有顶级的名庄、高品质的红葡萄酒，波尔多还拥有大量的物美价廉的中档酒，高品质的白葡萄酒，波尔多可以让我们随时随意地享用它。2008年4月28日，波尔多葡萄酒行业联合会（CIVB）的亚洲市场总监朱力安先生（Thomas Jullien）接受了本刊专访，带我们一块感受了亲切的“随时随意波尔多”。

中国葡萄酒：波尔多一直吸引了众多葡萄酒爱好者的关注，那么您认为，这是跟波尔多的哪些特质有关呢？

朱力安：提起葡萄酒，人们首先想到的法国，提起法国葡萄酒首先想到的就是波尔多。其中很重要的原因是，波尔多长久以来建立起闻名世界的盛誉，尤其是波尔多包含了最多的精品名庄，它们是最高品质葡萄酒的代表。这让世界各地的葡萄酒爱好者为之倾倒，不断地追求，而精品酒庄毕竟是少数，产量也是被限制的，所以就更显得稀有珍贵。很多人用难得一见的波尔多名酒跟最亲近的朋友在最重要的庆祝时刻来分享，赋予了波尔多酒特别的意义。另外，波尔多是葡萄酒最美丽的故乡，在那里你可以找到最美妙的餐厅享用美食，你可以找到最理想的葡萄园参观，你可以找到最高品质的葡萄酒品尝，你可以找到最舒适的宾馆休息。波尔多对世界各地的葡萄酒爱好者敞开怀抱，欢迎更多的朋友来了解它。我们的行业协会致力于提高波尔多葡萄酒在全世界的知名度，将葡萄种植业主、葡萄酒经销商结合在一起将波尔多葡萄酒推荐给大众消费者，这也是波尔多美名远扬的重要原因之一。

中国葡萄酒：波尔多葡萄酒有很多种推广形式，包括列级酒庄联盟的推广会和随时随意波尔多的活动，它们的区别在什么地方？

朱力安：列级酒庄联盟的推广中心是来自著名酒庄的葡萄酒，它们已经被很多消费者耳熟能详，这一部分占整个波尔多葡萄酒产量的3％，而97％的葡萄酒是来自不那么有名的酒庄，它们同样有着悠久的酿酒历史，葡萄酒的品质也相当不错，可因为名气没那么大所以大家并不了解。“随时随意波尔多”的宗旨就是让更多的消费者了解这些葡萄酒，为消费者提供更多的选择。消费者可以随时随地享用它，而不用像喝名酒那样等待它的最佳饮用期；也不用费尽心思地寻找它，可以在离家很近的超市、商场方便买到它。通过这样的推广活动，希望中国消费者认识更多的波尔多酒，享用风格多样的波尔多酒。要知道，波尔多很好，但也不都是很贵。

中国葡萄酒：很多新世界的葡萄酒极力地宣传自己“性价比高”、“物美价廉”，那么与它们相比，波尔多的中档价位葡萄酒有哪些优势？

朱力安：新世界葡萄酒与波尔多葡萄酒有很大的不同，无论从葡萄种植，还是酿造工艺，都表现得很明显。新世界葡萄酒大多是工业化生产，成本相对低一些。波尔多葡萄酒是在尊重葡萄自然的生长条件基础上发展的酿造工艺，最大程度保留了葡萄本身的风味特征，体现了不同土壤调条件、不同气候条件下的葡萄酒的特点，不同的年份都各不一样。

中国葡萄酒：对波尔多中档酒来说，如何确保自身的高品质和独特性？

朱力安：波尔多的中档酒，也同样来自酒庄的精工细作，来自独特的土壤，根植于波尔多悠久的酿造历史，所以它们是特别的。而且，随着技术的创新，这些波尔多酒的风格也在变化，朝着更适宜消费者的口味、更容易饮用的方向发展。

中国葡萄酒：中国有句俗语：“读万卷书、行万里路”，意思是从书本上了解客观事物是必要的，但是不够的，还要经历、体验客观事物，获得最直接的经验，这样才能丰富自己的视野，更深入地理解客观事物。那么，波尔多是否会极力地促进更多的中国葡萄酒爱好者去波尔多考察访问吗？

朱力安：我相信，好酒的评价标准只有一个，“喜欢就是好酒”。至于专家的评价、其他人的说法,这些都不重要，最重要的是消费者自己去品尝，选择自己喜欢的是最合适的。波尔多一直积极地进行市场的推广活动，在中国，可以品尝越来越多的波尔多酒，希望消费者来尝试。当然，更欢迎你们来波尔多考察这里的葡萄园、酒庄，我们这里还有波尔多葡萄酒学校，为业余人士和专业人士提供服务和指导。波尔多欢迎你们！

中国葡萄酒：您怎么看待中国葡萄酒市场近些年的发展？

朱力安：从我们的调查数据看，波尔多酒在中国市场的销售取得了可喜的成绩。我们高兴地看到，中国市场有越来越多的葡萄酒专卖店、专柜、酒吧等等，对消费者来说，葡萄酒可以更方便地买到。有关葡萄酒的文化推广也非常丰富，有广告、介绍文章等等，还有超市等购买场所通过销售人员的介绍，也让更多的消费者有更多了解葡萄酒的机会。中国有了葡萄酒的杂志、网络，都在给消费者以指导，提供了很多实用信息。我们相信，中国的市场潜力已被挖掘出来，会以更快的速度发展。

波尔多，永远是认识葡萄酒的第一课，这个神奇的名字让无数的葡萄酒爱好者为之神往。就像朝圣一样，我们期待着享受葡萄酒的人生旅程中，能有一次走进波尔多零距离地感受它的机会。希望这一天不久能被实现！

资料：

经过两年的缓慢增长，2007年波尔多葡萄酒的出口量出现加速提升。出口量增加到1.94亿升，销售额为13.9亿欧元。2007年面向中国大陆的波尔多葡萄酒出口量持续增加。从2000年至今，8年中出口量增加了21倍之多！但可以看到的是，在对中国大陆的波尔多葡萄酒出口中，白葡萄酒仅占了4%的出口量，红葡萄酒占96%。这表明，波尔多的白葡萄酒对中国的出口具有巨大的发展空间。