土耳其咖啡

土耳其是一个如此神秘的国度,最易令人联想到算命占卜和妖娆的只露出两只深不可测的肚皮舞舞娘。却原来土耳其美食也是上谱的,众所周知的是浓厚的土耳其咖啡,甘香不苦,不加奶,那小小的如儿时办家家的咖啡杯内浓稠的黑咖啡,除非是老枪,我等咖啡门外汉,是断然下不了口的。不过土耳其咖啡也改革了:用可乐和咖啡混成的特色冰冻咖啡,比例可按个人爱好,一般为7:3,即七分咖啡三分可乐,不放奶和糖,都是冰镇过的,如此混成的饮料有一层厚厚的甜泡沫,入口清凉解渴,十分“煞克”。不过我想,关键在煮咖啡的功夫,要够浓够甘醇。

土耳其咖啡文化源远流长,还会用咖啡占卜呢!一位刚从伊斯坦布尔旅行回来的朋友告诉我,土耳其人从小就跟长辈学咖啡占卜。他跟一个土耳其朋友学过此计。咖啡占卜,就是根据杯碟上咖啡渍所形成的图案来看占卜者的性格、命运及人生选择,信不信就由你了。占卜秩序是:咖啡饮毕后,将杯碟盖在杯上,然后轻摇杯子,心中许一个愿,由占卜者亲手将那杯连同伏着的杯碟,倒置后交给解卜者,解卜者再根据杯碟咖啡渍形成的图案讲解。我们半信半疑,按照他所言去做。那咖啡渍形成的图案倒像抽象画样,一时也看不出是什么。朋友随手掂过我朋友的碟子,讲是一个心形图案。呃,经他这一提点,倒是越看越像。他就说,我的朋友近日会有些情感上的烦恼,讲得我那五十来岁的女朋友脸上红一阵白一阵的:“瞎三话四,五十几岁的人还哪来这份浪漫情怀!”朋友却半真不假地继续端详着杯碟上那幅心形图案:“爱情是不受年龄限制的”,一心要再“看”出点对方的感情秘密。女友却一把抢过杯碟去冲洗掉了,将我们胃口吊足。我战战兢兢地递上自己的杯碟,他一看,就严肃地讲:“这是一位老者的头像。喏,你们看,这是白胡子,白发苍苍的……”白杯碟上的咖啡渍勾出的轮廓,还真像一位白发苍苍的老者!“你记挂着去世的长辈……”我因前年母亲去世,果真日夜思念着她,一听这话眼圈就红了。友人装模作样研究着杯碟“你父母在‘那边’很好……”明知他这是在瞎胡诌,但我还是很领他的情。朋友们都疑惑咖啡占卜真有这么准?朋友谦虚地说,他的占卜还差一口气。原来,在土耳其咖啡占卜,习惯先喝一口咖啡,再喝一口清水,之后吃一粒土耳其软糖,依次重复直到咖啡喝光。我们分析,这不是占卜法,主要是因为土耳其咖啡太浓太苦,又不加奶、糖,只好如此以一口清水一块糖来缓解一下。说起土耳其糖,友人带了一盒给我们品尝,不太甜,香料味很重。

觉得这套咖啡占卜很有趣,是男孩子为女朋友解闷逗她开心的很有用的小伎俩。至于可乐兑咖啡,也大可一试呢!