初吻般的悸动

“泡沫”之后，光景欠佳，能省则省，便生出“何不痛饮当此时”的想法来。因为“泡沫”带来的坏环境，还得用泡沫平抚，并欢乐起来。开一支桃红酒，帮你我度过欢乐的时光吧！

第一次接触到意大利葡萄酒是Talenti的“Brunello di Montalcino”，立即就让我体验到不可思议的感觉。

我在接触葡萄酒的过程中，以喝法国和澳大利亚葡萄酒为主，第一次品尝意大利的葡萄酒就是这一瓶。当时，我在紧张及好奇之下试饮这瓶葡萄酒，倒下第一杯的瞬间就散出想象不到的丰富香气，让我感到相当惊奇。无法言喻，但那种清爽又具有强烈的水果香刺激到嗅觉的瞬间，全身上下的神经充满了某种期待和因为兴奋而紧张的情绪，感觉就好像初吻之前的紧张和迷恋。

第一口停留在嘴里时的感觉，像初吻时脑袋被迷昏的感觉！这样的形容似乎有点太夸张，但冲击嗅觉的强烈水果香和香草奶油酱的甜蜜香气，和碰触舌头的温柔感触......这不就是初吻的感觉吗？

Brunello意指“桑娇维塞”，桑娇维塞的特性就是酸味丰富，长时间久放熟成的同时，会产生出具有优雅并且中厚的风味。在这瓶酒之后，接触其他葡萄酒也会有惊叹的心情。但再也没有像Brunello di Montalcino Talenti一样一样，会热情地诱惑我，并且让我兴奋的葡萄酒了。 葡萄酒的一个小族群――桃红葡萄酒

大多数人都已经习惯了红酒的艳丽，甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒。自然，也有相当的一部分人喜欢白葡萄酒的清爽。红的白的，各有所爱，就唯独忽略了介乎于二者之间的桃红酒。不论在餐厅酒吧，还是家庭聚会，选酒时几乎所有人想到的无非是红白葡萄酒，而没有人想到具有可爱颜色的桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒世界各地也都有生产，美国加州的White Zinfandel，法国卢瓦河谷的Rose d’Anjour，罗讷河谷的Tavel都是很有名的产品。但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区。南法热情的阳光，并没有带给葡萄酒热烈强硬的风格，反而造就了普罗旺斯桃红酒温和慵懒的特性，特意要和蔚蓝的海水与天空，“La Vie en Rose”（玫瑰人生）的慵懒曲调搭配起来一样。

桃红在葡萄酒成熟国家早已是非常畅销，并且是销量持续上升的酒精类饮料之一。桃红葡萄酒于公元前600年由腓内基人引入法国，17、18世纪成为欧洲帝王最欣赏的美酒。制作桃红葡萄酒的主要原料为黑葡萄类、红葡萄类，主要有极品玫瑰红、田普兰玫瑰红等种类，美国加州的White Zinfandel、法国卢瓦河谷的Rose d’Anjour、罗讷河谷的Tavel、法国南部的普罗旺斯地区都是桃红葡萄酒的重要产地。桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人时尚亲切的气息。 米哈瓦酒庄（Chateau Miraval）

位于法国普罗旺斯（Provence）葡萄酒产区。该酒庄由好莱坞著名影星布拉德・皮特和安吉丽娜・朱莉所有，出产的米哈瓦酒庄桃红葡萄酒品质出众，算得上是最出色的普罗旺斯桃红葡萄酒之一。

米哈瓦酒庄高踞于Correns古城（法国第一个有机葡萄产区）一个私有山谷中，占地500公顷，位于普罗旺斯心脏地带。公元前三世纪古罗马帝国为了扩张而建造的要道罗马古道（Via Aurelia）就从这里穿过。雄伟的米哈瓦酒庄不仅充满浓厚的历史气息，其得天独厚的山谷位置更使它成为理想的葡萄种植地。葡萄园中的歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault ）等葡萄种植于海拔350米的坡地上，天然的粘土和白垩土为葡萄的生长保留了所需的水分，避免水分淤积，为葡萄的健康成熟发展营造了最理想的生长环境。园区内采用有机法栽培葡萄，完全不使用农药及其它化学物质。 神索-歌海娜（Cinsaut - Grenache）

在法国南部十分常见的两种葡萄品种构成，即神索-歌海娜。神索-歌海娜酿制的葡萄酒品质不一，既有昂贵的顶级酒，也不乏简单的地区餐酒，甚至还有盒装的日常餐酒，其中顶级酒产区以声名显赫的教皇新堡为代表。总的来说，采用神索和歌海娜混酿的葡萄酒通常酒体在轻盈和适中之间，芳香四溢（玫瑰香），带有红色浆果的风味，口感怡人。 玫瑰葡萄酒，是女性的专属吗？

事实上玫瑰葡萄酒具有红葡萄酒和白葡萄酒的优点，也包含红白葡萄酒之间最棒的风味；而且好的玫瑰葡萄酒具有任何优秀的红葡萄酒和白葡萄酒比不上的复合式风味。但是，这样的葡萄酒一定只有女生喝吗？其实玫瑰就是没有规则限制的，不管什么样的实践、场所和人，都可以轻松的享用才是。 甜就不好吗？

这个答案绝对否定！在全世界的高级葡萄酒中，以天葡萄酒类为主的品牌相当多，所以请抛弃“不甜的葡萄酒才是高级”的偏见，甜味的葡萄酒在享用刺激性的食物时，可以让食物的美味更加提升，也相当适合搭配韩国料理。甜味较高的葡萄酒和点心的甜都相对搭衬，因此常被作为点心葡萄酒（Dessert ine）。