家庭果酒的制作方法

1　青梅酒

原料：青梅2斤，白糖1斤，杏仁1两，米酒1800毫升。

制作方法：将青梅洗净后逐个擦干，浸入酒中，同时加入杏仁，再将储酒容器盖好。泡一个月即可饮用；三个月后能浸出杏仁香，其味更佳；如经过一年，即可将果实取出，此时，酒味香醇，有称之为“味美思”。

说明：(1)所选青梅，应是表皮无破损，大小均匀、尚未成熟变黄的半熟青梅。(2)杏仁起调味增香作用，如不加此料，也可制作。

2　柠檬酒

原料：柠檬2斤，白糖4～6两，米酒1800毫升，

制作方法：将柠檬置于热水中，刷洗干净，剥去外皮，横切成2～3块。然后将全部果肉并三个柠檬外皮浸入酒中。一周后取出外皮。三个星期后，有柠檬香味，即可饮用。两个月以后应将果肉取出挤干。

3　凤梨酒

原料：凤梨1.6斤，柠檬5个，白糖2～4两，米酒1800毫升。

制作方法：用毛刷将凤梨刷洗干净并拭干，切去两端，再切成八等份。然后，削去梨皮，将全部梨肉和少量梨皮浸入酒中。另外，把柠檬去皮，切成2～8块亦浸入酒中。泡一周即可饮用，两个月后果味浓郁。注意；由于果肉较软，酒易浑浊，最好在两个月后将果实取出，并将酒过滤一下。过滤后酒味香醇，酒液透明，酒色淡黄，甜美可口。

4　金橘酒

原料：金橘2斤，柠檬4～5个，白糖4两，米酒1800毫升。

制作方法：将金橘洗净拭干，带皮整个浸入酒中。柠檬去皮，横切成2～8块浸入酒中。泡两周即可饮用，一个月后味成。两个月后，应将果实全部取出挤干。金橘可切成两半挤榨。此外，金橘花很香，是花酒的材料。泡好的金橘酒中，加入4两金橘花，则香味更佳。金橘皮所含维生素很多，成熟的金橘酒呈金黄色，酒味柔和，香味浓郁，是极好的营养品。

5　桑椹酒

原料；桑椹2斤，柠檬5个，白糖3～4两，米酒1800毫升。

制作方法；将桑椹洗净，柠檬去皮切

开浸入酒中。十天后即可饮用，两个月后味成。此时应将桑椹取出，将酒过滤。桑椹酒含有铁盐成分，营养价值很高，缺铁性贫血患者饮用，有治疗贫血作用。

6　草莓酒

原料：草莓2斤，柠檬4～5个，白糖4～6两，米酒1800毫升。

制作方法。将草莓置于篮内，用清水冲洗干净，沥干水分，将草莓擦干，并将蒂摘除。另将柠檬去皮，横切成2～8块。再将容器用开水洗净空干后，放入草莓和柠檬，并加食糖。然后缓缓注入米酒，将瓶密封，置于阴凉处。一周后即可饮用，一个月后味成。两个月后，以纱布将洒过滤。把滤出的草莓加糖和柠檬汁煮烂，便是香甜味美的草莓酱。

7　姜酒

原料：新鲜老姜4两，白糖4两，米酒1800毫升。

制作方法：将鲜姜洗净拭干后切成薄片，以姜片浸入酒中。一个月后即可饮用，三月后味成。六个月时应将姜取出。泡成的姜酒呈淡琥珀色。该酒可做药用，健康人服用有健胃作用，对治疗头疼、感冒、呕吐、咳嗽均有疗效。

8　人参酒

原料：人参1.6两，老鲜姜1.6两，蜂蜜1～2两，米酒1800毫升。

制作方法：将整支人参和薄片生姜浸入酒中，并倒入蜂蜜。三周后即可饮用，两月后味成。材料不必取出，可连续泡制。

此酒可促进新陈代谢，还可治疗贫血、神经痛等。一般人服用能大补养身。但因此酒有兴奋作用，高血压患者不要服用