低碳经济下饭店企业的社会责任

提要近些年，随着全球气候不断恶化，以低耗能、低排放、低污染为基础的“低碳经济”成为全球热点。本文在对低碳经济、饭店企业社会责任含义了解的基础上，分析饭店企业低碳经济下的发展现状，并给出饭店企业承担社会责任的几点对策。

关键词：低碳经济；企业社会责任；饭店企业社会责任

中图分类号：F592.6文献标识码：A

一、低碳经济

所谓低碳经济是一种以低耗能、低排放、低污染为基础的经济发展模式，其实质是提高能源利用效率、利用效应，建立清洁能源结构和清洁能源机制，旨在通过技术创新、制度创新和产业转型、新能源开发等多种手段，最大限度地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，实现经济社会发展与生态环境保护的双赢。

低碳经济，是在全球共同应对气候变化的背景下应运而生的，是人类社会继农业文明、工业文明之后的又一次重大进步。它最初是由英国前首相布莱尔在2003年发表的《我们未来的能源――创建低碳经济》白皮书中提出来的，经过2005年在英国召开的由20个温室气体排放大国的环境和能源部长参加的“向低碳经济迈进”的高层会议之后，低碳经济概念很快为国际社会所接受，最终成为2008年世界环境日的主题。

二、饭店企业的社会责任

1、企业社会责任。企业社会责任在20世纪七十年代以后，成为英美等发达国家诸多学科的一个重要概念，也是构建企业与社会和谐关系的一种基本思想。对于什么是企业社会责任，存在诸多不尽相同的概念。一些国际组织、政府、非政府组织和社会团体等都从各自的视角对企业社会责任下了相应的定义。

世界银行将其定义为：企业社会责任是指企业与关键利益相关者的关系、价值观、遵纪守法以及尊重人、社区和环境有关的政策和实践的集合，它是企业为改善利益相关者的生活质量而贡献于可持续发展的一种承诺。

社会责任商业联合会认为：企业社会责任是指企业的运营达到或超越社会对商业组织在道德、法律、商业和公众等方面的期望。其内容包括员工关系创造及维持就业机会、投资于社区活动、环境管理及经营业绩等方面。

英国政府认为：企业社会责任是指企业对国家可持续发展目标做出贡献，在生产经营过程中对经济、社会和环境目标进行综合考虑，在自愿基础上采用高于最低法律规定的标准。

由此可见，尽管企业社会责任并没有很清晰而全面的定义，但其基本思想是一致的，其基本核心内容是道德、劳工标准、职业安全健康、环境影响、社区关系。

2、饭店企业的社会责任。饭店企业的社会责任是指饭店应该为其影响到他人、社会和环境的所有行为负有责任。它超越了以往只对股东（投资者）负责的范畴，而是强调对包括员工、顾客以及供应商 （债权人）、社区、政府、媒体等在内的所有利益相关者的社会责任，是以社会为本位，包括法律责任、生态责任、伦理责任等在内的责任体系。

三、饭店企业低碳经济下的发展现状

传统的企业发展最根本的使命是创造利润和追求利润最大化，但随着企业的不断发展和规模的扩大，企业对自然生态环境、社会环境的影响日益加深，饭店企业亦是如此。

饭店作为高消费场所，每年不仅消耗着大量的资源和能源，同时还排放大量的大气污染物，成为碳排放的城市污染源。一座中等规模的三星级饭店，一年大约要消耗1，400吨煤的能量，可向空中至少排放4，200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫；而一座建筑面积在8万～10万平方米的大型饭店，全年消耗大约13万～18万吨标准煤。因此，对于饭店企业来说，节能减排势在必行。

四、低碳经济下饭店企业承担社会责任的对策

承担社会责任，符合饭店企业长远发展利益。企业可持续发展和经济社会可持续发展具有内在统一性。饭店企业积极履行社会责任，不仅有利于促进经济社会可持续发展，而且可以帮助饭店企业创造和谐的发展环境、提升品牌形象、增强社会公信力，有利于企业可持续发展，符合企业投资者的长远利益。因此，饭店企业应从以下方面进行低碳建设：

1、建筑设计方面。建筑物碳排放占全球二氧化碳排放量的40%，我国每年新开工的建筑，80%以上没有达到国际节能标准。据建筑部统计，2008年建筑能源占全国能耗的28%，因此饭店企业在建筑设计上要进行低碳建设。

对于新建饭店，在设计时就要充分考虑低碳环保，例如，外墙采用聚苯保温板，可降低整体传热系数；饭店光源采用节能的LED光源；绿化灌溉安装雨水收集系统；气候炎热日照充足地区的饭店在楼顶安装太阳能热水系统等。这些方法不但能够节能减排、降低消耗，而且能为饭店节省很大一笔运行费用。

已经建成的饭店，再次装修时也可以进行部分设施设备的改进，例如饭店内使用节能灯、客房内床上用品使用天然纤维、棉、麻织品用品等，以确保绿色、环保。

2、制度建设方面。在饭店张贴绿色公益广告宣传环保，定期对员工进行各种形式的环保培训，举行以环保为主题的讲座，鼓励员工提出绿色建议，对实施环保计划表现积极、确有实绩者将其事迹记入员工档案，作为奖励和晋升参考之用。同时，让员工引导和鼓励来店客人参与以节能、降耗为主题的绿色低碳活动。

3、节约用电、用水方面。饭店每平方米面积的年用电量达100～200度，是普通城市居民住宅楼用电平均水平的十多倍。为节约用电，饭店内部可以采用变频技术和智能化控制技术来控制电梯、空调机组、通风盘管、冷热水的调节；采用智能节电调压开关系统，饭店的公共区域如大堂、会议厅、多功能厅、宴会厅等往往装有数百个灯泡。此系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度，可节电20%左右。饭店户外可采用太阳能路灯、草坪灯、泛光灯、灯光指示牌等。

在用水方面，节水关键是采用节水设备与采取节水措施同时并举。除了采用“节能卡”办法外，还可用节水笼头。饭店可把供水分为两种，即“纯水”供饮用、“非纯水”供洗涮用。餐厅使用小水杯；客房采用小排量抽水马桶；利用天然河道收集雨水，用以浇灌绿地及花木、冲洗道路，加强对域内自然景观的保护。同时，改进饭店的污水处理系统，以提高污水处理标准和水的再循环利用率。

另外，饭店还可以减少大件布草（如床单、被罩等）的换洗次数。以往饭店对于住店客人房间内的床单被罩一般是一天一换，现在很多饭店已经将“一天一换”变成“一客一换”。少换洗一次床单被罩可节省0.03度电、13升水和22.5克洗衣粉，其相应减排二氧化碳50克。如果全国所有星级酒店都能做到3天更换一次床单，每年可减排二氧化碳4万吨，综合节能约1.6万吨标准煤。

4、低值易耗品“按需供应”。饭店为客人提供的一次性日用品包括牙刷、牙膏、香皂、浴液、洗发水、浴帽、梳子、拖鞋等，这些均属于低值易耗品。全国星级酒店每天消耗的一次性洗漱用品120万套，仅星级酒店的消耗就高达22亿元。“小六件”等一次性用品极易造成污染和浪费：一次性用品多以塑料为原料，很难在土壤中降解；在使用中，旅客往往也不能把香皂、浴液等用干净。因此，以“小六件”为主的低值易耗品可以采取“按需供应”的方法，即饭店不再主动提供洗漱用品，提倡客人自带用品，若客人有需要，饭店仍然会提供。取而代之的是为客人赠送鲜花、水果、巧克力等小礼品，或者赠送积分。

5、建立顾客低碳奖励计划。在酒店的每间客房可以放置一份客人“低碳奖励计划”，有各种环保警示及提示牌，有环保宣传资料和报刊书籍等。

向客人建议3天或以上才更换一次床单，自带洗漱用品，睡觉前关闭所有光源和电源，手机和电脑充电结束后及时拔去插头，节约用水，不浪费食物等。

对参加低碳计划的客人提供低碳积分奖励，在客人下次入住本酒店时，可将低碳积分折抵现金来使用。

（作者单位：1.河北经贸大学工商管理学院企业管理专业在读硕士；2.张家口教育学院地理与旅游系教师）

主要参考文献：

[1]卢岚等.中国企业社会责任标准实施指南[M].北京：化学工业出版社，2007.2.

[2]刘兆峰.企业社会责任与企业形象塑造[M].北京：中国财政经济出版社，2008.12.

[3]陈佳贵，黄群慧等.中国企业社会责任研究报告（2009）[M].北京：社会科学文献出版社，2009.10.