中秋飘来美食香

每年农历八月十五日，是传统的中秋节，又称团圆节。佳节自然少不了美食相伴，除了吃月饼，全国各地的饮食习俗各有不同：南京人爱吃桂花鸭，上海人会用桂花蜜酒佐食，四川人偏好麻饼、蜜饼，广州人喜食田螺，也有很多地区的人喜欢在中秋食芋头以辟邪消灾……勤劳的人们用各种秋季盛产的食物制作出一道道美食，让中秋的餐桌更丰富，让中秋飘来阵阵美食香。

1、酸萝卜老鸭汤

原料：麻鸭1只，酸萝卜2个，生姜1小块，葱花适量。

做法：鸭子切成块，加料酒焯水，与生姜一起放入汤锅里炖1小时。酸萝卜切成条，放入汤锅，小火炖2小时，最后撒上葱花即可。如果咸味不够，可以加入适量盐。

功效点评：鸭肉易于消化，富含人体必需的脂肪酸――亚油酸；B族维生素和维生素E的含量较其他肉类多，尤其是烟酸的含量较高，对心脏疾病患者有益。萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力；所含芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于排便；含有多种消化酶，有促进消化的作用。腌制过的酸萝卜带有一点酸酸甜甜的味道，更加开胃。本品有滋阴补血、清热健脾、健胃消食、除燥生津、止咳化痰、解毒化瘀的功效。

适用人群：一般人均可食用，体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿者，食之更佳。

2、红豆芋头西米露

原料：西米100克，芋头250克，红豆50克，冰糖10克，椰奶500毫升。

做法：将西米煮成透明后用冷水冲，红豆提前浸泡一晚后煮熟。芋头切成颗粒，锅中水烧开，放入芋头，煮软后加红豆、西米、椰奶和冰糖混合均匀即成。

功效点评：红豆含有丰富的皂角苷，具有良好的利尿作用；含较多膳食纤维，具有润肠通便、降血脂、调节血糖的作用；含丰富的叶酸，可预防巨红细胞性贫血。芋头富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及氟、硒等微量元素的含量丰富；芋头中丰富的黏液蛋白可以增强机体的免疫力，黏液皂素可帮助消化。西米是经人工加工制成的淀粉颗粒，含少量的蛋白质、脂肪及B族维生素。本品有清心养神、清热解毒、散积理气、健脾强胃、补肺化痰及美肤的功效。

适用人群：一般人均可食用。糖尿病患者忌食。

3、南瓜蒸百合

原料：南瓜400克，新鲜百合20克，蜂蜜适量。

做法：南瓜去皮，切成块。百合掰成瓣，洗净沥干，放入沸水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，沥干待用。将南瓜与百合放入大碗，入蒸锅，大火蒸约30分钟至熟透，最后淋上适量蜂蜜即可。

功效点评：南瓜的碳水化合物及脂肪含量不高，果胶含量丰富，能降低胆固醇，预防动脉硬化；含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对降低血糖有特殊的作用；含有丰富的锌，为人体生长发育的重要物质。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，还含有秋水仙碱、百合苷A、百合苷B等多种生物碱。这道甜点简单又清淡，南瓜和百合都渗透着一股甘甜的味道，有润肺止咳、清心安神、健脾和胃、降糖止渴、利尿、美容等作用。

适用人群：一般人均可食用，特别适宜肥胖、老年便秘者食用。

4、藕盒子

原料：藕300克，猪肉馅150克，鸡蛋2个，姜5克，葱花20克。

做法：猪肉馅里放入老抽、盐、葱、姜以及少量蛋清搅拌均匀。藕去皮，洗净，从正面切片（不要切断），把肉馅夹在藕中备用。面粉里放入1个鸡蛋和少量盐，加适量水搅拌成稀面糊。把夹好肉的藕均匀地挂上面糊，炸成金黄色即可。

功效点评：藕富含淀粉、蛋白质，含糖量也很高；含大量的单宁酸和丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用；所含的维生素C和铁，对缺铁性贫血患者颇为适宜。猪瘦肉不仅含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，还含有钙、磷、铁和丰富的B族维生素，能调节机体的新陈代谢，维持皮肤和肌肉健康，增强免疫系统和神经系统的功能，并有预防贫血的作用。本品具有健脾和胃、养血生肌、止血散瘀、清热凉血的功效。

适宜人群：一般人均可食用，尤其适合老人、儿童以及体质虚弱者。糖尿病患者忌食。

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