盐碱地里的白平菇

河北省黄骅市，曾经是一片白茫茫的盐碱地。这里的农民靠天吃饭，生活很艰难。一个偶然的机会，黄桦市农业局决定将白平菇引进到这片白茫茫的盐碱地上，在国内外发现的2000多种食用菌中，白平菇属于生长速度快，个体较大的一种食用菌，它味道鲜美，肉质细嫩，而且还具有增进食欲，提高人体免疫力等功效。白平菇原是名贵的山珍宫庭佳肴，现是千家万户餐桌上的菌类蔬菜，深受老百姓的喜爱。但是，引进的白平菇能够在这里安家落户吗？

有村民做过实验,直接引种不行,需要自己培育种子。那么，菌种该如何培育呢？首先要对装好生料的菌袋进行高温消毒。消毒后，把菌袋从蒸锅中移出来，进行接原种。原种到一定程度后就要进行接种了。 把原种接在已经消过毒的菌袋里。首先要对接种箱进行灭菌消毒，消毒完毕后，就可以在接种箱里进行接种了。接种要快,时间越短越好,没有杂菌，不易污染。仔细观察菌种，经过一段时间地培养，当白色的菌丝都爬满时，就可以进行下一次接种了。然后把发好的菌种掰成一个个的小块，再装进菌袋里，一般采取3层料，4层菌种的接法，这个菌种量应保持在10―15％之间，把它掰成像枣这么大，装的时候，尽量靠边，放到四壁上。装料的时候一定要装实，装袋以后，还要打一个通气孔,因为菌丝是好氧型的,有空气才能生长。装完后，运到发菌棚里，运的过程要轻拿轻放，注意不要把塑料袋弄破了。在发菌期间，应当尽量保持黑暗的环境。温度要保持在20摄氏度左右，因为它在这个温度下，长得最快，也长得最旺盛，如果棚里的温度超过了28摄氏度，料内的温度就有可能超过30摄氏度，这个时候，就有可能出现烧菌现象。当这个菌袋发满以后，就可以把比较整齐的，能挤出黄水的挑到一起，让它出菇了。将发好的菌袋在菇棚中摆好，行间距以1米为最佳，要保证菇棚内的空气清新，码放一般就是5―6层，中间搭上一层竹片，或者秸秆隔开，防止它温度太高，不利于长出蘑菇。进入出菇阶段，“圆基”也就是菌棒两侧的小蘑菇开始形成，这个时候需要散射光，可以通过把大棚草苫卷起来的方法，给这些菌棒散射光的刺激，另外，还得给它们8―10摄氏度的温差刺激，这样才有利于“圆基”的形成。因为这个蘑菇，是好气性的，每天要通2―3次风，保持蘑菇棚里面的空气新鲜。

白平菇的产业终于在这里落了脚，扎了根。

CCTV-7《科技苑》栏目2006年12月12日播出