满含奇异的奇异果

――奇异果，这个名字洋气的舶来品，竟是发源于中国，它还有个广为人知的本名――猕猴桃。

在1904年，一位新西兰女教师伊莎贝尔（Isabel Fraser）将猕猴桃种子从中国带回家乡，辗转由专事园艺栽培的亚力森兄弟（Allison family of Wanganui）致力研究栽种，不断地对它进行驯化和品种改良，加上新西兰特有的土壤和气候环境，让它在南半球发扬光大，成为了新西兰的“国果”。

1952年，新西兰首次将它外销英国，一炮打响，风行全球，新西兰人决定将它取名为“Kiwi”（奇异果），因为它的外观和新西兰特有的珍禽，一种翅膀退化，圆呼呼的身体上披着一层褐色的羽毛的“Kiwi”(鹬鸵)十分神似；况且新西兰人在世界上常被称作“Kiwi”，用“Kiwi”来命名这种新西兰特色水果，真是再合适不过了。

现在市面上，国产猕猴桃与新西兰奇异果都可以买到，品种也很丰富。国产猕猴桃绒毛较短，表皮偏褐色，果心偏酸，纤维较粗，口感较Q；而新西兰奇异果绒毛长、粗、整齐，味道较甜，纤维绵密，入口即化。

奇异果不光身世和名字都很“奇异”，还有奇异的效用。《本草纲目》认为它味甘、酸，性凉，能清热止渴，和胃降逆，利尿通淋，对食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症有治疗效果。

不仅如此，美味的它还有“最具营养价值水果”的美誉，保健效果突出。美国Rutgers大学的研究发现，在常见的27种水果中，以相同重量比较，奇异果热量最低，营养成分最为丰富和全面：其维生素C含量是橙子的1.7倍、柠檬的1.4倍，可使免疫力大大提升，帮助肌肤抵御紫外线侵害，避免黑斑、雀斑产生，是美白的佳品，堪称维生素C的最佳来源；它的维生素E含量是樱桃的2倍，对自由基、抗老化更有效，美容养颜和防癌抗癌功效突出；其膳食纤维含量是菠萝的3倍，于餐后食用可助消化，能够稀释、吸附、包裹肠道内的废物及胆固醇等有害物质，避免吸收过多的脂肪及热量，轻松瘦身；其抗氧化力是西红柿的3.3倍，更能预防慢性病及癌症发生；而其钙质含量更是香蕉的5.2倍，帮助骨骼合成。

奇异果除含丰富的维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁、纤维素之外，更含其他水果少见的营养成分――叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。一天食用两颗奇异果，基本上便可以满足我们一天所需三分之一的营养素。

奇异果能量特饮

入门级5分钟1分钟

15元

千卡/人3人分享

用料：

新西兰绿奇异果 3个、橙汁200ml、豆浆150ml、蜂蜜 10ml、冰块 50g

特色：

一杯酸甜可口的能量饮料，含有丰富的维生素C、蛋白质和膳食纤维，喝上一口，冰爽之余还能吃到丰富的果肉，的确是美味又低热量的膳食替代品。

做法：

1. 奇异果削皮后切成块。

2. 将所有用料加入搅拌器内，搅拌20 到30 秒即可饮用。

奇异果配烟熏三文鱼色拉

普通级10分钟5分钟

25元

千卡/人3人分享

用料:

新西兰绿奇异果2个、烟熏三文鱼100克、黑橄榄3粒

特色：

清淡的三文鱼，配上清爽的奇异果，酸甜中尽是沁人心脾的鲜香，而浓郁的黑橄榄正好成

为这道菜提味的点睛之笔，让这道菜吃起来浓淡皆宜。

做法：

1. 奇异果削去外皮，竖刀切成4个角。

2. 烟熏鱼片成片；黑橄榄切圈，备用。

3. 取一角奇异果，放置于三文鱼片上包裹好后。

4. 依次包好所有的奇异果，装盘。洒上切好的黑橄榄即可。