东阳市巍山镇青枣发展现状与对策

摘要：指出了浙江省东阳市巍山镇拥有270 hm2青枣基地，但当前青枣果园普遍存在管理粗放、病虫害严重、产量低、品质差、效益低等问题，为此，东阳市巍山镇应加强青枣发展规划，举办培训班，进行青枣低产林改造试验示范，通过加强土肥水管理、修剪整形、保花保果、病虫害防治等综合措施，成立专业合作社，推广青枣栽培管理先进技术，提高产量和品质，增加农民的经济收入，使青枣真正成为当地农民的致富产业。

关键词：青枣；现状；发展对策

中图分类号：S665

文献标识码：A文章编号：16749944（2017）05005202

1引言

青枣是我国南方的主要木本粮食树种，干、鲜果兼用。浙江省东阳市是南方重点产枣区之一，2000年1月被授予“浙江省青枣之乡”，而巍山镇是东阳市的主要产枣区，青枣栽培历史悠久，有千年的种植历史。枣果营养丰富，维生素含量高，被誉为“天然维生素丸”，有较高的药用价值。民间流传“日啖三颗枣，赛过活神仙”。巍山镇金鑫村山头金的双仁枣以其独有的药用医理，在清朝道光年间曾被列为贡品，有“京果”之盛誉，是驰名中外的食用佳品。金丝琥珀蜜枣曾荣获西湖博览会金奖，在全国食品质量评比中多次夺魁。

青枣是东阳市巍山镇的主栽果树品种，现有栽培面积270 hm2，主要分布在金鑫、王宅、环峰、麻家村等地。青枣有栽培容易、耐瘠薄、适应性广、抗逆性强、盛果期长、结果早、见效快等特点，种后3年挂果、4年投产、6年进入盛果期，只要加强管理，科学施肥，就能获得丰收，取得良好的效益。

2巍山镇青枣发展现状

2.1巍山镇青枣分布情况

巍山镇青枣主要分布为四大块。

（1）金鑫村一带山头金、时雅、仁山等，是历史上著名的双仁枣原产地，有80 hm2青枣基地。双仁枣的枣核中含有双仁，具有特异药理作用，所含的环玲酸腺苷（CAMP）是医治冠心病的特效药。其枣果外形丰满，左右对称，有别于单仁枣之一侧半肥，无仁枣之瘦削，其加工的南枣色味格外纯正，深受消费者欢迎。拿起南枣摇一摇，就有轻微的响声，东南亚客商以此判断南枣是否为正宗的双仁枣。

（2）王宅、跃田畈一带，有105 hm2青枣基地，主要品种为大白枣，又大又白的枣子历史上一度颇有名气，外形较大，颜色呈青白色，口感好，是鲜食青枣的优良品种。

（3）环峰一带，有35 hm2冬枣基地。冬枣是环峰村种枣专业户吴锡青从“中国冬枣之乡”山东沾化引种的。冬枣皮薄肉脆，细嫩，甘甜清香，营养丰富，很受消费者的喜爱。近年来沾化冬枣市场价达到60元/kg左右，经济效益好。

（4）麻家等其它地方，有50 hm2青枣基地。这些地方原先有青枣零星分布，近年新发展一批青枣基地，陆续进入投产期。

2.2巍山镇青枣生长情况

由于巍山青枣老基地多在矮山坡上，紫砂土本身的土壤肥力较贫瘠，经过多年种植后，土壤肥力更加变差，经营方式上又以一家一户为主。目前枣园大多套种一些农作物，青枣效益差时，农民就不去管理，粗放经营，许多人渐渐淡忘了枣树的经济价值，使青枣生长基本上处于自生自灭状况，致使80%以上的枣园成为低产园，产量普遍不高，平均产量只有1500 kg/hm2左右，产值仅12000元，直接影响到枣农的经济效益。

除生产管理上的不足，科学营林技术贫缺也是一个重要原因，枣农大多凭老经验去管理，不去整形修剪，落花落果现象比较严重，产量低下。特别是在枣疯病等病虫危害猖獗时，感到束手无策，只得任其自然。

在成片的枣树林中品种杂而多，所产青枣果实大小不一，良莠不齐，无法体现优质高产，经济效益差。尤其是作为加工优质南枣原料的青枣（要求百果重1650 g以上）比例很小，大多只能在市场上作鲜食果销售，价格一般只有2～3元/kg，且销路不广，而加工优质南枣的青枣价格可达20元/kg左右。

目前，一批以青枣专业户为主成立的青枣专业合作社，对青枣进行加强管理，取得了不错的收入与效益。巍山镇王宅村的应科江从农户手里承包10 hm2枣树，按照收益来分红的，枣树由自己统一管理，农户享受三成的收益。当时这里杂草丛生，枣树四五年都没有收成，是一片无人管理的荒山坡。应科江积极参加青枣技术培训，善于钻研，并把所学知识积极应用到实践中去，科学种植，精心管理，经过一年时间清理杂草、垦复土壤、做好肥水管理，今年这10 hm2枣树总产在1.5万kg左右，是加工南枣的质原料，市场上以每20元/kg的价格上门收购，收入达30多万元。

近年来，巍山镇开展青枣老基地低产林改造示范，在加强土、肥、水管理的基础上，搞好剪、保、防的配套技术管理措施。通过增施有机肥、追肥，整形修剪，保花保果，挖除枣疯病病株8000多株，新建林区道路3.9 km，挖水塘2口，建造三面光水渠2.5 km，改善水利条件，取得了良好的增产效果。枣园采取低产改造措施后，枣果的质量明显提高，今年平均产量为7425 kg/hm2，比往年增产127%。好果率由原来的35%提高到现在的62%，百果重由原来的1126 g增加到1386 g。由于枣果大小匀称，质量好，符合加工南枣的比重增多，青枣销售价格提高，经济收入达45000元/hm2以上，枣农收入明显增加。

吴锡青早期用常规的露天栽培冬枣，春季开花时，南方正是雨季，雨水影响授粉，导致冬枣落花现象严重，严重影响产量。后来吴锡青总结经验，不惜成本，全面采用钢架大棚栽培，保花保果效果好，座果率提高，产量成倍增加。为了提高冬枣的品质，吴锡青大量使用农家肥、有机肥，尽量不用、少用农药，运用频振杀虫灯杀虫，用彩旗和小喇叭驱赶鸟类。吴锡青充满信心地说：“去年产量只有4000 kg/hm2左右，今年产量预计将达到11250 kg/hm2，明年产量将攀升到15000 kg/hm2”。

3加快巍山镇青枣发展的对策

3.1搞好青枣发展规划

（1）重点做好双仁枣、大白枣等传统优良品种，通过举办培训班、发放资料等形式，培育一批青枣科技示范户，全面推广青枣低产改造技术，让荒芜的青枣重新焕发青春。同时注重扩大南枣加工规模，提高加工产量，使青枣真正成为当地农民的致富产业。

（2）积极引进冬枣等鲜食品种。冬枣种植除了气候因素外，最关键的就是种植技术，只要技术掌握到位，东阳引种冬枣的品质甚至可以比山东好。山东冬枣为了保鲜和市场需要，往往会提早采摘，而本地冬枣可以到成熟了再采摘。为了提高冬枣的品质，推广应用无公害生产技术，大量使用农家肥、有机肥，合理用药，科学防治，使用频振杀虫灯杀虫。以环峰村为中心，建立冬枣基地，加强无公害管理，注重品质，提高信誉，开展农家乐采摘游活动，吸引城里人来采摘冬枣，同时运用互联网电商工具，通过大中城市的超市、农贸市场销售产品，建立良好的销售环节。

2017年3月绿色科技第5期

吕生荣：东阳市巍山镇青枣发展现状与对策

园艺与种苗

3.2搞好技术改造，提高经济效益

采用青枣高标准无公害集约经营模式，在枣区进行青枣低产林改造，加强技术培训，推广先进科技成果，完善林区道路、池塘、水渠等基础设施建设。

3.2.1加强土壤、肥水管理

山地土壤瘠薄，进行砌坎培土，冬季结合施基肥，果园深翻20cm以上，改良土壤，提高土壤肥力。

枣果采收后，结合土壤冬季垦复管理施1次基肥，株施栏肥、鸡粪、人粪尿等有机肥10 kg，并与复合肥混施。从萌芽到开花的前期追肥以氮肥为主，3月施 “芽前肥”，5月施 “花前肥”，以满足叶生长和花芽分化对氮肥的需要；6月施 “壮果肥”， 7月施 “叶面肥”，以氮、磷、钾混合施肥为宜，一般每次株施尿素1 kg，钙镁磷肥1kg、硫酸钾0.5 kg，促进果实发育膨大和根系的生长；果实采收后到落叶前，喷施0.3%～0.5%的尿素作叶面肥，延缓叶片衰老，提高叶的光合作用。青枣发芽前、开花前、座果后如遇干旱天气，应及时灌溉抗旱，促进生长。

3.2.2修剪整形

对成年果树修剪，以疏为主，短截为辅，控制延长生长，培养内膛枝组。疏除交叉枝、并生枝、过密枝、干枯枝及病虫枝；对骨干枝抽生的1～2年生发育枝，可根据空间大小短截，留4～6个二次枝，培养成健壮结果枝组；对衰老的骨干枝回缩1/3；对衰老的结果枝组回缩至壮枝（芽）处，培养健壮枝组；对较完整的枝组可缩剪1/2，促发新枝。

适合枣树的整形修剪有：适于养成有中心主干的疏散分层形、主干形和无中心主干的自然开心形。主干形多适用于生长强的品种以及土层深厚又肥沃的园地。自然开心形适于生长势较弱的品种和栽培条件较差的枣园。枣树枝叶比较稀疏，骨干枝可适当多留。

3.2.3保花保果

青枣落花落果现象比较严重，座果率一般仅1%～3%，要提高青枣座果率，夺取青枣丰收，抓好以下几个环节。

（1）喷施生长调节剂和微量元素。盛花期喷10～22 mg/L赤霉素可有效提高座果率。硼能促进花粉吸收糖分，活化代谢过程，刺激花粉萌发和花粉管生长。花期用0.2%～0.5%的硼砂溶液或0.1%～0.2%硼酸溶液进行叶面喷施，可以提高座果率，防止裂果。

（2）抑制营养生长，促进生殖生长。枣树花期正值枝叶旺盛生长期，生殖生长和营养生长对营养物发生竞争，引起落花落果。对健壮枣树在盛花期进行开甲可增产20%。开甲从树干距地面20 cm处开始，以后隔年1次，开甲部位逐年上移5 cm。用快刀环切两圈，宽度0.5 cm，深达木质部，但不伤木质部，把皮剥下即可，半月后切口抹泥或以废报纸封口，促进伤口愈合。通过修剪，疏除细弱枝、过密枝、病虫枝，{除骨干枝上的无用嫩芽，对稠密区的枝头摘心，都能抑制营养生长，提高座果率。

（3）配置授粉树种。义乌大枣因雄蕊发育不良，花粉发芽率低，应配置10%～15%的马枣等作授粉品种，也可在果园内放养蜜蜂传粉授精，必要时辅之人工授粉，提高座果率。

（4）叶面追肥。花期和幼果期用0.3%的尿素溶液和0.4%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，不仅能减少早期落果，而且能增加单果重，提高青枣质量。花期如遇高温天气，枣花柱头容易枯萎而凋落，可在早上喷水，提高空气湿度，促进花粉发芽受精。

3.2.4病虫害防治

食心虫、枣锈病等，可根据其发生规律及时进行防治。冬季清园，清除落叶、病虫枝、果，集中烧毁，消灭越冬的病菌、害虫。早春刮粗皮，喷洒3～5°Be石流合剂，可杀死部分虫卵与病菌；3月下旬用25%的辛硫磷地面撒药，可杀死地老虎、金龟子等幼虫或虫卵；枣尺蠼、枣粘虫等危害叶、花、果，可喷400～600倍液溴氰菊酯，或80%敌敌畏乳剂800～1000倍液防治。枣疯病，应挖除病株，连根一起挖净，防治传毒昆虫叶蝉，消除传播媒介。枣锈病，在发病初期喷1∶1∶200倍波尔多液，20 d后再喷-次。

3.3建立专业合作社

巍山镇以应科江、王世浩、吴锡青等青枣专业户为重点，联合周边枣农，组建青枣合作社，架起青枣种植、加工、销售一条龙服务的平台，更好地服务枣农，增加枣农收入。邀请专家有的放矢地进行指导培训，推广青枣良种和种植管理新技术，加强病虫害防治，开展南枣、蜜枣标准化加工，提高产品质量，促进了青枣产业的发展。

3.4开展青枣采摘节，发展旅游业

利用金鑫村山头金双仁枣原产地的优势，山头金贡枣采摘节。“一日食三枣，郎中不用找；五谷加小枣，胜似灵芝草。”这句流传在东阳市巍山镇金鑫村山头金的俚语，妙赞了枣子的功效，而如今山头金居民通过枣业深加工加采摘游的模式，走出了一条致富新路。通过加强枣园精细化管理，开辟自行车生态绿道，让游客到枣园采摘，享受枣林的负氧空气，同时现场制作展示金丝蜜枣、枣酒等特色枣产品，吸引众多游客免费品尝新鲜枣子和枣类深加工制品。

参考文献：

[1]王国兆.沾化冬枣在南方的引种试验[J].南方园艺，2016（2）.

[2]卢敏福.东阳南枣加工工艺及效益分析[J].中国果菜，2004（3）.

[3]浙江效益农业百科全书编辑委员会.青枣[M].北京：中国农业出版社，2004.