合浦县碘盐检测结果分析

【摘要】 目的 为了解合浦县2012年居民碘盐食用情况，及时发现问题并采取相应措施，保障全县人民食用合格碘盐及了解合格碘盐的使用率，有效预防碘缺乏病的发生。方法 根据《全国碘盐检测方案》，对居民户的碘盐进行随机抽查和结果判定。结果 全县碘盐覆盖率为75.33%，全县合格碘盐使用率仅为61.33%。结论 本地居民尚未实现食用合格碘盐的目标。

【关键词】 合浦县；碘盐覆盖率；碘盐合格率

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2013.06.599 文章编号：1004-7484（2013）-06-3354-01

碘是人体必需的微量元素，在人体内主要参与甲状腺的合成，其生理功能主要显示甲状腺的生理作用。甲状腺激素是维持机体正常生长发育必不可少的激素，特别是骨骼和脑的生长发育。如果长期碘摄入不足，可引起碘的缺乏。其典型症状为甲状腺肿大，孕妇严重缺碘可导致流产，死产，胚胎期严重缺碘可发生呆小症（克汀病）；婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下。碘强化措施是防治碘缺乏的重要途径，如在食盐中加碘、食用油中加碘及自来水中加碘等。我国为改善人群碘缺乏的状况，从1994年开始实行在食盐中强制加碘的措施。合浦县地处广西最南部，总人口约100万，为充分了解合浦县居民对碘盐的使用及本地碘盐的质量，以便及时的采取相应干预措施，现对2012年我县碘盐检测结果进行分析。

1 监测对象与监测方法

1.1 监测对象 合浦县全县居民户。

1.2 采样方法 2012年4月23――28日，由县疾病预防控制中心慢地病科工作人员按东、西、南、北、中五个区随机抽样方法在合县抽取5个乡镇，每个乡镇再按随机抽样方法抽取4个行政村，每个村再按随机抽样的方法抽取15户，由采样人员进入到被采样居民家中直接从盛盐容器中进行采样，同时对被采样品进行避光、防潮和避高温保存，被采样品当天送回实验室及时进行检测。分5天采样，共采样品300份。样品统一由合浦县疾病预防控制中心理化实验室检测。

1.3 检测方法 按照国家GB/T13025・7-1999《制盐工业通用试验方法 碘的测定》中直接测定法。

1.3.1 酸性介质中，试样中的碘酸根离子氧化碘化钾析出单质碘，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，测定碘的含量。

1.3.2 操作步骤 ①准确称取碘盐样品10.0 g，置于250 ml碘量瓶中，加去离子水80 ml，振摇混匀，使样品充分溶解。②加入1 mol/L磷酸2.0 ml，5%碘化钾溶液5.0 ml（临用前新鲜配制），混匀。③用0.002 mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至溶液呈浅黄色时，加入5.0 g/L淀粉溶液（临用前新鲜配制），继续滴定至蓝色恰好消失。④记录滴定消耗的硫代硫酸钠标准溶液用量。

1.4 监测指标 碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐使用率。

1.5 判定标准 盐碘含量I

1.6 质量控制 采样人员均通过了广西壮族自治区疾病预防控制中心举办的采（抽）样人员上岗培训并获得采（抽）样资格证；县疾控中心实验室的检验人员均经过省级技术部门的考核获得了理化检验员证，且均为经验丰富的理化检验中级技术职称人员；理化实验室已接受2009――2012连续四年参加国家碘缺乏病参比实验室盐样碘含量测定盲样考核，均获得了考核结果合格的满意成绩。

2 结果与分析

2.1 居民户碘盐质量 共采集300份，碘盐覆盖率为75.33%，碘盐合格率为81.42%，合格碘盐使用率为61.33%，还达不到碘缺乏病消除标准（>90%）。具体检测结果，见表1。

3 讨 论

从表2可以看到，在合浦县东部的沙田和南部的党江，碘盐的覆盖率和合格碘盐使用率都比较高，碘盐的覆盖率分别达到了91.67%和100%；合格碘盐使用率也分别达到了91.67%和93.33%。而其他地区如中、西、北部的石康镇，乌家镇和沙田镇，碘盐的覆盖率和合格碘盐的使用率都达不到国家消除碘缺乏病的标准（>90%）。说明了在东部和南部这两个地区对碘盐的宣传和管理都做得比较好，而其他三个地区却做得有许多不足的地方，这表明在合浦县仍然有相当一部分居民食用非碘盐和食用不合格碘盐。合浦东部和西南部都是沿海地区，海产品丰富，如海带、紫菜等都是碘良好的食物来源，许多居民认为食用了足够的海产品，也会补充够人体所需的碘；同时合浦有些盐商贩卖私盐，价格便宜，这也是碘盐覆盖率偏低的一个因素。一些居民不太注意碘盐的使用和保存条件；放盐的容器不加盖并放在干燥、遮光、避高温的地方保存，在炒菜时不注意在菜肴将起锅时再加入盐，将盐爆锅、长炖、久煮；这些条件都会促使碘的挥发损失；如果不注意保存和使用，会造成碘盐的合格率偏低；同时在食用盐加碘的过程中，也要注意把碘和食用盐充分混匀，以防止部分过高，部分不合格的现象。通过此次的食用盐含碘量监测发现，合浦县碘盐合格率仅为81.42%，这说明了我们还要进一步加大对生产、流通、保存等各个环节的管理，使居民都能用上合格的碘盐。

4 小 结

各级政府部门，卫生单位要加强无碘盐危害的知识宣传，使全县人民充分意识到食用碘盐的必要性，使人们从心底里做到拒绝食用非碘盐。执法部门应重点清理无证照盐场，从源头上堵住私盐货源，取缔私盐生产、储藏窝点，严厉打击县外私盐运销团伙，加大对流入合浦县的外地私盐的打击力度，截断私盐的流通途径；完善食盐市场监督，防止非食用盐、非碘盐和不合格碘盐流入食盐市场；确保盐业市场秩序。要加强各级食用碘盐的配送工作，对食盐销售点如商店、小卖部、农贸市场小摊点要加强监管，工商部门要加强检查监督，从销售环节切断无碘盐的供应。通过对碘缺乏病相关的健康教育和科普宣传，让全县人们认识到碘盐的监测工作与健康密切关系，让人们自觉地支持和参与碘盐的监管与监测工作，拒绝非碘盐，为净化碘盐市场，保护全县人们的健康做出应有的贡献。

参考文献

[1] GB/T13025・7-1999 制盐工业通用实验方法碘离子的测定[S].

[2] GB5461-2000.食用盐[S].

[3] 王振华，申红梅，刘守军，等.碘缺乏病防治手册[M].北京：人民卫生出版社，2007：40.

[4] GB16006 -2008.碘缺乏病消除标准[S].