谁将主宰瓶口未来?

在国外，大约在30年前，有关葡萄酒瓶塞的讨论一直就在圈内进行着，随着我国葡萄酒消费者对葡萄酒鉴赏能力的不断提升，国产葡萄酒企业将不得不正视自身在封瓶上存在的不足。在未来的日子里，谁将主宰瓶口的未来？

软木塞仍是“主角”

实现概率：90%

理由：

由于我国的消费者受旧世界葡萄酒国家传统的影响较为根深蒂固，大部分的葡萄酒消费者在未来的日子里仍然会对软木塞情有独钟。另外，虽然在市面上出现了高分子塞和螺旋盖这两种新兴瓶塞，但是软木塞历经几百年筑起的“铜墙铁壁”，并非唾手可得，高分子塞和螺旋盖等一些新兴瓶塞也不会取而代之的。因此，在我国葡萄酒瓶塞市场中，软木塞依然会保持主导地位。

目前我国葡萄酒瓶塞市场状况是，大约80%的葡萄酒酿酒企业都是采用软木塞“家族”中最低质量的聚合塞来封瓶的，据了解，软木塞也分三六九等，天然塞、聚合塞、复合塞可统称为软木塞。天然塞的质量最高，其次是复合塞，再者就是聚合塞。低质粗糙的聚合塞最容易产生木塞污染问题，因此，聚合塞的淘汰只是个时间问题。但是像复合塞和天然塞的应用将会一路飙升。

随着消费者对葡萄酒产品的质量要求逐步提高，酿酒企业在其未来的产品结构规划中，将酒庄酒以及较高档次的珍藏级、特选级产品等作为自己重点发展的对象，以满足消费者的需求。很多酿酒商表示，消费者心理都有一个习惯，他们认为使用软木塞来封瓶的葡萄酒才是真正高质量的好酒，因此为了迎合消费者的需求，他们都会选择天然塞来封瓶。对于一些中档次的葡萄酒产品，酿酒企业将根据自身产品的具体情况而进行科学合理的选择软木塞来封瓶。不难看出，在未来的日子里，软木塞仍然是瓶塞市场中的“主角”位置。

高分子瓶塞将一统天下

实现概率：71%

理由：

高分子瓶塞不但可以避免软木塞中TCA的强烈气味，而且还可以避免螺旋盖的氢化反应而产生的臭鸡蛋味。同时还可以给消费者带来开瓶时的那种“仪式感”。为此，高分子塞将一统我国葡萄酒瓶塞市场的天下也是没有不可能的事。

尽管目前软木塞在我国仍占统治地位，但是记者在采访中了解到，现在国内一些规模较大的葡萄酒酿酒企业也正在试图运用高分子瓶塞来密封他们的葡萄酒。

随着葡萄酒爱好者们对葡萄酒的质量要求逐步提高，现在很多的国产葡萄酒开始准备推出酒庄酒和高端产品以满足消费者的消费需求，由于消费者对用软木塞封瓶的葡萄酒非常青睐，基本大部分的生产商仍会采用天然塞来封存他们的产品，不过天然塞的TCA污染大约在3%―5%,一旦酒厂生产的酒庄酒真正出现污染问题的话，那么酿酒企业的损失可能就会比较惨重。

高分子瓶塞在手感、模样上等都与天然木塞长得十分相似，这种瓶塞像天然塞一样也可以对需陈酿的葡萄酒进行储存封瓶，同时还可以避免木塞的污染问题。为了避免不必要的损失出现，同时还可以给消费者带来开瓶时的那种“仪式感”，估计在未来的日子里，很多的酒企业为更长远的打算，他们将会逐步倾向选择高分子瓶塞。

形成三足鼎立

实现概率：50%

理由：

高分子瓶塞在中国市场刚刚起步，而目前在我国广泛使用的聚合塞已经有10年左右的历史了。尽管目前软木塞在我国葡萄酒瓶塞市场占据垄断地位，但是高分子瓶塞也涌现强势发展的势头。另外，虽然国产葡萄酒中几乎很少有哪家企业采用螺旋盖而进行封瓶，但是新世界酒的进入，带动了新的销售趋势。估计螺旋盖也会在中国的瓶塞市场中分得一杯羹。未来瓶塞市场可能会形成软木塞、螺旋盖、高分子瓶塞三足鼎立的局面。

以天然著称的软木塞越来越向人造软木塞靠近，软木塞生产商们致力于运用多种特殊工艺生产没有TCA的软木瓶塞，从而摆脱高坏塞率。而人工合成的螺旋盖正极力模仿天然制品的结构，试图通过一些特殊构造使其备有一定透氧性。高分子瓶塞生产者正紧锣密鼓地在研究氧气在葡萄酒酿造的过程中是如何影响葡萄酒的问题。

由此看出，无论是占垄断地位的软木塞还是后起之秀螺旋盖和高分子瓶塞。这些瓶塞的生产商都意识到自身存在的短板，随着他们不断对自身产品的改进。可能软木塞、螺旋盖、高分子塞的封瓶“本领”将会不相上下。正因为各种不同种类的瓶塞产品变得实力相当，他们的竞争将更是水火不容。为此，在未来的市场竞争中，软木塞、螺旋盖、高分子塞将形成三足鼎立的格局。

螺旋盖将称霸四海

实现概率：50%

理由：

我国的葡萄酒行业起步是比较晚的，适宜陈酿型的葡萄酒不太多，绝大部分为新鲜性。国产葡萄酒迫于消费者要求其提升产品品质的压力，他们将不得不淘汰聚合塞，而将选择既可以避免软木塞污染又可以节省生产成本的螺旋盖来封瓶。

随着葡萄酒爱好者们对产品的质量要求逐步提升，很多酿酒企业将准备推出酒庄酒这样的高档产品以满足消费者的需求。其实，在我国，葡萄酒酿酒企业中大约有600家左右，年产万千升以上的仅有7家，由此不难看出，并非所有的葡萄酒酿酒企业都有能力做酒庄酒或者生产较为高档的产品，大部分的葡萄酒将来还是面向大众社会阶层为主。既然大部分葡萄酒还是以大众社会阶层为主，这就意味着，我国的葡萄酒基本上都是在3―5年就要快速喝掉的即饮型产品。

国产葡萄酒迫于消费者要求其提升产品品质的压力，他们将被迫淘汰经常使用的低质聚合塞。既然要淘汰聚合塞，生产商肯定会找一种在性价比上较合适的替代品。倘若使用复合塞或者天然塞来封存葡萄酒的话，这肯定会增加一些生产成本，再说了，使用天然塞来封存即饮型的葡萄酒未免有些“大材小用”，或许，螺旋盖才是最佳的选择，它不但可以避免软木塞污染问题而且价格低廉，可以解决生产商在生产成本上的问题，权衡利弊，大部分葡萄酒生产商将有望选择螺旋盖来封瓶。

各自分道扬镳

实现概率：75%

理由：

软木塞、螺旋盖、高分子塞既有自己的拿手“绝活”也都有自己的“难言之隐”，软木塞和螺旋盖都容易产生一种令人讨厌的味道，高分子瓶塞能否给葡萄酒提供稳定一致的通透率还需有待验证。这些瓶塞的生产者似乎对产品存在的“瑕疵”好像也是无能为力，像在上世纪80年代，科学家已经指认了TCA的劣迹，可30年都过去了，瓶塞味依旧防不胜防，多年来人们想尽办法，可道高一尺魔高一丈，人们始终还是“倔”不过软木塞。随着竞争的加剧，或许葡萄酒瓶塞生产商为了扬长避短，各自会分道扬镳，他们将会重新定位产品，进行细分市场。

为此，选什么瓶塞，因酒而异。天然塞被称为软木塞中的贵族，定位是用于需要陈酿的葡萄酒中，螺旋塞则会定位应用于白葡萄酒、桃红葡萄酒以及不需要陈酿的葡萄酒上……也许，在今后的研发中，会有更加细分的瓶塞种类，届时，就没有天然塞、高分子塞与螺旋盖的类别，而是根据酒的状况的不同，选择具有不同透气量的瓶塞。