生病了,怎么吃——脑血栓患者的食疗方/营养成分的瓜果来源(之四)

生病了，怎么吃——脑血栓患者的食疗方

文/崔龙宇

1）三味粟米粥：取荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣后加入粟米（色白者为佳）150克，酌加清水共煨粥。每日一次，空腹服。适用于脑血栓后言语謇涩、精神昏聩者。

2）羊脂葱白粥：取葱白、姜汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油适量，加水共煨粥。每日1次，连服10日。用于预防偏瘫。

3）五汁童便饮：取姜汁、藕汁、梨汁、萝卜汁、白糖水、童便各等量，入瓶混匀，用炭火煎煮片刻即成。每日一次，空腹服12毫升，温开水送下。适用于本病之筋骨软弱、气血不足者。

4）大枣粳米粥：以黄芪、生姜各15克，桂枝、白芍各10克，加水浓煎取汁，去渣。取粳米100克，红枣4枚加水煨粥。粥成后倒入药汁，调匀即可。每日一次。可益气通脉、温经和血，适用于脑血栓后遗症。

5）羊肚山药汤：取羊肚一具，去筋膜后洗净切片，加水煮烂后下入鲜山药200克，煮至汤汁浓稠，代粥服。适用于脑血栓后体质虚弱者。

6）乌鸡汤：取乌骨母鸡一只，去毛及肠杂，洗净切块后加入清水、黄酒等量，文火煨炖至骨酥肉烂时即成。食肉饮汤，数日食毕。适用于脑血栓后言语謇涩、行走不便者。高血压患者需同服降压药，密切观察血压变化。

7）黑豆汤：取大粒黑豆500克，加水入砂锅中煮至汤汁浓稠即成。每日3次，每服15毫升，含服、缓咽。适用于言语謇涩者。

8）四味粳米粥：取天麻9克（以布包好），枸杞15克，红枣7枚，人参3克，加水烧沸后用文火煎煮约20分钟。去天麻、枣核，下入粳米50—100克共煨粥。每日两次。用治脑血栓后偏瘫伴高血压者。

9）天麻焖鸡块：母鸡一只（约重1500克），天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤500毫升，调料适量。将天麻洗净，切薄片，放碗内，上屉蒸10分钟取出；鸡去骨，切成3厘米见方的块，用油氽一下，捞出备用。将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，文火焖40分钟；入天麻片，5分钟后淀粉勾芡，淋上鸡油即可。佐餐食。平肝息风，养血安神。适用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹着之肢体麻木、酸痛、脑血栓瘫痪等症。

营养成分的瓜果来源（之四）

文/王增

镁

功用：在能量储存、转运和利用，信号途径以及离子转运中发挥重要作用。

来源：杏仁、香蕉、巴西核桃、花生、猕猴桃、南瓜等。

缺乏后果：肌肉无力、心脏及循环方面的疾病，神经抑郁，头晕，腹泻容易抽筋。酗酒和糖尿病患者，通常都缺乏镁。

每日所需：300毫克。

锰

功用：增进镁作用，和血糖量有极为密切的关系，并且帮助维持生殖过程。

来源：杏仁、杏、胡桃、葡萄等等。

缺乏后果：失去平衡，协调不良。

每日所需：微量。

磷

功用：存在于人体的每一个细胞内，并且是所有物质中最忙碌的一种：对于细胞的成长、维护及修护都很重要；对于能量及神经输送也很重要。

来源：石榴、苹果、菠萝蜜、葵花子、山楂、甘蔗、荔枝、白梨、李、枇杷、大枣、草莓、柚子、香蕉、荸荠、桃、菠萝、西红柿、樱桃、橄榄、白果、芡实、松子仁、猕猴桃、南瓜等。

缺乏后果：细胞调节功能不良，牙齿与骨骼不良，成长受阻碍。老年人特别需要多量的磷，因为他们的身体对于磷的吸收力不佳。

每日所需：1克。

钾

功用：通常是与钠一起发生作用，是控制肌肉活动（包括心脏及神经兴奋的刺激）很重要的矿物质，有助于调节渗透及水分的平衡。

来源：连皮的马铃薯、苹果、菠萝蜜、枇杷、大枣、草莓、柚子、香蕉、荸荠、桃、菠萝、西红柿、樱桃、橄榄、白果、芡实、松子仁、猕猴桃、南瓜等。

缺乏后果：肌肉无力，易怒，心脏功能受到干扰。但是，一般来说，钾不大可能缺乏。

每日所需：不低于10～20毫摩尔。

钠

功用：对于细胞的新陈代谢十分重要，使人体体液不致过分流失，平衡酸碱度，影响肌肉活动。

来源：石榴、猕猴桃、菠萝蜜、枇杷等。

缺乏后果：罕见。但是，生活在热带地区生活的人们，流汗过多，会使体内盐分丧失，导致头疼、恶心、腹泻以及腿部、腹部的肌肉痉挛。

每日所需：2～5克，但对高血压患者来说1克是最多的量。