冰冻海鲜保鲜方

提起速冻食品，你会想到什么?风味十足的饺子。馄饨，青翠可人的豌豆。还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼?当你把这些速冻食品装进购物篮后，是否心里也要思量再三：我拿回家后该怎么存放，怎么解冻。才不影响它们的营养价值呢?

选购速冻食品时应注意3点

1到有良好冷藏设备的商场或超市购买。

2注意生产日期。尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品。以保证安全和营养。

3选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连。包装内无霜或少霜。色泽自然、无变色、不灰暗的产品。

专业环境速冻不等于普通冰箱冷冻

有些朋友会说。还用买速冻食品7我把新鲜食物放进家里冰箱冷冻室就可以了。其实，这和真正的速冻食品还是有差别的。所谓速冻食品。是将那些经过预先加工处理的食品，在30分钟内通过－1℃～－5℃。迅速降温冷却。然后在低于－1℃～8℃的环境下保藏和运输。这种条件只有相对专业的设备才能达到，而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。其实。想要让食品长期储藏。专业速冻是最重要的方法之一，能最大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。

贴心提示

1　相当部分超市的速冻食品采用开柜经营，冷藏柜无温度显示器。很难达到要求的温度。当天没有销售完的食品不入冷库储存，而是留在开放式的冷藏柜中。若温度高于-10℃。会使保质期缩短。

2　有些企业为节约成本。在运输过程中不使用专用冷藏车。有的手工作坊甚至用棉被包裹食品，致使部分食品在运输过程中解冻粘连。让营养成分大大流失。

3　及时储存尽快食用

首先，立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室。虽然家里的普通冰箱不一定能达到迅速降温至－18℃的条件，但毕竟是一个低温状态，对营养成分的保存是有好处的。

其次。速冻食品要尽快吃完，离生产日期越近越好。速冻食品如果短期储存，营养成分保持得非常好。可是在低温下。食物中的维生素和其他营养素会随着时间增长而缓慢分解。所以，不要让食物老老实实地待在冰箱里。如果是肉类食品，可以适当延长存储时间，但要密切观察脂肪有没有变成黄色。这是肉类开始变质的信号。

注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味变质。