高星级饭店员工薪酬研究

摘 要：近年来，饭店的经营成本逐年增加，其中人力成本占了越来越大的比重，这就要求饭店经营者能站在战略的高度去管理人力资源，加强对饭店员工的薪酬管理，调动员工的工作积极性。

关键词：饭店;薪酬管理;员工;

中图分类号：D412 文章编号：1674-3520（2014）-11-00-01

随着饭店市场竞争的日益激烈化，饭店的经营者加强对员工的薪酬管理，建立系统绩效考核体系的理论和方法，可以使高星级饭店能实现自身的战略，在激烈的市场竞争中立于不败的地位。

一、现阶段高星级饭店员工薪酬管理存在的问题

员工绩效考核作为饭店人力资源管理的一个重要工具，对饭店和员工的利益都起着至关重要的作用， 然而，我国现阶段的饭店经营者仅仅把绩效考核简单地看成是发放工资和奖金的依据，并没有针对员工的实际情况形成科学的考核体系，也没有起到激励员工积极性、激发员工潜能的效果，甚至还引起了员工的不满。具体说来，饭店的薪酬管理出现的问题主要体现在以下几方面：

（一）对薪酬管理的观念认识不足

对于饭店来说，薪酬不单单是一种开支，更重要的是，它是饭店完成其长远目标的一种人力资源。通过薪酬，饭店可以更好地激励员工的工作积极性，使得员工最大的发挥他们的工作能力，给饭店创造更大的财富，实现饭店的宏伟目标。一旦薪酬认识不到位，将直接影响员工的工作热情和努力程度，降低工作效率，减少员工对饭店的忠诚度，加大员工的的流失率，阻碍饭店进一步的发展，不利于饭店实现其远大目标。许多高星级饭店通常认为薪酬是饭店的一笔开支，会让饭店减少利润，增加运营成本，希望这笔支出能少则少。在这种认识的下，饭店主当然会想方设法降低这部分支出，给员工较低的薪酬，故意少发或者压欠员工工资，甚至违背劳动法规和相关法律。例如，不给员工缴纳相关保险、延长员工的劳动时间而不支付加班费、节假日照常上班等。

（二）薪酬管理缺乏长期激励

在传统薪酬体系中，工资作为饭店支付给员工的劳动补偿。在高星级饭店中，薪酬通常仅仅考虑员工目前给饭店带来的贡献，很少考虑或者不考虑员工的长期利益，这样势必就会造成员工归属感降低，对饭店忠诚度下降，一旦遇到更高薪酬的雇主，就会毫不犹豫的跳槽到别的饭店，造成饭店优秀员工的严重流失。这种短期薪酬，让员工没有一种安全感，抱着“做一天和尚撞一天钟”的心态，工作没有积极性，工作效率较低，对饭店的战略目标的的实现很少关心，最终将会导致饭店业绩下降。

薪酬管理有失公平

高星级饭店虽然建立了内部薪酬管理体系，但是薪酬评定标准不明确，有的高星级饭店采取暗箱操作进行评定，完全由管理者一个人拍板，评定结果缺乏科学性和公平性，这样使得员工很难得到了公平的薪酬。有的高星级饭店导致饭店内部拉帮结派，裙带关系时有发生，严重影响饭店内部的和谐和稳定，助长了饭店内部的不正之风，不利于饭店今后的长远发展。

二、加强高星级饭店员工薪酬管理的措施

（一）强化现代薪酬管理观念

饭店要强化现代化的科学的薪酬管理理念。饭店应该积极满足员工的需求，通过薪酬管理来充分激励员工。饭店不仅需要给员工经济薪酬和短期激励，而且要给予非经济薪酬和长期激励。针对不同岗位的员工，进行不同的薪酬管理。有的员工看重经济薪酬，那么饭店就给他们较多的工资、奖金等;有的员工比较关注工作环境、领导的认可、自我能力的提高等，那么，饭店就给这部分人以精神方面的满足;有的员工注重自身职业忠诚度，那么饭店应加强饭店文化建设和长期薪酬激励，实行员工持股计划等。薪酬管理要尽量做到多样化，能够满足员工各个方面的需要，从而最大限度地调动这种宝贵的人力资源的工作热情，将人力资源的价值发挥到极致，以实现饭店的目标和任务。

（二）注重从长期激励的角度进行薪酬管理

长期激励有助于提高高星级饭店员工的忠诚度，减少优秀员工的流失。重视员工的职业培训和开发。既然有了对员工在本饭店的职业生涯规划，饭店就要对员工进行相应的培训，让员工的技能得到提升，更有利于沿着职业生涯发展的路径一步步晋升上去，从而对饭店有一种依赖，以至于更好的为饭店做贡献。第四，注重与员工的沟通。一个好的饭店，应该时时关注员工对饭店的建议和看法，员工和饭店通过一次次的沟通和探讨，达成一致的价值观，更加有利于员工服从于饭店的管理，从而更加有效激励员工的工作热情，为饭店做贡献。

（三）构建兼具内外部优势的薪酬管理体系

一种合理的薪酬管理体系应该做到，内部公平性、外部竞争性和员工激励性等特点。薪酬内部公平性是针对饭店内部员工，不同岗位的员工之间，将自己的付出与薪酬比，和同饭店的其他员工的付出与薪酬比进行比较。若通过比较，员工觉得自己的薪酬是公平的，就会激励员工更加努力的工作;若员工觉得不公平，就会产生不满或者消极情绪，影响员工的工作积极性。薪酬的外部竞争性是相对于不同饭店的同一岗位的薪酬进行比较，可以得到饭店的薪酬水平是否具有竞争性。当然，薪酬水平并不是越高越好，可以对于核心岗位给予较高的薪酬水平，使其更具市场竞争性;普通岗位由于市场供给多，可以给其相等的或者较低的薪酬水平。

三、小结

但随着市场竞争的加剧和饭店规模的扩大，原来的那种薪酬管理方法，已经不能适应企业现在的发展。我国的高星级饭店需要建立一种现代的、科学的薪酬管理制度，从而促进饭店管理水平的提高和员工对饭店的忠诚度，提高饭店的竞争力。

参考文献：

[1]陶硕.天宝国际酒店基于绩效的薪酬管理体系研究[D].东北大学，2008.

[2]王寅.江苏省高星级酒店薪酬体系优化设计研究[D].扬州大学，2012.