冬暖,伏特加

策划／张婷

11月已经是深秋季节，喝杯伏特加吧!寒冷天的最佳饮酒伏特加――甘洌清澈没有丝毫多余的气味，透明质感还能让你尝到点夏天的冰爽气氛，而内心却同时也燃起了一把准备驱散寒冷的热火!COMFORT与你一道分享，本季伏特加最为时髦的“混搭”喝法。

它来自哪里?

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，德国、芬兰、波兰等国也都能酿制优质的伏特加酒。第二次世界大战时，美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。

它是如何酿造的?

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒，再使酒流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，最后用蒸馏水稀释至酒度40％～50％而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(FlavoredVodka)。在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

它的口感如何?

伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神，由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其他饮料混合饮用，所以经常用于鸡尾酒的基酒。与中国传统白酒比较，伏特加具有酒精浓度低、杂质含量少、工艺简单、机械化程度高等特点。

它应该怎样饮用?

伏特加可作佐餐酒或餐后酒，纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮(干杯)是主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：BlackRussian、Screw Driver、Bloody Mary等。

4大品牌伏特加的时髦喝法

品牌：绝对伏特加ABSOLUT

产地：瑞典

关键词：设计感　年轻　活力

品牌介绍：绝对伏特加ABSOLUTVODKA产自瑞典南部的一个小镇，那里特产的冬小麦使绝对伏特加ABSOLUTVODKA优质细滑。绝对伏特加采用连续蒸馏法酿造而成，这种方法是由“伏特加之王”Lars OIsson Smith于1879年在瑞典首创的，酿造过程的用水是深井中的纯净水。此次在全新的绝对伏特“家”中亮相的是经过精心挑选而出的7位成员――原味、柠檬、柑橘、香草、覆盆莓、蜜桃和苹果梨。新成员绝对苹果梨的加入，更为绝对伏特“家”增添了一份清新气息。新版绝对伏特加7味迷你套装的透明材质外壳还可以当做制冰格，你可以DIY全球首次亮相的绝对伏特加经典瓶型形状的冰块!

时髦喝法：

全新绝对伏特加7味迷你套装

ABSOLUT VODKA绝对伏特加――绝对原味汤力

将一份拥有丰厚醇和带着冬小麦的独特风味的原味伏特加，注入放满冰块的长饮杯中，添加3份汤力水，青柠片若干。

ABSOLUT CITRON绝对柠檬――绝对柠檬凯皮路士加

绝对柠檬拥有清新柠檬和丝丝酸橙的完美交融，在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对柠檬，捣碎青拧若干，少许砂糖。

ABSOLUT MANDRIN绝对柑橘――绝对柑橘可乐

绝对柑橘结合了多种柑橘类水果的丰富口感，在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对柑橘，3份可乐。

ABSOLUT VANILIA绝对香草――绝对香草拿铁

绝对香草的口感丰富，拥有马达加斯加香草混合点点奶油、香果和黑巧克力的风味，只要将1份绝对香草、3份拿铁咖啡、少许奶油和红糖调兑即可。

ABSOLUT RASPBERRI绝对覆盆莓――绝对覆盆莓海风

在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对覆盆莓、3份蔓越莓汁、少许柚子汁，子若干，绝对浓郁、丰厚的野果口味。

ABSOLUT APEACH绝对蜜桃――绝对蜜桃同落

在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对蜜桃、3份橙汁，少量红石榴糖浆，顺滑，醇美，桃味欲滴。

ABSOLUT PEARS绝对苹果梨――绝对苹果梨柠檬汽水

在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对苹果梨、3份柠檬汽水、青柠角若干。

品牌：灰雁GREYGOOSE

产地：法国

关键词：优雅　法式浪漫　干邑级奢华

品牌介绍：GREY GOOSE法国灰雁是深受全世界欢迎的奢华伏特加，产于法国的Cognac。酒窖级酿酒师是给予一群经过精心挑选，他们拥有在奢华酿酒界中最受人尊敬的地位。GREY GOOSE法国灰雁伏特加的酒窖级酿酒师选用100％最好的，同时用于制造美味的法国甜馅饼的法国精选小麦，更用了独一无二的5次蒸馏法增加了特有的香味。纯净的春季泉水经过香摈区石灰石的天然过滤，用于酿酒所创造出的口感甚至比酒窖级酿酒师严格的要求更好。GREYGOOSE法国灰雁伏特加入口是丰满和顺滑的，拥有香甜顺滑和持久回味的令人满足的口感。

时髦喝法：

LAGRENADEDECESDAMES冬日经典

配方：35ml Grey Goose灰雁伏特加，25ml浓缩咖啡，1Oml榛子糖浆，15ml石榴利口酒，肉豆蔻，3x咖啡豆。

方法：把所有配料倒入调酒壶并加入冰块，摇至调酒壶至表面起霜后过3层滤网装入威士忌杯并装入碎冰，装满碎冰，用搓碎的肉豆蔻和3个咖啡豆作装饰。

ATACAMA热情南半球

配方：35ml Grey Goose Le Citron vodka圆佛手柑味伏特加，50ml新鲜凤梨汁，20ml法国开胃酒，20ml柠檬汁，5ml石竹花丁香香酒，5ml糖浆。

方法：将所有的配料倒入调酒壶中并加入冰块，摇至调酒壶至表面起霜后过2层滤网装入高杯加满冰块，用半片柠檬片，橙子片和菠萝叶作装饰。

JASSANA冬日阳光

配方：35ml GREY GOOSE La Poire vodka灰雁香梨味伏特加，l×茉莉香茶包，20ml柠檬汁，15mlBenedictine＠利口酒，10ml纯蜂蜜。

方法：将所有的配料和茶包一同倒入调酒壶中并加入冰块，加入沸水，搅拌，使其释放出茶的香味，装入一个大的温热的水晶窄口酒杯中。

品牌：维波罗瓦Wyborowa

产地：波兰

关键词：醇厚　奔放　热情

品牌介绍：维波罗瓦是世界上最古老的伏特加品牌，1823年，在获得世界 上最著名的品酒比赛第一名后，这种由黑 麦提取，口感的伏特加被授予了世界 第一品牌维波罗瓦。

继原味和柠檬口味之后，2006年 维波罗瓦和象征极致激情活力的玫瑰相 遇，诞生了全新的维波罗瓦玫瑰口味伏 特加。

时髦喝法：

火辣苹果蒂尼(Spiced Apple-tini)

配方：维波罗瓦精致伏特加50毫升，现榨苹果汁20毫 升，青苹果半个，糖浆5毫升，新鲜红辣椒1英寸。

方法：将苹果、糖浆、红辣椒放入波士顿摇酒壶中 捣碎混合，加入其他原料和冰块，摇匀，精细过滤 后倒入沁凉的酒杯中，撒上细辣椒丝。

绝色天成(Exquisitely Naked)

配方：维波罗瓦精致伏特加70毫升，Lillet苦艾酒 0.9毫升。

方法：首先，在鸡尾酒杯中放入碎冰和苦艾酒，在 调酒杯中加入维波罗瓦精致伏特加和冰块，搅拌， 把调好的酒滤去冰块后倒入沁凉熏香的鸡尾酒杯 中，用葡萄柚挤出汁液洒在调好的酒上。

黄昏百里香(Vesper Thyme)

配方：维波罗瓦精致伏特加25毫升，Lillet开胃酒 25毫升，必富达金酒(Beefeater Gin)25毫升，糖 浆5毫升，新鲜百里香1枝。

方法：混合后用力摇匀，经两道过滤后装杯，用柠 檬挤出汁液洒在调好的酒上，用百里香枝装饰。

品牌：雪树

产地：波兰

关键词：贵族　奢华　纯净

品牌介绍：雪树伏特加的名字 来源于位于华沙的波兰皇家的宫殿， 它的意思是美丽的景色。雪树伏特加 (Belvedere Vodka)，精选波兰黄金裸麦 经四次蒸馏程序萃取而成，并有着600年 顶级奢华传承技术。雪树伏特加以波兰 历史上著名的皇家宫殿Belvedere House在 雪树中的美景为瓶身设计，口感浓郁细 致，如丝般顺滑，隐约散发香草芬芳。

时髦喝法：

Belvedere Luxury Cosmopolitan

配方：450ml雪树香柠伏特加，若干雪树柑橘伏特 加，15ml青柠汁，若干糖浆，25ml优质量越莓汁。

方法：将所有材料加入摇壶中和冰块一起摇匀。经 过滤后倒入马天尼杯中，杯沿加柠檬皮扭条装饰。

Belvedere Startini Martini

配方：1.5盎司雪树伏特加，1.5盎司新鲜柠檬汁， 1／4盎司柑曼怡，15ml盎司尚博覆盆子利口酒。

方法：将1.5盎司雪树伏特加，1.5盎司柠檬水，1／4 盎司柑曼怡和1／8盎司尚博覆盆子利口酒加冰混合摇 匀，过滤后注入马天尼杯中。加杨桃切片作装饰。

Belvedere Pomarancza Clementine Martinti

配方：60ml雪树伏柑橙特加，10ml柠檬汽，15ml 糖浆，15ml新鲜柠檬汁。

方法：将柑橘与生姜榨汁后与冰块一起摇匀，注入 加满冰块的杯中，装饰上柑橘切片和姜片。