药食两用说枇杷

枇杷，为蔷薇科植物，分布于全国各地。枇杷的叶子很象古代乐器的琵琶，由此偕音而得“枇杷”之名。其花、叶、实皆可入药入食，为药食两用食物。

枇杷花，为蔷薇科植物枇杷的花。中医认为，枇杷花性味甘、温，入脾、肺经，有疏风散寒，宣肺止咳之功，适用于伤风感冒，咳嗽吐痰和痰中带血等。

枇杷实，为蔷薇科植物枇杷的果实。中医认为，枇杷实性味甘。酸、凉，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。《食经》言其“下气，止哕呕逆”。《日华子本草》言其“治肺气，润五脏，下气，止呕逆”。《滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小儿惊风发热”。枇杷营养丰富，富含蛋白质、苹果酸、柠蒙酸、果糖。维生素和微量元素等。据分析，每百克枇杷中，含蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克。此外，还含有钙54毫克，磷36毫克，铁0“3毫克，维生素C3毫克，胡萝卜素1.3毫克，比苹果、梨高10倍以上。枇杷既可生食，又可制成罐头、果酒、果膏果酱等。

枇杷叶，又名炙杷叶、杷叶，为蔷薇科常绿小乔木植物枇杷的叶，以叶大、灰绿色者为佳。中医认为，枇杷叶性味苦、平，入肺、胃经，有化痰止咳，和胃降逆之功，本品性平而偏凉，故能下气止咳，清肺化痰，又能清胃热而止呕逆，故对咳嗽痰稠，胃热呕吐，呃逆等甚效。《本草纲目》言其”和胃降气，清热解暑毒，疗脚气”。《本草再新》言其“清肺气，降肺火，止咳化痰，止吐血呛血，治肺痿热毒”。《新修本草》言其“主咳逆不下食”。药理研究表明，本品含皂甙、苦杏仁甙、油质等，所含的皂苷有止咳、止痛作用，所含的油质有轻度祛痰作用，对肺炎双球菌等有较明显的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。目前市场应用的枇杷制剂，都是以枇杷叶为主制成的，常用的有枇杷膏：由枇杷叶加川贝、沙参和蜜制成，有润肺止咳作用。枇杷露：用枇杷叶蒸馏制成，用于肺热咳嗽，痰多呕逆。枇杷冲剂：由枇杷味、川贝等加工制成，用于伤风咳嗽和急慢性支气管炎。现介绍几则治疗方，供选用。

藕西枇杷汤：鲜藕100克，百合，枇杷各30克，白糖适量。将鲜藕去皮，节洗净，切片；枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后，大火炖至烂熟，白糖调味服食。可滋阴润肺，清热止咳，适用于肺结核咳声低怯，痰少，午后潮热不甚，颧红等。

枇杷姜汁饮：枇杷150克，姜汁适量。将枇杷去皮核，榨汁，与姜汁适量混合均匀饮服，每日2～3次。可和胃止呕，适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐。

枇杷花粥：枇杷花10克，大米100克，冰糖适量。将枇杷花择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可宣肺止咳。适用于伤风咳嗽。

枇杷叶膏：取枇杷叶适量，加水煎煮3次，合并煎液，滤过，滤液浓缩，每百克清膏加炼蜜200克或蔗糖200克。加热溶化，混匀，浓缩即得。口服，每次9～15克，每日2次。可清肺润燥，止咳化痰。适用于肺热煤咳，痰少咽干等。