巧用食疗防秋燥

【前言】巧用食疗防秋燥由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。调理饮食生津祛燥 防治秋燥的关键在于科学安排三餐，原则是在坚持平衡膳食的前提下，适当增加养阴、生津、性味甘润的食品。具体说来主要有以下几类： 第一，清热祛燥的粗粮杂豆娄，如：麦片、小米、玉米、绿豆、白芸豆等； 第二，应季的蔬果类，如：萝卜、绿叶蔬菜、...

长夏过后，秋高气爽，而秋燥也是这一季节让人很烦恼的事。秋燥不仅容易引起肺脏系统疾病复发，还会使人的皮肤干燥、眼干涩以及口干唇裂、便秘、心烦等。对此，北京积水潭医院营养科赵霞主任告诉人们：进入秋季，我们应该在日常饮食中做一些有针对性的食补。有助于由内而外解决秋燥问题。

防秋燥可滋阴润肺

在中医看来，燥为秋季的主气，称为“秋噪”，其气清肃，其性干燥。燥邪伤人，容易耗人津液，所谓‘燥胜则干”，津液既耗，常表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、小便黄赤、手足心热、皮肤干噪，重者头痛少汗、咳嗽无痰、流鼻血等。有一些人还容易发生咳嗽或千咳无痰、口舌干燥等症。故在饮食调养上要以防燥护阴、滋阴润肺为准则。

多饮水保湿滋养肌肤

秋天的肌肤更渴望滋养，因为干燥导致皮肤很容易流失水分。特剐是天气逐渐转冷时，皮肤会更加干燥，重者发生皴裂，引起红肿、疼痛，有时还客易出现鼻子流血。这时可采取适当的措施，首先，除了日常多喝白开水外，还应适当通过食疗多补水，比如下述食疗方中的秋梨汤、荸荠汤、双耳梨羹等勤饮用；或适当多吃一点水果与蔬菜。其次，保持室内合理的湿度，如使用空调，司在房间里放上一盆水，适当使用润肤品滋润保护皮肤；第三，如遇到鼻子出血时，主耍原因是身体缺水，导致鼻腔黏膜干噪昕致。洗睑时，用一点清水清洗一下自己的鼻腔前部，一旦发生鼻出血，要用冷水轻拍出血者的后脖颈，也可使用小冰袋冷敷。如果无效，应尽决就医。

调理饮食生津祛燥

防治秋燥的关键在于科学安排三餐，原则是在坚持平衡膳食的前提下，适当增加养阴、生津、性味甘润的食品。具体说来主要有以下几类：

第一，清热祛燥的粗粮杂豆娄，如：麦片、小米、玉米、绿豆、白芸豆等；

第二，应季的蔬果类，如：萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大枣、荸荠等；

第三，滋阴润燥的荤食类，如：鸭肉、河鱼、河虾等。

为您推荐几款防秋燥饮食

1.双耳梨羹　原料：银耳、木耳、梨。

做法：取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌，每天晚上临睡前饮用一杯(200毫升)。银耳补肺，黑木耳补肾，梨可以润肺，坚持饮用对治疗便秘有显著效果，还能起到养颜的作用，很适合忙碌的上班以及爱美人士。

2.凉拌茄子　原料：茄子、橄榄油。

做法：先将茄子蒸熟，再放入橄榄油或玉米油凉拌。不可放大料、花椒等味较重的调味料，保持口味的清淡，可依个人喜好放少许蒜蓉、虾皮等。最后一定要将茄汁也喝掉。

茄子在国际医学界公认的14类养生食品中列第一位，富含大量维生素，长期适量食用能够起到长寿、养颤的作用，还能够静心宁神。

3.白玉鲈鱼片原料：鲈鱼1条，鸡蛋1个。山药50克，荷兰豆25克。梨1个。

做法：鲈鱼常规打理后切戚薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮切片；荷兰豆切段；梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成为葱姜汁。炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨动，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，—起炒熟取出。炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。主要功效是滋阴润燥。

4.陈皮芋头鸭　原料：鸭腿肉350克。芋头150克，陈皮少许。

做法：洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒、盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盘。此方滋阴润躁、养冒理气，可提升人的抗病能力。

5.汤汁饮品

秋梨汤：新鲜鸭梨洗净切块，加水煮汤，每天喝几次，宜于干咳频繁的人。

饮料：自菊10克放入茶杯中，加少量白糖，用沸水冲泡3—5分钟，温凉后饮用。有助于改善咽干喉燥。

芝麻木耳汤：黑芝麻10克炒熟，白木耳3克泡发，加水煎煮，调入适量白糖食用。适用于大便干燥的人。

胡萝卜粥：胡萝卜洗净后切成小碎块放入锅里，加上粳米和水慢火熬煮食用。可防止皮肤黏膜与眼睛干燥。

荸荠汁：鲜荸荠200克，洗净去皮捣烂，去渣取汁，每天饮用2,3次，有凉血止血之效。用于流鼻血的人。

赵霞主任强调，除上述之外，秋季应做到科学起居。生活规律，早睡早起。早睡可以顺应的收藏，以养“收藏之气”；早起则司顺应阳气舒长，舒展肺气，保持肺脏的健康。并{主意经常开窗，保持室内空气流通，防止呼吸道发病。注意多运动，因人、因地而宜，目的是增强正气，提升机体抵御邪噪侵袭的能力。当然，运动量也不要太大，更不要大汗滞离，这样会阴津伤耗，阳气外泄，削弱身体的抵抗力，同时，要根据天气变化增减衣眼，避免着凉或感冒。

题图／车丽军