时间：2022-10-21 01:37:56
说到品春、吃春，最讲究不时不食的淮扬菜自是首选。而扬州、南京、常州等淮扬菜发源地更是拥有众多的春菜品种。因此，我们同样以扬州为中心点、以淮扬菜为半径，寻觅到淮扬素八鲜。
野芦蒿
极致味道描述：脆嫩清香，具有淡淡的蒿子香
最地道产地：南京八卦洲
最佳食用部分：茎的尖部最为脆嫩的部分
简单介绍：芦蒿又名蒌蒿，嫩茎叶可凉拌、炒食，根状茎可腌渍最大特色：可清火去燥，是天然的消炎药
白芹
极致味道描述：清香、脆爽
最地道产地：常州市溧阳天目湖
最佳食用部分：鲜嫩的梗茎部分
简单介绍：溧阳特产，质脆嫩、茎白、叶清香、水分多，被称为溧阳三白之一
最大特色：可起到清洁血液、降低血压的功效
脑
极致味道描述：微苦
最地道产地：南京田间
最佳食用部分：茎、叶的嫩芽
简单介绍：脑又名“叶”，是一种多年生宿根草本野菜，因其形态像野菊，故名脑，每年清明前后田间地头就会成片地长出来
最大特色：具有清热解毒的疗效，对于防治流脑、流感、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用
草头
极致味道描述：入口柔韧、清香解腻
最地道产地：广泛分布于江南地区以扬州周边为最佳。最佳食用部分：叶片及其下半尺长的嫩茎
简单介绍：草头学名苜蓿，也叫金花菜
最大特色：营养丰富，口感劲道，十分吸油
野茼蒿
极致味道描述：质地细嫩、甜滑可口、味道鲜美
最地道产地：南京田间
最佳食用部分：鲜嫩的梗茎部分
简单介绍：有一种淡淡的香，一般可用以做汤、炒食或凉拌最大特色：具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效
野洲芹
极致味道描述：清淡芹菜味、无渣滓、口齿留香
最地道产地：扬州仪征长江三角洲畔
最佳食用部分：鲜嫩的梗茎部分
简单介绍：芹菜科，长江沿岸特产，是扬州洲八鲜之一最大特色：口感清淡，算是扬州比较常见的野菜品种
鲜蚕豆
极致味道描述：口感绵软、充满豆香
最地道产地：姜堰市溱潼镇
最佳食用部分：果实
简单介绍：扬州称鲜豆米，常用来盐水煮或者五香煮
最大特色：营养丰富，富含蛋白质，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，维生素含量甚至超过大米和小麦
红苋菜
极致味道描述：清香、甘糯
最地道产地：扬州田间
最佳食用部分：茎、叶的嫩芽
简单介绍：又称小米菜、雁来红、老来少，主要用来炒食或做汤最大特色：富含易被人体吸收的钙质，同时含有丰富的铁、钙和维生素K，还是减肥餐桌上的佳品