妈妈能量餐

鸡肉沙拉口袋饼

准备时间：20分钟

制作时间：10分钟

原料：白吐司1／2条、鸡腿肉1只、土豆1个、胡萝卜1／2根、腌黄瓜1条、煮蛋2个、生菜4片、沙拉酱少量

做法：

1、取半条未切割的白吐司，切下4片1.5厘米厚的方形吐司备用。将方形吐司修成半圆形，再用面包刀将中间割开做成口袋状。将鸡腿肉蒸熟后切小块；土豆煮熟，一半切成小丁，另一半捣成泥状；胡萝卜煮熟后切成小丁，腌黄瓜及水煮蛋切丁备用。

2、将做法1的所有馅料拌匀为馅，并放入少量沙拉酱。

3、口袋吐司中先铺上一片生菜，再装入馅即可。

温馨提示

鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉的功效。对营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血等有很好的食疗作用。

洋芋蔬菜

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

原料：洋芋500克、包心菜1个、洋葱1个、奶油3／4条、盐1／2茶匙、乳酪丝60克、胡椒粉少量、

做法：

1、洋芋切成厚片，包心菜切片，洋葱切碎。洋芋在加了盐的滚水中煮熟，捞出后捣成泥。包心菜也在盐水中烫一下。

2、将奶油烧溶后，炒香洋葱屑，再加入洋芋泥与包心菜、盐和胡椒，边煮边搅和。

3、煮好的芋泥，置于烤盘(或碗)中，洒上乳酪丝，烤至金黄色。

温馨提示

洋芋因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。

中医认为，洋芋性平，有和胃、调中、健脾，益气之功效。能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、便秘均有一定的疗效。

烤芝士红薯虾仁

准备时间：10分钟

制作时间：20分钟

原料：红薯半个、虾仁6个、芝士100克、胡椒粉和沙拉酱少量

做法：

1、红薯切成小块，入锅蒸熟，或者整个煮熟以后碾碎也可以。虾仁挑去虾线，放入滚水中煮熟，去皮并切碎。将红薯装到可以用于烤箱的小碗里，放入虾仁，加胡椒粉，芝士粉，少许沙拉酱，拌匀。上面铺一点切薄片的芝士片。

2、用烤箱的上火微烤，看到芝士融化，颜色变金黄即可。

温馨提示

红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有定的作用。正确吃红薯一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。此外红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

脆皮山药

准备时间：15分钟

制作时间：20分钟

原料：山药1根、白芝麻5汤匙、糖2汤匙、牛奶200毫升、柠檬汁少量、生粉2汤匙、酸奶2汤匙、沙拉酱2汤匙

做法：

1、先将山药洗净，去皮切成菱形状。把切好的山药放入碗中，倒入牛奶，放入锅中，蒸10分钟。用酸奶、沙拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料备用。待山药冷却后，小心取出山药块，裹上生粉，蘸上白芝麻。

2、锅中放油，油热后把裹好的山药入油锅炸成金黄色。

3、炸好的山药装盘，吃时蘸调料。

温馨提示

中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、睥虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

山药中含有的营养成分薯蓣皂，是合成雌激素的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。