巧手搭配完美沙拉

沙拉在食物中，也许有着这样的尴尬位置：正餐不足，配菜尚可。如同中餐里的凉菜，总是被作为餐前的点缀，或者是好戏开演前的暖场节目。

蔬菜沙拉通常被认为是最健康的食品之一。这种沙拉是用生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝搭配橄榄油和红酒醋调制而成的，几乎不含热量，且无需烹饪技巧，是难得的无负担美食。水果沙拉也是极具人气的开胃餐点之一。只是原料要避免选择果汁易浸出的西瓜、橙子等等，以免稀释沙拉酱，使口味受损。菠萝、黄桃、苹果、猕猴桃都是做水果沙拉的上佳之品。而用酸奶代替沙拉酱，则更符合现代健康观念。一般来说，沙拉酱与食材可以依照个人口味随意搭配，如果想要色香味俱全，至少需4种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。

在传统的制作方法中，蛋黄沙拉酱因口感香浓顺滑，通常被用于搭配生菜或水果。千岛沙拉酱与味道鲜美的金枪鱼、鱼子酱等搭配更易彰显风味。意大利油醋汁适用于所有清淡的蔬菜。而法式沙拉酱可以应用在牛肉或鸡肉类的沙拉上。一般来说，沙拉的盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

沙拉就是这样一种配料简单、做法简单、吃起来更简单的食物。正因为付出无多，因此才成为餐桌上的配角，不过只要是自己喜欢的水果蔬菜，吃起来足够爽快愉悦，那就足够了。

吃阿胶枣一次不超7个

超市中有一种枣子特别受欢迎，尤其是女性朋友，这种枣的特别之处就是配有阿胶。由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶还有补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用，很多白领女性都会在自己的包里或者办公室放上一两袋阿胶枣，作为营养零食食用。

专家指出，对于气虚或血虚体质的人群，经常吃些阿胶枣还是有一定好处的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是大枣虽好，也不要多食，尤其是阿胶枣，吃得过多不利于消化和吸收。

如果你是胃热或者消化不良患者，多吃滋腻碍胃，影响食欲，时间长了的话还容易上火，故阿胶枣一次食用最好不要超过7个。

平常食物解决8种常见小毛病

牙龈炎：葡萄柚能防止牙龈发炎。

打嗝：舌下含一勺糖能治打嗝。

眼涩：芹菜、黄瓜里的抗氧化素能护眼，并防止眼干眼涩。

哮喘：吃鱼可以起到润肺、补肺、平喘的作用。

醉酒：西红柿汁能缓解醉酒后不舒服的感觉。

脱发：多吃牛肉能缓解秃顶。

感冒：吃点大蒜能防流感。

皮肤青紫：花椰菜能加厚血管壁。

美食物语

食用油都是由甘油和脂肪酸组成。甘油都是一样的，脂肪酸却有“饱和”、“单不饱和”和“多不饱和”之分。这三类脂肪酸各有特点，适合不同的人群：

饱和脂肪酸当中没有人体必需的脂肪酸，包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等，适合素食者或很少食用动物性食品的人食用。

多不饱和脂肪酸的油类包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等，适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人。

单不饱和脂肪酸较多的油类包括橄榄油和茶籽油，适合中老年人和高血脂症患者。

各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类包括花生油和芝麻油，适合各类人群食用。

家里新买了一台微波炉，我最近尝试用微波炉烹饪一些简单菜肴，还可以。不过没试过煮饭，请问可以用微波炉煮饭吗？效果怎么样？浙江宁波 秦美娟

可以用微波炉煮饭，而且微波炉是从里往外加热，更能保存米的营养价值。淘米后用水浸泡10分钟，然后加入适量开水（米有多少，水就要比米多出一倍），开高火10分钟，好了以后停3分钟后再高火5分钟，停了以后最好不要马上开盖，焖一会儿再吃口感更好。

对于减肥族来说，医生要求我少吃糖，所以我选购食品时都买低糖或无糖的，但为什么我的脂肪含量还是高呢，似乎没效果？北京 安叶

糖是一个很宽泛的概念。从营养学的角度来讲，正常的人每天能量来源分三大类：碳水化合物、脂肪和蛋白质。糖实际上是碳水化合物的代名词。所以，在商品的营养成分列表里，碳水化合物的含量一般就代表商品的含糖量。从严格意义上来说，除了经过提纯的油脂和蛋白质粉，没有什么食品能够真正无糖。无糖并不代表健康，因为无糖食品要有甜味就必须添加甜味剂。人工合成的甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，比如100克的产品中，原先要添加40克的蔗糖，现在只需要加零点几克的甜味剂就足够了。那么剩下那些重量用什么来填充？淀粉或者是淀粉水解物就会被用来作为填充物，而这些东西和白糖一样会快速升高血糖，对于减肥者来说，也是一个负担。最糟糕的是，很多人因为食物的“无糖”标记就放纵自己的胃口，从而更加肥胖。