讲究形式与心灵自由 不是互相矛盾的两件事情

品茶不是什么高深的事情，只是有太多的人，没有机会品到过好茶，我们天天都在喝茶，但可能一辈子都没有喝过真正的好茶。我之前听说过日本的抹茶，也有人从日本带回来，我们喝完了，很是不解，为什么这个茶在日本有那么高的地位？太不怎么样了。直到我后来去了日本，真正喝过日本顶级的茶道大师泡的抹茶，那完全可以在第一时间征服你，所以，我说，茶是靠心来泡的，茶的每一个环节，都需要精心精意，懂茶的人，一喝茶，就知道这杯茶里有几分心意，因为只有比较才有鉴别。但是，现在这个社会上乱七八糟的茶太多，茶从来不是一个可以大规模去“生产”的东西，我们不相信那样可以做出来好茶。

普洱分生茶与熟茶，但我现在给朋友们喝的是一种“老树新茶”，它是从老茶树上采下的嫩叶，完全没有农药的茶，也不经过任何加工，采完后，经过三天三夜的阴干，然后就可以喝了，这样的茶产量不会太高，一般就是茶农自己喝，送给亲戚朋友一些也就消耗完了。茶一般是有寒气的，但这样的茶是温性的，只有一种内敛的气质，不像很多茶寒气大，喝多了会睡不着觉，所以我们称之为天然妙品。

我把悟禅与茶道接合在一起，有人会问我，禅讲究灵魂上的自由与达观，而茶道实际上是一个讲求形式感的东西，但我觉得这并不矛盾。 其实这就跟人成长一样，不懂规则的人也不会拥有自由。不懂茶的人喝茶仅限于解渴，当饮料一样喝，所谓大碗茶的牛饮，但是茶道一定是有一整套讲究的，用什么茶壶泡什么茶会更香，人与人之间如何更优雅的来分享一壶茶，怎么给老人、朋友敬茶，什么样的茶是什么样的意思…….这都是你要会分辨的，当你懂得分辨的时候，你才能去突破认知上的障碍，而那个时候，你再去掉分别心，这个过程叫开悟。喝茶当然是一个自由的事情，它不需要有什么形式束缚，但如果没有过程、没有规则，就不会理解其中的禅意。

所谓东方的茶仪，实际上是一种生活方式的回归，把我们在唐、宋时期就己经是人们日常习惯的一些美好的生活方式找回来，如果不能完全适用于现代社会，至少，我们在某一个环境里，可以去体验这样的生活。其实我们在日本、韩国，这些高度发展的现代国家都可以看到，他们千方百计在保存与复兴传统生活中有品质感，而这些东西都是起源于中国，我们没有理由不去传承它。

日本有所谓“一期一会”我的理解就是惜缘，喝茶的另一大妙处，我认为是分享。在这种分享中，人与的人关系，会因为茶的意境而得到融会，茶的灵气也在于此，它只是物，但物皆有性，这个性同人的人性是一样的，只要你对它敝开心怀，它会改变你的，你会体会到它的气质，在你身上发生作用。

“奢适”――奢侈与适度，在我看来是如此精练的一个说法，在我看来，去喝最好的茶本身就是一种奢侈了，在喝最好的茶同时，我们的会员在这里能够闻香，抚琴，与尝试中国最传统的书法练习，我们还为他们准备了最好的茶道时穿的专门的衣服，你知道，在古代，我们在做一件真正神圣与享受的事情时，都必须要沐浴更衣，这看起来够苛刻的，但是，这些苛刻与奢侈的条件，都是为了营造一个真正令人修身养性的氛围，把对生活的过度欲求导致的烦恼放下，去体会一种真正的心灵休息，我想这就是一种追求适度的境界吧！