胃口,新年好!

新年开始不仅要养好自己的身体，奋起努力，小胃口同样要照顾好～事实上，越简单的饭菜其实会越让人有恋家的感觉呢！所以让我们来一起，储备几道居家的方便菜，随时在省心中，犒劳一下自己吧！

煎鸡肉番茄汤饭

热热的汤饭绝对是冬天最完美的主食，对于“主食控”们来说，是可以一道顶百道的大菜。选用煎过的鸡胸肉熬煮成汤，味道既鲜美又不油腻，全家人都适合！

用料：剩饭；鸡胸肉；鱼露；盐；糖；樱桃番茄

做法：将鸡胸肉切成小厚片，加入鱼露几滴，腌制3分钟；樱桃番茄洗净后对半切备用；锅中倒入少量油，待热后将鸡肉厚片放入中火煎至两面金黄，随后加入适量水，放剩饭入锅煮3分钟；待剩饭微微变色后加入樱桃番茄、少许盐以及一点点糖，继续炖煮2分钟即可。

COOK’S NOTES

有年龄稍大些的宝宝同吃，鸡肉最好先用料酒或是白胡椒粉腌制一下，去除腥味；没有鱼露的话可以用颜色稍淡的生抽代替；喜欢土豆的话还可以加些小土豆块。

菠菜奶酪烤蘑菇

这是一道又养眼又美味、既可以用来增添餐情意趣，又可以用来招待亲朋好友的绝佳菜品。蘑菇与菠菜的天然美味，相映成趣，加之与奶酪一起，融化在口中，让再挑剔的味蕾，也如此这般的欲罢不能。

用料：菠菜；马苏里拉奶酪；口蘑；盐

做法：菠菜用滚水焯熟，待凉后切碎拌入盐备用；口蘑洗净去蒂，里芯朝上，放入菠菜碎、铺满切碎的马苏里拉奶酪，在烤盘中涂少许油；以200°火烤制4～6分钟即可。

COOK’S NOTES

没有烤箱也一样可以做这道菜！只要放些橄榄油或黄油在锅中，稍煎蘑菇后放入菠菜碎和奶酪，然后盖上锅盖把奶酪闷化即可；烤箱火候控制在200°以下，烤制时间以蘑菇的大小而定，随时观察，通常只要奶酪有酥皮即可；加一些黑胡椒碎会更美味。

红豆饭

提到新年，就不得不提带来喜庆与吉祥的红豆饭。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、及促进心脏活化等功效，用作主食的红豆饭，对健康有着不可多得的好处。

用料：红豆、大米

做法：将红豆用水浸泡至少4小时；把浸泡好的红豆放入锅中煮制10分钟，随后将红头汤、红豆、大米一同加入电饭锅炊煮至熟即可。

COOK’S NOTES

在煮好的红豆饭上加一些炒过的白芝麻或是黑芝麻也有别样的味道；在将煮好的红豆与大米混合后，放入的红豆汤量与平日蒸饭时的放水量相同即可。

家常大阪烧

大阪烧是日本关西地区的一种“庶民美食”，其实和我们的煎饼差不多，你可以叫它日式煎饼，日式披萨。最灵活的是它丰富的馅料，通过个人喜好口味的调配，一块普通的面饼，瞬间变得华丽了起来。

用料：天妇罗炸粉（中筋面粉）；鸡蛋；卷心菜；培根；虾仁；红姜丝；猪排酱；盐；海苔粉；蛋黄酱；柴鱼片

做法：卷心菜切成细丝备用；天妇罗炸粉加入少许水，和成粘稠的面糊，随后加入鸡蛋、少许盐、切好的卷心菜和红姜丝、虾仁搅拌均匀成面糊；锅中抹入少许油，倒入调好的糊，压成圆饼形，小火持续加热至少3～4分钟；待其底部成形后，翻面，同时在锅的空余部分煎熟培根；继续加热至少3～4分钟，将煎好的培根平铺于面饼上，刷一层猪排酱、一层蛋黄酱，最后撒入海苔粉和柴鱼片即可。

COOK’S NOTES

网上有不少大阪烧的做法教学，从没有尝试过的爸妈们最好先看过教学再试做；面糊一定不能太稀，否则面饼不易成形，有条件的爸妈还可以加入一些打好的山药泥（生）；天妇罗炸粉、猪排酱、海苔粉、柴鱼片，在进口食品超市和淘宝网均有销售。

盐煮鱼饭

我们都知道白肉是比红肉要健康上好多倍的东西，不过鱼肉经常会给爸妈们和宝宝们带来一个难题——如何处理刺？处理不当，对宝宝的身体将会带来极大的隐患。为了少盐少油，有这么一道菜出炉了，健康的同时，还多了一份海味的鲜美，并且制作起来十分简单。

用料：新鲜鲈鱼；姜；花椒；盐；白萝卜；生抽

做法：白萝卜磨泥，加入生抽中装入小碟备用；新鲜鲈鱼去骨剃成大片备用；锅中放入数滴油，待热后放入2～3粒花椒煸香，随后倒入水，加入姜片、适量盐，待水开后放入鱼片煮熟（2～3分钟）即可。

COOK’S NOTES

新鲜的海鱼类都可以使用，最好不要选用冰冻的海鱼块；花椒的作用只在去腥，不宜多放；在视频网站均可以找到鱼类的去骨教学视频，建议没有经验的爸妈们最好先看了视频再做，以免在食用时发现“漏网之刺”。

炸豆腐拌面

对于喜好素食的家庭，炸豆腐拌面是个不错的选择，尤其是用作午餐，避免了过于清淡，避免了过于油腻，再配上一些自己喜欢的佐料，一盘甚至都吃不够呢。

用料：北豆腐；薄荷；豆芽；胡萝卜；黄瓜；瓶装黄豆酱；手擀面；盐

做法：北豆腐切块，用少许盐腌制10分钟后，小火炸至金黄，浇入少许瓶装黄豆酱备用；豆芽用沸水焯熟备用；胡萝卜与黄瓜切细丝备用；手擀面煮熟，与炸好的豆腐拌酱、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝及少许薄荷碎拌匀即可。

COOK’S NOTES

不喜欢薄荷的清凉，可以用香菜代替；加入少许泰式甜酸辣酱配炸豆腐更美味。

和风煎饺盖饭

碳水化合物on碳水化合物这样的组合在好多人看来一定是“no！no！no！”的选择，事实上，和风煎饺由于采用了更薄的皮，使馅料的味道更加突出，单吃虽是油腻，配上热腾腾的白米饭，味道微妙且过瘾。

用料：日式煎饺（普通市售煎饺即可）；生抽；白饭

做法：锅中倒入少许油，烧热后，依次摆入饺子，煎制1分钟，待其底熟，用锅铲能随时撬起时，加入半小碗水（大概15～20只饺子），盖盖闷制5分钟待水全干后出锅，成盘配以白饭、小蝶生抽即可。

COOK’S NOTES

自作煎饺的话，面皮一定要擀薄，否则会十分影响口味，建议的馅料搭配是白菜、猪肉馅、虾；饺子一定要等油热再放入，并且要等不粘锅时再放水，否则都会破；加水量如果拿不准，可以一次少放一些，多多观察。