今年冬天“补一补”

进入寒冷的冬季,该如何调整我们的饮食呢?中医养生学认为:冬季进补应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本。进补吃对食物,不仅益气养生,还能提高身体的免疫力,让您享受一个温暖的冬季。

第一薯:红薯

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外,红薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风。

最佳食用方法:蒸红薯是更健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而生成的有害物质。

最佳搭配:可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃、抗癌的功效。

第一菜:白萝卜

白萝卜有“小人参”之美称,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。白萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

最佳食用方法:上半段靠近叶子的部分,味道较甜,辣味较少,且水分最多,应该生食,以做沙拉或凉拌为佳;根部中间部位,辛味及甜味程度相等,用来煮、蒸或熬炖最适合;最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。

最好搭配:吃肉易生痰,易上火。搭配凉性的萝卜,能起到解毒、去火的作用。

第一果:山楂

山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等有机酸,能增加消化酶分泌。能防治心血管疾病。降低血压和胆固醇,软化血管。

最佳食用方法:山楂生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。

最佳搭配:熬山楂汤或者用山楂来泡茶,最好搭配决明子,能起到降低血脂的作用。

第一汤:冬笋竹荪汤

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有益气补脑、宁神健体、保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存。

最佳食用方法:竹荪含有丰富的谷氨酸,所以味道鲜美,更适宜于熬汤,搭配冬笋更有降脂、促消化的功效。

最佳搭配:冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇,降脂的同时增加抗癌功效。

第一肉:羊肉

羊有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

羊肉的肉质比猪肉细嫩,且富含蛋白质和维生素C。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,多吃羊肉能提高身体免疫力。

最佳食用方法:羊肉最好还是炖着吃,因为羊肉经过炖制,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。

最佳搭配:搭配山楂或绿豆可以祛除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

第一补:枸杞

枸杞含有人体必需的各种营养成分,其中蛋白质为20%、脂肪为10%,糖为40%,30%左右为无机盐和多种维生素。主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等。

最佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥品搭配。早晚嚼食对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。

最佳搭配:山药炖枸杞口味清爽,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的,并有降血脂的功效。

第一零食:栗子

栗子有“千果之王”的美称,是益肾宜气的“补药”。养胃健脾、补肾强筋,老少咸宜。有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

最佳食用方法:脾胃虚寒者,可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;无论是熬汤还是炒食,应细细咀嚼。连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

最佳搭配:栗子炖鸡,适合脾虚怕冷的人,有益气补肾的功效。

第一饮:红糖水

红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。

最佳食用方法:将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分,更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

最佳搭配:煮红糖水时,加一小块姜,温补效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣一起煮,有利水、利尿的功效。