零失败率 烤箱料理

要说烹饪的哪个部分最难,恐怕非“火候”莫属。可是当“火候”遭遇“烤箱”,一切都变得简单起来,轻松快捷,零失败率。

奶香培根烤土豆

材料:土豆、培根、牛奶、大蒜、液体奶油、黄油、碎芝士、胡椒粉、盐

制作方法:

1. 土豆去皮切片,蒜头切碎,培根切碎备用。

2. 锅里融化黄油,爆香蒜头,加入培根碎略炒。

3. 再加入土豆片翻炒片刻,加适量盐和胡椒粉调味,再倒入牛奶,改中火慢煮10来分钟,直到牛奶变浓稠。

4. 加入液体奶油,稍煮至汁液变浓稠如糊状即可关火。

5. 烤箱预热180度,在烤盘内刷适量的黄油,把锅里煮好的土豆片等倒进烤盘铺平,撒上碎芝士,进烤箱烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可。

小编提问:

Q:牛奶要加多少比较合适?

A:牛奶的量只需盖过土豆片即可,煮的时候请时不时翻动一下,以防糊底,翻的时候注意动作别太粗鲁,不然容易把土豆片搅碎。

茄汁烤茄子

材料:茄子、番茄酱、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油

烘焙:烤箱下层,上下火220度,25-30分钟

制作方法:

1. 长茄子洗净,切成圆薄片。洋葱切成碎,大蒜去皮拍碎切成末。

2. 把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。

3. 取一个小碗,倒入番茄酱,加入洋葱碎、蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油。

4. 用筷子搅拌均匀成为调味料。

5. 把调味料均匀的铺在茄子上面,放入预热好220度的烤箱,烤25-30分钟。

小编提问:

Q:番茄酱是不是就是番茄沙司?

A:不一样,两者是有区别的。番茄酱是由番茄浓缩制成,而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味。这道菜推荐使用番茄酱,不要用番茄沙司。

话梅烤翅

材料:鸡翅中、老抽、蚝油、大蒜、酸甜口味的话梅

制作方法:

1. 鸡翅洗净沥干水分,在鸡翅上切两刀。

2. 取一个碗放入鸡翅,倒入老抽、蚝油。

3. 蒜剥皮洗净,捣成末。用小刀把话梅沿着核切下来,把话梅肉切碎。

4. 一同放入鸡翅中腌制24小时。

5. 腌好的鸡翅用锡纸包好,放入烤箱中层用200度烤30-40分钟。

小编提问:

Q:家里没有烤箱,有烧烤功能的微波炉可以吗?

A:可以,但是微波炉没有热风循环,所以要记得烤到一半的时候翻面。