原晓娟专栏:葡萄酒杯里的“冷香”

我喜欢与朋友一起分享好的环境与美食，然而，茶却是可以独自享用的。

这个冬天我照例在办公室里捧一杯正山小种，却在回想去年春天来临时邂逅的顶级龙井和碧螺春。

早就知道杭州人都拿玻璃杯泡龙井，然后不断地往里面续水，也知道他们不屑用紫砂来泡龙井，认为紫砂透气性太好，让龙井的香气散发了，用玻璃杯还可以看那一叶一芽在杯中沉浮。面对价格不菲的龙井，我还是觉得用玻璃杯对待它实在是太草率了，好茶怎能无道呢?

秘密还是在无意间被我发现了，在摄影棚里拍摄龙井和碧萝春的时候，我为了拍下它们叶芽展露的瞬间，拿出了珍藏的Riedel的O系列水晶葡萄酒杯。这是个没有杯脚的杯子，造型像大肚子的茶杯，杯口比杯肚小。尽管Riedel的这个颠覆葡萄酒杯传统的设计很时尚前卫，我还是保守地坚持它不应该用来喝葡萄酒。这次拍茶叶，它可是派上用场了，到底是世界第一的水晶杯啊!真是晶莹剔透，造型也完美得无可挑剔。

最后收拾这个杯子的时候，杯中唯有“冷香”残留，我被那香味震慑住了，从来没有闻到这么高级优雅细致复杂的香味，无数种花香被凝固成的冷香中还有甜蜜的味道。我没舍得洗这个杯子，那香味一直萦绕在我的四周，像是想象中西湖水面上烟雨鞯乃雾。

从此，我彻底否定了杭州人的龙井泡法，不管那些行家怎样对待龙井，我是绝对不肯放过它的每一次香味了。为此我特意在马连道选择了这个玻璃的茶壶，底下有一个杯子，我既要欣赏明前茶一叶一芽的舒展，也要把那暗香留住。

一壶一杯刚好够我一人享用，却也有一点点小缺陷：杯子的口太大，杯底香气散发有点快。于是还是决定改用玻璃的公道杯，茶水可以一下出完。想到杭州人仍然用玻璃杯泡龙井，就觉得实在可惜，不仅错失了杯底留下的余香，一次次的续水，又如何辨得出每一泡的不同滋味呢?

在那个多沙尘的春天，我的办公室下午茶时间弥漫的是龙井的气息。刚开始略带青涩的新茶味道在唇齿间流动出江南春意，一周之后，再喝时，已然变得圆润了。