提供安全优质的产品为食品企业保驾护航

【前言】提供安全优质的产品为食品企业保驾护航由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。记者：目前，道达尔集团提供的食品级油产品和技术有哪些特点？具有哪些优势？您能否提供一些应用案例？ 许彬：首先我有几个概念要和大家分享一下： ①什么是油？ 最基本的概念是油由基础油和特殊添加剂构成。 基础油源于石油，石油又是由生活在数百万年前的古代海洋动...

随着人们越来越重视食品安全，食品级油的概念也逐渐被食品行业所关注。越来越多的食品生产企业开始意识到，在生产线中采用食品级油是十分必要的。目前在国内流通应用的食品级剂产品仍以进口为主，食品生产企业仍对食品级剂的应用存在较多的疑问。加强食品生产企业对食品级剂的了解，帮助企业明确国际上以及国内对于食品级剂出台的相关法律法规和认证标准势在必行。

基于这样的大环境，本刊记者采访到道达尔油（中国）有限公司食品和纸业经理许彬女士，她就目前食品级油在市场中的实际应用情况、市场形势、技术发展和相关法律法规方面的问题作出解答。

记者：据了解，道达尔集团是全球范围内最大的食品级油生产商之一，请您介绍一下道达尔集团的企业背景和发展现状。

许彬：道达尔集团是目前全球主要的石油天然气集团之一，在130多个国家拥有业务，在中国开展业务也有30年历史。道达尔油（中国）有限公司作为道达尔集团在中国的合资子公司，也有20年的销售历史，产品涉及钢铁、水泥、电力、化工及食品等多个行业。

道达尔集团非常关注中国食品行业的发展，也致力于为中国的食品生产企业提供高品质的食品级油产品。目前，道达尔在中国市场供应的产品主要有：NEVASTANE食品级油系列、FINAVESTAN食品级白油、FINATUROL食品级蔬菜脱模油系列和EMETAN食品级凡士林等等。这些产品都在全球享有盛誉，并获得众多知名食品巨头的青睐。

记者：目前，道达尔集团提供的食品级油产品和技术有哪些特点？具有哪些优势？您能否提供一些应用案例？

许彬：首先我有几个概念要和大家分享一下：

①什么是油？

最基本的概念是油由基础油和特殊添加剂构成。

基础油源于石油，石油又是由生活在数百万年前的古代海洋动植物发生腐烂而自然形成的化石燃料。因此，石油的成分非常复杂，含有很多对人体有害的物质。石油经过非常复杂的提炼工艺，最后得到基础油，基础油在油的构成中约占90%～95%，添加剂占5%～10%。

基础油的主要构成是直链烃、环烷烃和芳香烃，还包括一些金属化合物，其中，芳香烃属于致癌物质。这就是食品企业要使用食品级油产品最主要的原因。

②什么是食品级油？

食品级油除了要满足的性能要求，还必须对人体无害，有更高的安全性，因此，所有食品级油产品配方中含有的成分，无论是基础油还是添加剂都是要符合FDA（食品药品管理局）法规21 CFR 178.3570的配方要求，保证产品中所有的成分都是安全、无毒的配方。从而确保最终NSF H1级别的食品级油产品是安全、符合食品生产的要求。这是食品企业选择食品级油最根本的原因。

其次要介绍一下道达尔食品级产品的特点：

第一，安全性方面。所有道达尔食品级产品均获得NSF认证，每个产品都有一个单独的NSF（National Science foundation，美国国家科学基金会）证书。另外，道达尔还参加了级别更高的ISO 21469认证。ISO 21469认证是一项针对生产食品级油产品工厂的认证，是从生产到包装流通的整体认证。同时NSF的专家还要不定期抽查我们的最终产品，以保证Nevastane食品级油产品的品质。目前全球只有几大石油公司的14家工厂获得了这个高标准的认证。另外，道达尔公司的Nevastane系列产品也获得了Kosher认证和Halal认证。

第二，性能方面，道达尔所有的食品级产品均能满足食品生产企业的最严苛的要求。我们向中国所有食品企业提供各种类型的产品，以满足不同的需求。2010年至今，道达尔很多食品级产品的销量已经增长了3000%，企业的重复购买充分证明了我们的产品在性能上能够满足他们的要求。

记者：在您看来食品级油在食品生产过程中主要有哪些作用？其可以应用在哪些生产环节？能够帮助食品企业达到怎样的效果？

许彬：食品级油产品要满足两个最基本的要求―安全性和性能，道达尔的所有食品级产品均符合以上要求，所以我们可以给企业带来最佳的使用效果和最好的性价比。中国的食品企业很多，使用的设备和工艺各不相同，所以具体问题要具体的分析。我们提供专业的顾问，在食品企业生产现场，帮助食品企业分析的要求，找到最合适的食品级产品供企业选用。

秉承道达尔在欧洲和美国的丰富经验，我们成功开发了TIG 6（食品）软件，从而帮助中国的食品企业用软件来完善整个食品工厂的管理，使管理更上一个台阶。

记者：在食品级油领域，我国的立法尚不完备，请问在您看来，我国在食品级油领域的立法应当注意哪些问题？

许彬：立法是严肃的事情，所以各国都会针对每个产品品类制定相应的法规来规范各个企业的行为。比如，美国的食品级油就执行法规FDA 21 CFR 178.3570。目前，中国在食品级油的立法存在空白，唯一的《出口食品生产企业剂使用指南》（SN/T 3692-2013）也是针对出口食品企业的推荐标准。我个人更希望我国能尽快制定关于食品级油的标准，如同国家制定的《食品级白油》（GB 4853），同时能够保证标准的专业性，规范对食品级油的具体指标和测试方法。

记者：现阶段国内食品级油市场仍以采用外国油企业产品为主，贵公司在进入中国市场的过程中考虑了哪些方面？与国外食品企业对于食品级油的运用相比，中国市场是否有特殊的要求？

许彬：道达尔在中国有3家油调配工厂，分别在天津、镇江和广州。但目前在中国销售的所有食品级油产品均在欧洲和美国生产，再进口到中国进行销售，这是道达尔对所有中国食品企业提供的最大保障。因为所有食品级油产品的生产必须独立，并和其他的工业油生产完全隔离，这样才能保证我们的产品是安全的。正是基于对消费者负责的态度，道达尔生产Nevastane系列的两家工厂均接受NSF的审核，并获得ISO 21469的认证。我们要保证我们食品级油产品是安全，品质是全球统一的。

我个人认为，目前中国对食品级油这个概念和产品都还比较陌生，所以还处在一个学习的阶段，但我们也希望中国能尽快缩短和国外的差距。