德宏地区杜英科植物资源民族植物学开发和利用的初步研究

群落[4]。在多样的植被构成中，有许多是当地世居少数民族采食利用的，成为当地百姓抗灾、避荒、充饥和原始采集业、民族特色饮食构成的重要物质基础。

杜英科野生果的利用历史悠久，随着商品经济意识的增强和市场的需求，当地民族除自身采食外，还大量采集应市。杜英科六个种因其成熟季节有别，可形成从年初到岁末交叉应市的特点。岁末年初可见滇藏杜英、披针叶杜英、水石榕；接着开春后是圆果杜英和山杜英，夏末秋初是（假）樱叶杜英。

2.1 杜英科野生果的药用价值的利用 据西南林学院林产品分析实验室初步分析，滇藏杜英果肉部分的营养成分含量如下表[5]。

从表中可看出，滇藏杜英含较低糖分，一定的脂肪和蛋白，富含较高维生素C和一定的维生素B2，因此，当地世居少数民族历来有生嚼食滇藏杜英、披针叶杜英来治疗口腔溃疡、咽喉肿痛的传统习惯，是一种费用低廉，且无任何毒副作用的的治疗方法，广为当地百姓使用。

2.2 杜英科植物林业用材利用 在德宏境内果实可采食的上述6种杜英科植物除水石榕外，其余5种均为树木高大的乔木，其木材细致，结构均匀，纹理直，易于加工，可做胶合板，家具及建筑等用材；另外，除假樱叶杜英的果核光滑圆溜外，其余5种野果果核均有美丽的纹饰，其坚固纹饰并不亚于核桃壳，因此可进行工艺品加工。

2.3 杜英科野生果的民间特色传统食品的利用

2.3.1 鲜食 因全年炎热时日较长，生活在当地的民族喜食酸味鲜果，以借助果酸消暑、健胃、增进食欲。

2.3.2 盐渍 杜英科野果含较多果酸，可压裂或整果用盐、辣椒面腌后食用。目前商品加工益真空处理包装可上市全年供应。

2.3.3 糖渍 将樱叶杜英用沸水汆一下，用糖拌合，色鲜味美，可做果酱或直接食用，酸甜可口，老少皆宜。

德宏地区杜英科植物野生果资源丰富，其食用营养价值、药用、工艺品开发及林业用材潜力较大，应结合滇西生产环境实际，综合考虑德宏地理区位优势，从以下几方面入手：

4.1 适时开展杜英科植物资源调查、民族民间利用方法的整理和分析工作，加强宣传，提升杜英科植物资源的知名度。

4.2重视民族传统利用方式的标准化研究工作，结合民族民间传统利用与现代利用相结合，扩大产品链，从深度开发和挖掘杜英科植物资源。

结合民族民间传统的方法，采用现代食品加工工艺对杜英科野生果加工利用扩大产业链；另外，其果核美丽的核纹可制作成工艺品；果渣可做饲料；杜英科植物资源其木材可做较好的林业加工用材。另外，加强对杜英科植物药用成分的进一步研究，加大对其药用价值的开发。

德宏是一个多民族聚居的边疆地区，自然资源丰富，各民族群众在长期的生产实践中，积累了许多有效的资源可持续利用的知识体系，利用这些传统技艺结合现代工艺开发手段提高野生果品加工食用、保鲜储藏并形成独特的加工技术规程。这将为杜英科野生种无资源的利用和保护及其将来的开发和产业发展提供积极而有效的帮助。