杨海涛:自醉纯粹

【前言】杨海涛:自醉纯粹由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。第一次喝单一麦芽威士忌，我还在凤凰卫视做营销工作。我有很多做设计工作的朋友，一次，跟他们一起在酒吧喝酒的时候，他们给我讲了单一麦芽威士忌的“故事”。他们说，用来酿造单一麦芽威士忌的大麦生长在苏格兰的高寒地带，产量很低，而且一瓶酒里所用的大麦芽均来自...

采访/温雪幻蕾

杨海涛，现为良友（北京）文化传媒有限公司总裁。资深媒体人，凤凰卫视创始团队成员之一，后曾就职于旅游卫视、香港亚视。拥有山东人的好酒量，钟情单一麦芽威士忌。

喜欢单一麦芽威士忌的纯粹。今天，当目光所及处皆光怪陆离，它的真纯内在就更让人心动。

认识一瓶酒

我总是跟着感觉来选酒。我很少去刻意寻找某种酒，常常是碰巧遇上了，恰好自己又喜欢，便就此坚持。我不喜欢红酒，因为它对于我而言过于细腻；至于白酒，我不喜欢它们是由勾兑而来的。我也不喜欢混合威士忌，因为无法认同大家随意往酒中添加可乐、茶水。

第一次喝单一麦芽威士忌，我还在凤凰卫视做营销工作。我有很多做设计工作的朋友，一次，跟他们一起在酒吧喝酒的时候，他们给我讲了单一麦芽威士忌的“故事”。他们说，用来酿造单一麦芽威士忌的大麦生长在苏格兰的高寒地带，产量很低，而且一瓶酒里所用的大麦芽均来自同一个农庄，这样才能保证风味的统一和纯粹。――我想我喜欢上单一麦芽，也许首先是被这个故事所吸引，因为我喜欢纯粹的东西。那次我们喝的是格兰菲迪，之后的很多年我一直都喝这个品牌的酒。后来，我又喝到了麦卡伦，它口感浑厚不刺激，入口后先有一个舒缓下沉的过程，随后再上升，逐渐展开，散发丰富而活跃的变化。那个过程十分美妙，温和、从容而不张扬。用来酿造它的大麦被叫做“Golden Promise”（黄金承诺），价格就如名称一样昂贵，内在最能体现威士忌的口味，同时融合了产地的独特风味，具有浓郁的果香味，酒呈现漂亮的亮橘色。

可能因为做过营销推广工作的原因，我反而不喜欢那些在宣传推广方面做得很花哨的酒，而更喜欢淳朴的酒庄。那些专注于酿造，不一味追求产量和市场销量的酒庄，更让人尊重和喜欢。对它们而言，酒不是产品，而是“作品”。品一杯品质上佳的单一麦芽威士忌，也能品尝出酿酒者那份沉静的心镜。

买酒的乐趣

什么样的人就会喜欢什么样的酒。我是一个执着的人，工作如此，喝酒也是。我通常只喝一种酒，一旦选定，就放弃其他，除非下一次遇到更喜欢的。

有一段时间，我还养成了一个习惯性买酒的癖好。那时候，我在亚视工作，每个周末要坐火车从香港回到广州的家。每次一过关，我都会走进附近的免税店，把自己身上的零钱掏出来，购买一瓶或两瓶麦卡伦12年。其实，当时并非那么嗜酒，只是因为我喜欢这种酒，它的产量又很低，所以担心有一天想喝的时候买不到。但是，我也不喜欢一次抱一箱回家，身上的钱够一瓶就买一瓶，够两瓶就买两瓶，但不会为此再去刷卡；酒带回家中，也不见得立刻喝掉。就这样，不经意间家里的酒慢慢多了起来，后来离开广州时，我还找到二十多瓶。后来才发现，这是一件充满乐趣的事，因为好酒每年的产量有限，错过了就不会再有――无意间，我为自己进行了一次收获颇丰的“投资”。

到国外公差或旅行时，我也会去当地的酒吧喝酒，有时会顺便带几瓶酒回来。不过，通常这些酒都会送给朋友们。

与朋友们在一起的“high”时分

要喝酒的时候，我通常会跟朋友们一起去酒吧。我家里的酒，也都是等到朋友们到来时才会喝。我从不在家里一个人自斟自饮。因为对我来说，家是一个适合休息的环境，一回到家里，心情就会变得很安定，我不需要再借助别的东西来疏解什么。其实，烟和酒对人们而言都是一个心理辅导师，在感到焦虑、有压力的时候往往需要求助于它们，但是，我想那只限于家以外的环境，一进家门就不再需要。

我的朋友Gary曾经跟我说，单一麦芽威士忌第一口一定要是纯饮，这样可以把酒的记忆留下来；然后可以加一点水或者用调酒棒蘸一点水进去，这样可以把酒打开，让酒变得温和。这句话我过了很久才真正领悟。

微醺的时候，人的思维最活跃。这也是我所喜欢的一种状态。乘着一点酒意，跟好友们热烈地交流创作上的话题，工作中的得失，或是最近的所遇所感，心情会无比舒畅。很多充满创意的点子就是在那个时刻产生。与他们一起消磨闲暇时光，对我而言是一种难得的享受和放松。跟和商业上的伙伴在一起，因为有酒，彼此只见也会很快变得熟悉起来，如果两个人喜欢同一个品牌或口味的酒，那么席间的气氛会顿时热烈很多。即使是商业合作的事情，有美酒相伴，也会谈得轻松愉快。

将来的某一天，也许我也会一个人喝酒。那是我想达到的一种人生状态。那时，我应该已经退休了，不必再匆匆忙忙，很多事情也已“放下”，有足够的时间来品味美酒。到那时，我会去拜访各地的酒庄，了解那里的生活和人，找自己喜欢的美酒……我的第一站，无疑就是苏格兰。