爆裂玉米在通榆县高产栽培技术分析研究

摘要：爆裂玉米属于特用玉米中的一个种类，由于其具有极强的爆裂性质的特点，在我县半干旱地区发展前景十分广阔。基于此，文章分析研究了爆裂玉米的特点及其利用价值，并对其发展前景进行了分析，最后对爆裂玉米的栽培技术进行了详细介绍，以其能够为爆裂玉米的发展提供良好的帮助。

关键词：高产栽培技术；爆裂玉米；膨胀系数；角质淀粉；粉质淀粉；爆裂性；玉米花

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-10-0133-1

玉米是吉林省第一大栽培作物和第一大饲料作物，在农业生产中占有举足轻重的地位。近年来，随着高产、优质、高效农业的兴起，特用玉米发展较快，已成为吉林省玉米生产与开发的重要组成部分。特用玉米在种植业结构调整中起着至关重要的作用，对于促进玉米的深加工发展、带动相关产业发展及促进农产品向多元化、产业化、高品质、高效益方面发展具有特别重要的意义。特用玉米是根据不同需要培育出的适合特殊用途的玉米品种。这些品种具有专用性、优质性、高效性等特点，具有广阔的市场前景。特用玉米从营养成分、结构、性能等方面明显优于普通玉米，因具有特殊的遗传基因、较高的科技含量及遗传附加值，被称为“增值玉米”。根据遗传特性和玉米市场的用途可分为甜玉米、糯玉米、高淀粉玉米，高赖氨酸玉米、高油玉米、青饲青贮玉米、爆裂玉米等。

所谓爆裂玉米是指专门用来制作爆玉米花及其加工食用的专用玉米品种，因此也被称之为爆花玉米和麦玉米。限于篇幅，本文分析研究了爆裂玉米的特点及其利用价值，并对其发展前景进行了分析，最后对爆裂玉米的栽培技术进行了详细介绍，以其能够为爆裂玉米的发展提供良好的帮助。

1 爆裂玉米的特点及其利用价值

1.1 爆裂玉米的主要特点

爆裂玉米的主要特点是具有特有的爆裂性能，玉米胚乳中几乎全部表现出为角质淀粉，仅有中部表现出有少许粉质淀粉。爆裂玉米在遇到高温时表现出具有较大的爆裂性，膨胀系数能够达到25～40。质量较好的爆裂玉米籽粒遇热到一定程度能形成很大的玉米花，膨胀系数可达30，膨爆率可达99%。

1.2 爆裂玉米的主要分类

爆裂玉米根据籽粒的形状可以分为2种类型：一种类型为米粒型，粒长而细，并带有刺状顶端。另一种类型为珍珠型，籽粒较细小，呈圆形，光滑明亮，似珍珠一样。

1.3 爆裂玉米的营养价值

爆裂玉米含有十分丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、无机盐以及多种维生素。根据美国对爆裂玉米营养价值的分析研究表明，50克爆裂玉米等于2个鸡蛋的能量，和相同重量的牛肉相比，爆裂玉米蛋白质含量是牛肉的67%，铁、钙的含量比牛肉高10%，而且蛋白质消化吸收率高达85%。

2 爆裂玉米的发展前景分析

爆裂玉米是当今市场上十分畅销的产品之一，也是当今流行的消遣营养食品之一。美国和西欧一些国家是爆裂玉米的主要消费国。根据资料显示，美国人平均食用爆裂玉米花超过50升，爆玉米花销售额已占各类小吃食品总商品销售额的2.0%以上，每年爆裂玉米加工产品销售额7～8亿美元。虽然我国爆玉米品种培育和开发时间较晚，经过十几年的努力，已培育出吉爆、沈爆、美爆、垦爆、津爆、豫爆等系列爆裂玉米品种。从爆裂玉米市场（爆玉米花加工食品）仅限于沿海及大中城市，到目前利用爆裂玉米膨制的玉米花食品在城、乡商店随处可见，已成为十分流行的消遣与保健食品，很受消费者的欢迎。种植爆裂玉米也成为人们致富的一个途径，经济效益也十分可观，随着商业、旅游业的发展及膳食结构的多样化，爆裂玉米产业的前景较好。

3 爆裂玉米的栽培技术

3.1 品种介绍

主要包括：（1）吉爆3，吉林农业大学育成，2002年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。出苗至成熟117天。株高228厘米，穗位高91厘米，果穗锥形，穗长17.5厘米，穗行14～18行，穗轴白色，籽粒橙黄色，珍珠型，百粒重16.5克，爆裂率97.1%，膨胀位数25.2倍。（2）美爆1，吉美农业技术有限公司引种，2002年通过吉林省农作物审定委员会审定。出苗至成熟110天，株高210，果穗锥形，穗长19厘米，穗行14～18行，穗轴白色，籽粒金黄色，马齿形，百粒重14.5克，爆裂率99%，膨胀倍数25倍。（3）垦爆1，黑龙江农垦科学院育成，2000年审定，出苗到成熟122天。（4）沈爆3，沈阳农业大学育成，2003年国家审定。出苗到成熟119天。

生产上常用的爆裂品种还有沈爆1、沈爆2、泸爆1、泸爆2、黄玫瑰等。

3.2 栽培技术

栽培技术主要表现出以下几个方面：（1）隔离种植。爆裂玉米籽粒小，芽势弱，应选择肥力中等以上、排灌方便的地块种植，播种深度3～4厘米为宜。为防止串粉，影响爆裂率，须与其他玉米品种隔离种植。隔离距离300米以上，或与其他玉米错开播种期20天以上。（2）合理密植。爆裂株型清秀紧凑，果穗细，籽粒小，单株产量低，合理密植才能获得高产。（3）错期播种。爆裂玉米一般雄穗发育较快，雌穗发育慢，包叶紧，分期播种有利于授粉，防突尖。一般先隔行播种，一周后再在空行中播种。（4）促苗早管。早定苗、早中耕、以促进壮苗早发。（5）去除分蘖、合理施肥。爆裂玉米苗期分蘖多，应及时除掉分蘖，以减肥养分的消耗。要施足底肥，分期追肥底肥每公顷有机肥70吨，播种时每公顷施磷酸二氨150公斤，大喇叭口期限每公顷追施尿素350公斤。（6）适时收获。与同熟期普通玉米品种相比，爆裂玉米要比普通玉米晚收7天左右。在外观上看，包叶达到完全干枯，籽粒变硬发亮时为完熟期。收获过早，籽粒成熟度差，膨胀倍数低，收获过晚，籽粒产生零星爆裂现象而影响产量。

参考文献

[1] 胡敏畏.爆裂玉米高产栽培的主要技术.江苏农业科学，

1994，（04）.

[2] 于维忠，于波.爆裂玉米的生育特点与高产栽培技术.玉米科学，1998，（04）.

[3] 吕艳杰，包岩，付红，杨德光.爆裂玉米的标准化栽培技术及应用前景分析.农业科技通讯，2009，（10）.

作者简介：杨亚芝（1966-），女，汉族，吉林通榆人，就职于吉林省通榆县农产品质量监督检验站，研究方向：农业技术推广应用与农作物栽培管理。