时间：2022-10-09 12:14:20
不容错过的吃藕季
秋令时节，是鲜藕应市之时。古时民间就有“新采嫩藕胜太医”之说，足见其食用与药用的价值。秋天人多肺热，而从人体五脏和五色的关系来讲，白色的食物对应的是五脏中的肺脏，因此多食白色的藕，对养肺润肺颇有好处。
健康小提醒：老年人少吃凉拌藕
凉拌的藕大多没有断生，难消化，有碍脾胃，所以脾胃功能较差的老年人吃藕时，煮熟煮透更为合适。
达人推荐：选支鲜藕做应季美味
传统的秋日美味：桂花糯米藕
材料：藕一根、糯米150克、干桂花10克、冰糖50克、桂花酱
做法：1.糯米提前2小时泡发，倒去多余的水分，加入干桂花，搅拌均匀备用。
2.用清洁球擦洗藕表面的脏污（或者刨去表皮），洗净后，在一头2厘米处切断。
3.将拌好的桂花糯米塞入藕的孔里，可以借助筷子将糯米往里面捣一捣。
4.装满糯米之后，将切下的藕段重新盖回，用牙签固定。
5.藕放入锅中，水没过藕，加入冰糖，大火烧开后转中小火继续煮2个小时。
6.关火后多焖一会儿，捞出晾凉，切片装盘，淋上适量桂花酱即可。
健康解馋：自制藕粉
材料：粉藕一根、水80毫升、蜂蜜、干桂花
做法：1.藕去皮切块，放入搅拌机，加半碗水，搅打成泥。2.将藕泥倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程中不停地搅拌，直到熬煮的藕粉变得黏稠、呈半透明状，撒上桂花。（可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮，也可在吃之前拌入蜂蜜。）
达人支招：
要选择淀粉含量高的粉藕：粉藕的颜色偏深色一点，形状短而粗，切片后黏连的藕丝比较多；脆藕淀粉含量低，色泽发白，切片后没有太多的藕丝，适合清炒。
藕泥尽可能搅打细腻：打藕泥的时候，水不宜加得过多，以免熬不出效果。藕泥越细腻，藕中的淀粉越容易在熬煮时发挥作用，藕粉会很浓稠。
美食达人红豆推荐：与肉搭配更入味
咖喱汁珍珠藕圆
当清甜的藕遇见浓郁的咖喱、耐嚼的糯米、鲜香的猪肉，既吸收了其他食材的味道，也给这道菜增添了一丝清新。
材料：莲藕100克、糯米100克、猪肉馅200克、葱花、胡椒粉、料酒15毫升、香油、咖喱粉、水淀粉、盐、糖、鸡精
做法：1.糯米提前浸泡5～7个小时，沥干水分备用。
2.将一小段莲藕切成数片，铺进蒸笼备用，其余莲藕擦成蓉。
3.在肉馅中加入葱花、盐、胡椒粉、料酒、香油，与藕蓉混合，搅拌均匀上劲。
4.取一点肉馅搓成丸子，滚上糯米，依次放到藕片上。
5.水开后，大火蒸制15～20分钟。
6.炒锅加少许清水，加入咖喱粉和盐搅拌均匀，熬出香味，加少许糖、鸡精、水淀粉，搅拌均匀至浓稠透亮。