锅盔帮秦灭了六国

战国末年，七雄中日益强大的秦国在秦王嬴政的领导下，最终消灭六国、一统天下。秦为什么能灭了东方六国？原因很多，归根结底无非是秦国励精图治，运用贤才，由弱变强；而六国又各怀心事，不能团结。

不过，长期以来，历史学家忽略了一个小小的因素，这就是，在秦军所取得的一系列胜利当中，有一种至今依然被陕西人所钟爱的叫作“锅盔”的干粮功不可没。

为什么说锅盔助秦灭六国呢？这要从我国古代人的饮食习惯谈起。在春秋战国以前，黄河流域居民的口粮以黄米、小米和豆类为主，吃法比现在的人要原始一些。当时有句俗话叫“在家喝粥，出外吃糗”。“糗”是把黄米、小米和豆类先炒熟、捣碎，然后加水揉搓成块，晒干后得到的，故称为干粮。古人在吃“糗”时，一般会配着卤汁吃。这卤汁是将盐和酱以及姜丝用醋调制而成的。在交通极为不发达的春秋战国时代，老百姓出远门，都喜欢携带易于保存的“糗”，还会携带些卤汁装在随身的小瓦壶里。这样，在长途跋涉的途中，人们就可以拿“糗”蘸卤汁吃，“糗”原本寡淡的味道也会变得鲜美一些，而卤汁则有代替菜肴之功效。也正是因为这样，在战火纷飞的时代，“糗”当仁不让地成为军用干粮。

万事有利就有弊。“糗”也有对人不利的一面。一方面“糗”不易消化，另一方面人们吃“糗”习惯配上卤汁，一旦遇到炎热的天气，或多或少会有些变质，吃后也容易引起消化不良等毛病。西汉末，割据陇西的隗嚣在患病时吃了“糗”，随即一命呜呼。这样的例子在战场上发生的也很多。

到商周时代，小麦逐渐从西域传入中国，首先在今甘肃和陕西一带普遍种植。面粉的出现大大改变了西北人民的饮食结构，他们用面粉做成各种饼吃，有汤饼、蒸饼、炉饼等，包括现在的面条、馒头、烤饼等。其中有一种大的发面烤饼，现在西北人叫锅盔，这种发面烤饼主要是以大麦、小麦、黑麦等烙制而成。而且做锅盔有一套比较严格的工序，比如烤制锅盔的面团需要发酵，然后再烤制。发面制成的锅盔松软且容易消化，吃了之后肚子不会胀。而且，锅盔外干内软，可以保存很长时间，还可以做得很大。另外吃锅盔时没什么讲究，吃的时候喝点水就可以了。特别是外出时，携带锅盔上路，非常方便。

这样一来，作为军粮，锅盔的优点明显多于“糗”。这一点在七雄并起的战国时代，表现得更明显一些。据史料记载，当时秦国主要以锅盔为军粮，而其他六国军队基本上还在吃“糗”，且不论其他重大因素，在这个小小的细节――军粮上，六国就略逊秦国一筹。

只不过，锅盔到底从多大程度上帮助了秦国军队，增强了秦国军队的实力，还有待史学家们的进一步研究和考证。