酱料助阵之暖身餐

提起暖身菜，我们总想起砂锅炖煲什么的，忙了一天，吹着冷风回家，哪里还等得起那样的慢节奏暖身菜？成品酱料绝对是提升速度的首选法宝，让你快速地解除一身寒意，吃上一顿美美的暖身餐。

快手酸汤肥牛

特色大家去饭店吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴那酸爽开胃的味道，一想起来口水就止不住，真是不折不扣的美味！

用料

150克肥牛片

80克袋装鲜笋尖80克酸菜

适量牛肉高汤

10克葱末

10克姜末

20克泡椒

3茶匙海天金标生抽

适量油、盐、香菜

做法

肥牛片化冻并泡净血水，袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净，切片。泡椒洗净切碎备用。

锅中放油烧热，将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀，然后在锅中加入适量牛肉高汤，大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜，煮2分钟之后，放入肥牛片，加入海天金标生抽、盐调味。

待肥牛片煮熟，关火后盛出装盘，放香菜装饰即可。

Tips

如果觉得将肥牛片化冻洗净麻烦，可以省略此步骤，冻肥牛片直接下入锅中，在煮熟的过程中将析出的血沫用漏勺撇去即可。

秘制香猪柳

特色

用酱料来搞定一切原有的繁琐程序，加上猪柳的细质，让人口水直流，如果等不及的话，快来试一试吧！

用料

250克猪梅肉

适量油、芝麻

2茶匙海天海鲜酱油1

2茶匙葱姜蒜粉

1汤匙海天古道料酒

4茶匙海天招牌拌饭酱

20克洋葱末

做法

将猪梅肉用刀背轻轻锤松，切成条状的猪柳放在碗里，均匀地撒入葱姜蒜粉、海天古道料酒和海天海鲜酱油略腌制5分钟备用。此时可以准备其他的菜。

在深平底锅中放油烧至六成热，然后放入猪柳，中火将猪柳两面都煎至变色。

将海天招牌拌饭酱倒在猪柳上，然后加入少许清水稀释，此时放入洋葱末，大火烧至锅中的汤汁浓稠，在猪柳上均匀地撒入芝麻后略微翻炒一下装盘即可。

Tips

1.猪柳锤松可以在腌制的时候更快入味，如果觉得麻烦，可以省略此步骤。

2.拌饭酱可以让原本复杂难做的酱料菜变得简单容易。猪柳切得尽量细，以节省烹饪时间。

招牌酱香开背虾

特色快手们都喜欢用现成的酱料来烧菜，使得零基础的菜鸟人士也可以烹饪出色香味俱全让人羡慕的大餐。

用料

500克大虾

30克蒜末

25克香葱粒

2汤匙黄酒

3汤匙油

5茶匙海天招牌拌饭酱

适量盐

做法

将虾多过几遍水洗净，然后划开背部，将虾线挑出，如果嫌麻烦可省略此步骤。将洗好的虾放在碗里，放入盐和1汤匙黄酒搅拌均匀腌制5分钟。

锅中放油烧至四成热，先放入蒜末小火慢慢煸香，注意不要煳掉，待闻到香味的时候转大火，将虾放入锅中不断翻炒。

当虾变色之后，放入黄酒烹香，然后加入海天招牌拌饭酱，继续大火翻炒2分钟左右至虾熟透，最后均匀地在锅中撒入香葱粒翻炒片刻盛出装盘即可。

Tips

1.酱的口味可按自己喜好选择。酱料本身有咸淡味而且虾略微腌制过，最后的烹制过程中所以不需要再放盐。

2.虾皮也富含钙，所以在吃的时候不需要把虾皮剥掉，连皮带肉一起吃营养丰富更有嚼劲。

海鲜酱鸡腿

特色将原本放在餐桌上的大菜变成了爽口小食，配着鲜香的大米饭，看着电视叉一口鸡腿肉，真是美味之极！

用料

400克鸡腿肉

4茶匙海天海鲜酱

2茶匙白砂糖

2茶匙米酒

适量淀粉

适量油

做法

将鸡腿肉切丁，放入海天海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟。淀粉放小碗里备用。锅中放油烧至六成热，此时油面还算平静，将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄色后捞出沥油备用。

将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制，中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油，之后装盘，将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用。

Tips

海天海鲜酱酱香味浓郁，和其他海鲜酱不同的是，海天海鲜酱和肉类搭配在一起吃可以有效祛除肉类的腥味，口感滑嫩细腻，鲜香浓稠。

酒沁黑椒煎鳕鱼

特色银鳕鱼营养丰富，肉质白嫩，配合上等蚝油的鲜美，再加上黑椒与白酒的辛甘，一天的疲惫都在味蕾得到满足的同时全部消失。

用料

150克银鳕鱼

4茶匙白酒

2茶匙海天上等蚝油

2汤匙油

适量黑椒

做法

将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟，然后将海天上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁。

平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾。

银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可。

Tips

银鳕鱼价格较贵，市面上价格较便宜的大多是油鱼，油鱼所含蜡质不能被人体所吸收，不但会造成腹泻，对健康还有危害，要注意分辨。