炒米炒面应对胃肠型感冒

秋冬季节是胃肠型感冒的高发期,病毒感染、睡时着凉、饮食生冷等原因均会导致此病的发生。因为病毒感染导致胃部反应,使胃部平滑肌痉挛,导致呕吐的发生;由于病毒反应,肌体内应激反应被积极调动,体温会有所升高;呕吐和腹泻可以导致肌体脱水,发生暂时性电解质紊乱,导致头痛、浑身酸痛的症状;反复的呕吐和腹泻还会引起胃肠道和腹部肌肉痉挛,患者会有明显的腹痛;剧烈腹泻还会引起肠道黏膜水肿、炎性反应、痉挛、菌群失调。这些症状的出现虽然预示着胃肠型感冒,但最好还是到医院看过医生才好。除了必要的药物治疗之外,合理搭配饮食也是帮助病情尽快好转的必要条件。

针对腹泻脱水产生的电解质紊乱问题,患者可以每天饮用两杯低钠盐冲泡的淡盐水(每100克白开水放低钠盐1克)。因为腹泻会造成体内钠、镁和钾等无机盐的丢失,而含有20%〜30%钾离子的低钠盐可以帮助肌体恢复电解质平衡,缓解身体酸痛的症状。一些新鲜的水果虽然也有补充维生素和无机盐的功效,但是水果多性味寒凉,在患病期间尽量少吃或不吃,即使腹泻症状缓解,也不能过多食用。

针对患病期间呕吐、腹泻和使用抗生素造成肠道菌群失调的问题,患者可以选用原味酸奶,利用酸奶中的活性有益菌,帮助菌群的比例恢复正常。但是,切忌直接饮用刚从冰箱中取出来的凉酸奶,应该将其在室温下放置半小时后再饮用。

腹泻患者多没有食欲,饮食情况比较差,在腹泻情况得到缓解的时候,应该选用一些有开胃作用的食物,尤其是含低膳食纤维、高维生素C、钾、高蛋白的食物,尽量减少或暂时不食用肉类。此时最好的食物是西红柿炒鸡蛋(烫去富含膳食纤维的表皮)、豉油蒸蛋羹、醋烹土豆丝、醋椒绿豆芽、酸辣汤、小馄饨、阳春面等营养丰富、容易消化吸收的食物。像西红柿炒鸡蛋、醋烹土豆丝、醋椒绿豆芽等食物除了有很好的开胃作用,而且维生素C 含量丰富,有助于稳定体温,帮助损伤细胞的修复。

有些病人由于病情的干扰,造成体内摄入营养不足,会全天或在夜里浑身冷汗淋漓。除了电解质紊乱和身体虚弱的原因,中医认为这是肾阴虚的表现。除了冷汗淋漓,患者还可能有腰膝酸软、两腿无力、眩晕耳鸣、失眠多梦、潮热盗汗、五心烦热、咽干颧红、津少尿黄、舌红脉细等表现。如果是短期症状,可以在调整饮食的基础上选用一些比较有效的验方,比如用黄芪、浮小麦、五味子煎水饮,一段时间之后便可以见效。(验方由中国药膳大师侯永亮老师提供)

有很多年老或体弱的病人,患胃肠型感冒时腹泻严重,此时可以在药物治疗的同时辅助食疗。比如:将白面或大米炒至金黄后,用开水冲泡或用水煎煮成粥饮用非常有效。另外,乌梅的收敛作用较强,可以用热水冲泡或与淡茶水同饮,每天适量饮用也有利于肌体恢复。

炒面

用料:面粉150克(3顿量)

制作过程:

1.把锅刷洗干净后上火烧干,不能见油。

2.把面粉倒入锅中,用中小火慢慢翻炒,直到面粉颜色开始变黄后改小火。

3.继续翻炒至面粉颜色变为浅褐黄时,闭火。注意不要炒过火,颜色过深则口感发苦,影响食用。

4.取炒面粉50克用凉开水冲开,另起锅烧开水,倒入冲泡好的炒面粉,熬煮均匀即可。

炒米粥

用料:大米400克(3顿量)

制作过程:

1.把锅刷洗干净后上火烧干,不能见油。

2.把大米倒入锅中,中小火慢慢翻炒,直到大米颜色开始变黄后改小火。

3.继续翻炒至大米颜色为褐黄为止。

4.取炒米100克加水(一般与正常熬稠米粥的水量相同),大火烧开后,小火慢熬至粥黏糯即可。